Re: [器材] 請問逆洗器材的選擇&磨豆機

作者: Darko   2016-05-02 16:36:00
※ 引述《badid (壞埃低)》之銘言:
: 最近剛買了一台GEE,想要在淘寶採購一些義式咖啡的器材,有幾個問題想請教大家,
: 先謝謝大家的回答:
: 跟據我的瞭解,逆洗的器材好像有逆洗墊片、無孔濾杯、無孔把手這三種,
: 其中逆洗墊片最便宜,請問這三種有什麼差別嗎?
基本上沒差別,重點是水不要噴出來就好了
: 爬文看到有些人說GEE原廠附的塑膠填壓器很爛,請問金屬填壓器在填壓上有什麼優點?
塑膠的太輕,填壓過程中容易因為施力造成力量上的不均勻
金屬填壓器有一個下沉的重量,較容易平衡施力,且可以找到跟濾杯密合的尺寸
: 打奶泡時如果同樣裝250ml的牛奶,使用300ml的鋼杯和600ml的鋼杯在打奶泡和拉花有
: 什麼差別嗎?
大缸裝太少奶蒸氣會直接衝到缸底,不利融合
小缸裝太多奶發泡融合過程中牛奶容易溢出
牛奶就裝到鋼杯嘴凹槽下一點的位置最剛好,少於三分之一或超過一半都不適合
拉花的部分有人喜歡把打好的奶泡換成大缸來拉,因為奶泡可更貼近液面
有人用小缸打好直接拉也拉得很好
所以這部分是看個人喜好
: 如果用一般的馬克杯裝Espresso,杯子的深淺和口徑大小對拉花會有什麼影響?還是直
: 接買拿鐵專用的咖啡杯就好了?
馬克杯的底有角度,奶泡倒下去會撞到底,在融合技巧上要求更高,也就是會比較難拉
卡布杯的杯底是圓的,奶泡倒下去比較好融合並製造對流,拉花相對比較容易
: 另外磨豆機我在考慮901N和匿名,預算是都有,但因為不是營業用,
: 每次只煮給一、兩個人喝,覺得手搖反而有以下優點:
: 1. 一次煮一兩杯不會慢很多 (30 秒一邊看電視,其實一下就磨完了)
: 2. 價錢便宜
: 3. 粉不會亂噴,也不會殘留在分量器上
: 4. 可隨身攜帶
: 5. 無需插電
: 6. 容易拆解 & 清潔
: 所以目前傾向購買匿名,請問有什麼是我沒考慮到的嗎?
這部分看個人需求,待其他板友補充
個人經驗僅供參考!
作者: badid (壞埃低)   2016-05-02 16:38:00
謝謝回答
作者: sendak2166 (遇鹽家)   2016-05-05 10:56:00
推詳細,受教了!!

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