※ 引述《redddd (咖啡大毒梟)》之銘言：
: 咖啡
: 就是水(溶劑)把咖啡豆(溶質)沖煮出來的溶液
: 在水沒有不好的味道之下
: 就來討論咖啡豆(溶質)的問題
: 咖啡豆烘得好沒有不良的味道(溶質)
: 問題就只出在，要萃取厚還薄(溶質的多寡)。
: 咖啡豆若烘得不好，有不良味道者(溶質)。
: 就要開始去思考怎麼閃躲不好的味道(溶質)，
: 不要讓它被沖出來。
: 例如：焦味就要磨粗大水低溫。
: 這篇算拋磚引玉，
: 請大家來討論遇到各型態爛豆，
: 該怎麼沖，希望大家踴躍討論。
: 認真回文者，由我送在下烘120克的豆子，
: 望板友不嫌棄。
之前有買過一些比較淺烘焙的豆子
跟朋友一起試著沖煮
下了比平常多1.5倍的粉量20g=>30g
用比較高的水溫跟磨粗快速萃取前段的風味
出來的香氣還不錯
但尾段還是有點不愉悅的口感
我的策略就變成
加粉量>>磨粗>>快速沖煮
來獲得我想要的結果
但後來也沒再買那間店的豆子
也就沒有再練習這類型的手法了XD
破磚一塊請版上的大大們鞭小力一點Q_Q