對了。好奇問一下。。。
大家都知道。盡量不要萃取到難喝的物質。
靠溫度。 攪拌。時間。 研磨粗細。。。。這些參數調整就夠了。
控制這些參數的效果，遠大於手沖的花樣。
手沖光是持壺，花樣就一堆。。。。
那玩法壓就可以了，還能減少手沖的手法誤差。
更精準調整參數。。。。
所以，手沖是不是有點噱頭？
拋磚待劈。。。。

是

客人要看啊，不然你看用聰明濾杯出杯要被酸。

是 就跟冒泡泡的虹吸一樣...

法壓可能還有粉渣問題，但用聰明濾杯差不多就是你說的

出杯好喝是不是噱頭重要嗎?

遇過店家咖啡粉直接兌水 靜置30秒後過濾 不是特別敏銳的舌頭感受不出差異性

1.客人愛看 2.有遇過用聰明濾杯出的，老實說，很難喝..

去過店家用類法壓玻璃杯沖完過後 用金屬濾網過濾 問店員可以觀摩沖煮 店員每人沖煮方式不同婉拒了我，問焙度不知......完全鉄人給嚇

只看萃取率的話大概是這樣,可是其實還有很多其他因素阿比如法壓就沒辦法調整不同水溫接觸咖啡粉的時間,也很難用手法減少細粉萃取.另外滴濾跟浸泡的沖煮效率也有差,一個持續用清水萃取一個持續用咖啡液萃取也會影響溶出

法壓跟聰明濾杯很像阿，手沖的手法比較偏向“玩”咖啡，透過不同的手法、水量就可以改變風味，萃取出自己“想要的味道”