本身只是一般業餘的愛好者，最近看了2個情形產生了疑問，並不是質疑誰或是要挑戰誰，只是想釐清問題。
看了某篇雜誌專欄，一位生豆採購商拒絕採購某批生豆因為在後製處理添加了天然肉桂去增加肉桂香，事先不知情下原本給予極高評價。
最近結束的比賽，我們的選手在創意咖啡的項目有添加人工精油增添飲品的香氣，包括評審跟民眾都是給予認同。
我的疑問是，同樣是後天增加飲品本身的風味，在接受度上卻是不同的，我自己猜想是否創意咖啡的項目可以允許天馬行空的處理，但一般的正式飲品就不允許？
我真的不是要質疑選手本身，只是想知道是否在不同要求下標準是有不同的，因為很明顯比賽是允許這樣做的，會有問題是因為某麵包事件中大家對香精是很反感的，我只是有疑問而已，希望這個問題沒有冒犯之處，謝謝。

都說創意比賽了 加香精讓味道更好基本上是沒問題的麵包事件是因為他標榜天然 一查才知道加了香精 這種不實但是如果再烘豆的情況下加入一些添加物讓風味更好覺得無可厚非 可能有些人就愛這味道 重要的是要標明有添加仔細個看了一下第一點 回答有點搞錯XD

是不是要求的標準不同，所以容許程度也不同

目標不同，取材不同！事前資訊是否透明最重要。

因為前者涉及欺騙 生豆商的目的是尋找好食材選手是為了端出好飲料正式飲品沒有不行啊 一般店家都有風味拿鐵吧？（香草、榛果、焦糖...）

可能是因為沒有創意生豆這種東西XD

我很在意這項資訊，不知如何讓店家誠實告知，曾經喝過幾家風味特殊的豆子，現在開始起疑了 ...

如果有額外添加物需要標示成分 一般我們在自烘店買的豆子不會額外添加香味 但有特別處理過的比如說有麝香 也會標明是經過特別發酵（不是額外添加） 買之前問一下就不用擔心

若有加香精的話,自己喝了會不太舒服

可否提供哪家豆行是有加料的？想知道例如有可能蹵[糖一起烘增甜嗎？

星巴克

高樂雅的有威士忌味道的咖啡

http://goo.gl/L0lGNc 星巴克有出這款研磨咖啡 但不確定是否是烘焙過程中加入還是研磨後混入的

馬來西亞的白咖啡就是摻奶油和糖下去烘的

難道沒有自烘豆會自己加料但不告知買方？