※ [本文轉錄自 Food 看板 #1KqC1zCS ]
作者: vul3nn (盛) 看板: Food
標題: [食記] [新北新莊]-隱藏精品-澄萱自家烘焙咖啡管
時間: Tue Feb 3 20:35:06 2015
店名：澄萱自家烘焙咖啡館
用餐時間：103/12
地址：新北市新莊區幸福路817巷7號
電話：289943456
營業時間：週二 - 週六： 13:00 到 21:00
週日： 13:00 到 18:00
價位：0-200
此次食用：卡布奇諾 耶加雪啡
好讀網誌： http://leopen.pixnet.net/blog/post/193240461
隨著新北市政府有意要把新莊成為副都心後
新莊發展也隨之蓬勃起來，應該說是爆炸起來
外觀看起來是間甜點簡餐店
裡頭實則是間自家烘焙精品咖啡館
店內東西略多，越靠近吧台區越複雜
感覺藏了一堆東西
不過後頭用餐區質感還不錯，桌椅配起來挺高級的感覺
後頭的座位區旁還有些東西可瞧
有時候你在試探店家同時去觀察老闆，就能體會出整間店的自我氛圍
雖然說不上有啥特別裝潢或是風格
整間店所散發的質感卻是很高的，很符合老闆散發出來的氣息
看著牆上高掛一堆證照，認證
很多也都是大有來頭的！！這家不簡單啊！
吧台區座位比較少，無法太多人共享
和我爸倆人就這樣一屁股給他霸佔下去
再喝到咖啡之前，隨性的在店內逛逛
一邊隨性逛，一邊驚歎店內眾多精品
尤其是那檯一公斤級的ＰＲＯＢＡＴ，哎呀不簡單啊這檯！！！
德國來的烘焙機，宛如德系車那般是工藝精品啊！
然後不只牆上，一些獎牌啊，認證啊
都散在店內
一邊逛店家，一邊找寶藏的感覺
菜單 ＭＥＮＵ
飲料為主，甜點為輔
豆單種類不算多，應該還有很多是ＭＥＮＵ上沒有的
價錢我覺得還不錯，比臺北低點
LACIMBALI的機子，義大利品牌
也是檯高檔貨啊，不知道在哪間可以看到M100!
吧台區的磨豆機就好幾檯！個個都是來頭不小！
EK43還有親筆簽名！！！
老闆說他是親自搬去簽的
老闆謝大哥，退休後踏入咖啡界
玩咖啡玩著玩著倒是變得非常專業
不管是認證還是咖啡館本身，默默地成了功力深厚的大叔了！
插著這工業用溫度探針，讓我想起了豐原的咖啡葉和新竹的GB5
兩家葉葉咖啡館
沒人比咖啡葉教授搞怪，沒人比GB5葉老師龜毛
總覺得這探針出現在他們兩家也不稀奇
桌上擺著一些生豆樣品，是三種蜜處理的豆子
咖啡人通常都會很熱心去解說的，所以有興趣就問吧！！
點了兩杯，一杯哥斯大黎加卡巴納蜜處理
一杯耶加雪菲日曬G3
卡巴納溫度較低，水溫在九十內
口感厚實，苦感比較重但不苦口，奶油堅果味也很明顯
韻味很棒，香氣飄蕩
耶加的水溫比較高，來到九十三度，水果風味明顯
口感較不厚實，尾段的開心果味道不到很明顯
作為點綴用
卡布
澄萱的卡布甜度高，有種椰糖的味道
奶泡發的不厚重，整體偏輕盈
乳酪蛋糕
軟軟綿綿味道不會太重
底下皮乾鬆鬆的，香氣很夠
總結：
如果看價格，看外觀，看地點，看裝潢
看起來賣點不是很多
但配上店內眾多精品，還有咖啡品質跟老闆素質
這家絕對是功力深厚的一間店啊！！
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