作者:
Puma911 (山獅911)
2018-01-17 23:13:58最近跟朋友合買了一台小富士
但是喝起來的感覺都鹹鹹的
跟之前用小飛馬鬼齒的狀態都不太一樣
我們換過濾杯 V60 三洋
總是有個揮之不去的鹹味感
不曉得是不是最近常熬夜
味覺壞掉了QQ
從3.5磨到5
幾乎都帶點鹹感
想請問這樣的話要怎麼修正會比較好呢?
作者:
yayayoyi (drip brew)
2018-01-17 23:48:00烘焙
作者: alomar2000 (小小擦鞋童) 2018-01-18 00:08:00
買杯超商咖啡，會鹹就是味覺有狀況了！
作者:
zop (ㄞ肝ㄞ肝～一元二十罐～)
2018-01-18 00:54:00換豆子？換烘培店家？
作者:
efh9595 (林阿貓)
2018-01-18 01:27:00豆子問題
作者:
callTM (TMD)
2018-01-18 01:51:00沒喝過鹹的....豆子為啥會鹹
作者:
lalauya (goddamn)
2018-01-18 02:24:00從來沒喝過鹹的豆子..
作者: louis31684 (佐藤) 2018-01-18 02:37:00
鹹味有可能是萃取不足加上粉水比低，可嘗試把粉磨細、水溫調高或延長沖煮時間，並減少粉量或增加水量。
咖啡最先溶出的是鹽類物質 會鹹不無可能 只是通常是澀運動飲料的那種鹽類 XX酸鈉 之類的 不是鹽巴啦XD
作者:
dickstar (To you)
2018-01-18 14:21:00謝謝分享圖
作者:
wkwtctw (Ｗｋｗ)
2018-01-18 14:33:00感謝freud5566的好說明圖
作者: Kenise 2018-01-18 16:54:00
洋蔥沒喝過鹹咖啡是什麼味道
作者: jacky7987 (憶) 2018-01-18 18:32:00
其實可能不是真正的鹹味，喝過一次氯化鎂水就會知道咖啡中大家常說的鹹味是什麼味道當然有可能是水中原本就含有氯化物，那個看你用的水其他就是烘焙的時候風門開得比較小也常常有水的話，如果家裡RO是有用離子交換的話應該就有鈉鉀
作者:
loewe (Feline)
2018-01-18 21:47:00我也有遇過這個問題，只不過是用syphon,在所有沖煮條件都一樣，連豆子都沒換的情況下發生的，但就只發生過幾次
作者:
sonjack (好冷)
2018-01-19 09:51:00濃縮不是多多少少有些鹹味?
作者:
isscat (issue號：)
2018-01-19 15:25:00醬油味或鹹餅乾味算鹹嗎？
作者:
qoopichu (非洲邊緣魯蛇)
2018-01-19 17:08:00你指的是香氣還是味覺？
作者:
peadon (peadon)
2018-01-19 18:11:00我剛買GEE時候很常擠出醬油口味的濃縮XD 可能是豆子