[義式] gee雙份120cc?怎解

作者: perrylieu (倫敦擱淺)   2016-02-19 15:10:11
因為想喝外面咖啡廳那種大latte
就買了兩個360cc咖啡杯
機器是901N+gee
請問
1. 因為杯子是360cc,若要製作滿杯latte,30cc的espresso+330cc牛奶奶泡喝起來咖啡味太淡了,是否該以60cc的espresso+300cc的牛奶奶泡來製做?還是有其他更好配置?
2. gee在2 cup模式下,若以原廠分流把手+雙份濾杯(填粉20g),是否可以做出合格的espresso(需60cc * 2)?若可行,901N的刻度和gee的淬取時間設定有何建議?若不可行,是否就只能以兩次1 cup模式製做(60cc * 2)
以上問題煩請版友解惑,因為一起喝大杯latte是很棒的
作者: mechtec (小豆)   2016-02-19 16:15:00
你的認知有誤,雙份濾杯是兩邊各30+30,總共60cc,若到60cc,基本上過度萃取了。拿鐵沒有確定標準,所以外面有450360、250-280cc杯都有,若拿鐵本就是奶味會壓過咖啡味,若希望咖啡味濃一點1.60cc在同一杯 2.換250cc杯
作者: unrealid (ca)   2016-02-19 16:41:00
我平常的泡法是60cc濃縮+250cc牛奶(用600cc鋼杯打到400cc左右的位置),成品約480ml
作者: perrylieu (倫敦擱淺)   2016-02-19 16:43:00
請問m大,三份濾杯會是解嗎
作者: a19887754 (J )   2016-02-19 18:11:00
真要120cc,乖乖煮兩次才是,三份濾器不是好解
作者: jacky7987 (憶)   2016-02-19 20:27:00
就double shot加牛奶
作者: perrylieu (倫敦擱淺)   2016-02-19 20:39:00
了解,謝謝唷
作者: SixBottle (六瓶)   2016-02-20 17:36:00
咖啡粉也是會吸水,雙份水不一定是剛剛好多少多少吧,手沖壺裡的水也不會裝剛好你要喝的量

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