Re: [其它] 請問聰明濾杯的問題
作者: gelfly (咖啡者的逆襲) 2017-06-30 16:44:56
原文43。
磨豆工具: HARIO MSCS-2手搖磨豆機
聰明濾杯: Clever 兩人份
12克咖啡豆，水量加至八分滿(都目測)，
直接注水20秒( 水溫沒注意，直接用保溫壺注水，無悶蒸)，
蓋上上蓋(無攪拌)，等待4分鐘，萃取咖啡(滴到結束約一分鐘)，
剩下一點點的部分，會倒掉(覺得過淬)。
如果磨豆的粗細OK，濾紙上就會像上圖一樣，不會完全沉澱在最下方，
均勻地分配在濾紙的每一個角落，好看好喝程度+++(心靈加分)。
嘗試了很久這樣的方式最簡單，而且咖啡味道夠濃，也不過苦。
1. 如果改變咖啡豆，磨豆機的粗細也要調整
2. 有嘗試過攪拌，但是會讓咖啡粉亂飄，濾紙上的咖啡，會呈現不規則的形狀。
因此後來就不攪拌了，發現，就會像上面一樣均勻XD。
3. 蓋上蓋要注意，不要讓濾紙露出杯外(會滴出來XD)
以上，供參考。
有任何建議的方式，也希望各位不吝提出，感謝。
磨豆工具: HARIO MSCS-2手搖磨豆機
聰明濾杯: Clever 兩人份
12克咖啡豆，水量加至八分滿(都目測)，
直接注水20秒( 水溫沒注意，直接用保溫壺注水，無悶蒸)，
蓋上上蓋(無攪拌)，等待4分鐘，萃取咖啡(滴到結束約一分鐘)，
剩下一點點的部分，會倒掉(覺得過淬)。
如果磨豆的粗細OK，濾紙上就會像上圖一樣，不會完全沉澱在最下方，
均勻地分配在濾紙的每一個角落，好看好喝程度+++(心靈加分)。
嘗試了很久這樣的方式最簡單，而且咖啡味道夠濃，也不過苦。
1. 如果改變咖啡豆，磨豆機的粗細也要調整
2. 有嘗試過攪拌，但是會讓咖啡粉亂飄，濾紙上的咖啡，會呈現不規則的形狀。
因此後來就不攪拌了，發現，就會像上面一樣均勻XD。
3. 蓋上蓋要注意，不要讓濾紙露出杯外(會滴出來XD)
以上，供參考。
有任何建議的方式，也希望各位不吝提出，感謝。
作者: IMDACO 2017-06-30 20:24:00
均勻的粉層對聰明濾杯無意義吧？ 不過我會試試你的方法謝謝
作者: ug771 (初心) 2017-06-30 20:35:00
好像從來沒這樣過（哭）
作者: andy3020 (:+:One PEACE:+:) 2017-06-30 20:46:00
如果豆子夠好我也會跟你一樣泡4分鐘滴1分鐘！ 簡單好喝
作者: mbmax323 (尖頭雕花鞋) 2017-06-30 20:47:00
我都泡一分鐘到一分半而已XD差真多
作者: elnacongo (勛) 2017-06-30 21:11:00
我大部分都和你一樣，除了豆子用18g
作者: gelfly (咖啡者的逆襲) 2017-06-30 22:56:00
因為大部分的介紹都是說前面的觀念，粗細流速跟沉澱都沒講，只好自己試看看，至少是杯及格的咖啡!
作者: dog37 (hide) 2017-06-30 23:23:00
我也泡一分半而已
作者: maxst (單挑阿) 2017-07-01 09:15:00
我都泡三分鐘 不錯
作者: utadaken (狂戀菜菜子) 2017-07-01 13:33:00
沒有豆種 焙度 粉的粗細跟水溫 談泡幾分鐘是沒意義的
作者: aa708 (aa708) 2017-07-01 14:44:00
我的粉都沉的QQ 是磨太粗嗎？
作者: dojob (友情歷久一樣濃) 2017-07-01 19:17:00
我記得泡幾分鐘似乎不是最關鍵因素
作者: jacky7987 (憶) 2017-07-02 19:02:00
想想杯測至少泡6 min阿XDDD
作者: Number5 (在世界的中心呼喊著敗家) 2017-07-04 19:47:00
我用18g粉
作者: gelfly (咖啡者的逆襲) 2017-07-05 17:28:00
" target="_blank" rel="nofollow">粉的粗細作者: kaoru7568 (鏡音俺嫁) 2017-07-06 20:23:00
我也用18g粉，先倒50g水打溼悶30秒，注水到150g左右，浸泡1min (等到計時器顯示1m30s)，移到杯子開始漏咖啡，液面稍微下降後繼續補水，總共收集250cc咖啡液，時間總共在3分鐘內完成