小弟木舌頭
想要鍛鍊一下自己的舌頭
喝單品的時候莓果跟柑橘類喝不出來差異
一杯100~200不等也是滿傷口袋的
也試過吃各種水果
但都沒有在咖啡裡發現過
希望可以比較深度的去品嘗咖啡
每次被問咖啡好不好喝
只回答得出好喝 不好喝 順口 澀 沒了
想問高雄地區有沒有杯測或味覺開發的課程推薦
作者:
innea (愛)
2017-12-16 11:47:00歐舍似乎不定期舉辦課程
作者:
NAITAL (摸摸俠cc)
2017-12-16 12:13:00神諭
其實喝個咖啡不用這麼累啦...只分得出好喝跟不好喝又何仿,重要的是喝的當下能享受能沈浸在那個瞬間,太刻意去分析那些味道反而是破壞體驗其實。
會想上課是因為很多味道我無法解釋或者沒接觸過，困擾
作者:
bbdog (.)
2017-12-16 18:47:00嚐不出來、個人認為大部分情況是豆子的問題、而不是品嚐者的問題。個人經驗，半磅800元以上的豆子才會有機會有漂亮的莓果柑橘味。 不過如果只是要檸檬酸、半磅3百多元的肯亞AA就很夠酸了。 有個安徒生童話故事叫"國王的新衣"，相信大家都聽過。其實個人覺得現在很大部分咖啡豆商玩的就是這招。 。。真正好的豆子不只有柑橘檸檬酸、還有各式各樣如麥茶香、紅棗甘甜等明顯的口味。如果好咖啡豆的指標只有酸、那買2百多塊半磅的中南美洲豆加工研醋就搞定，真的沒必要花8/9百塊半磅買SCAA等級的精品莊園豆。。。。
其實啊...解釋不出來會困擾...嗯...說難聽點就是虛榮心作祟怕人家看扁以為你不懂喝不出來有差面子會掛不住怕尷尬這樣。說真的不用怕尷尬啦!味覺本來就是主觀的,喝不出來就喝不出來,又怎樣?老闆要真要是這樣就看扁你,那就代表他太高傲,這個人泡的咖啡就這樣定型了不會再進步,你再喝他個十年也喝不出來,真是這樣就直接切了,這個人泡的咖啡不適合你。真的不用太在意喝不出來,真的！
作者:
zoutzuur (昆蟲專家羽蛾)
2017-12-16 20:07:00平常吃東西就要認真在記了 先從簡單學起再到複合味道
作者:
oguesto (病病的小魯)
2017-12-16 20:37:00除了舌頭之外 注意一下鼻子的功能 咖啡很多味道其實是香氣 不管是從鼻孔聞到的還是從口腔傳上去的 都是氣味 多聞亂聞(不只香氣 臭的腥的臭豆腐的...什麼都聞)會改善一點
感謝各位的回覆 我只是單純的想精進自己 好奇咖啡的一切 比方喝完舌頭有麻涼的感覺 或者從喝完的感覺去調整沖煮手法 都必須對味覺有一定的敏銳度
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