不鏽鋼摩卡壺推薦

作者: jojoeric (Hank)   2014-11-13 18:15:58
小弟最近在找一支不銹鋼的摩卡壺來使用
需要是加壓式的(有聚壓閥)
但目前已知的是
1.bialetti brikka
2.寶馬天王壺
但brikka是鋁合金,
寶馬天王壺目前缺貨
想請問各位版友們 ,有其他廠牌是採用加壓式且是不銹鋼材質可以推薦給我嗎,謝謝唷!
^_^
作者: sfsm (有初老症狀的鹹魚)   2014-11-13 18:32:00
缺貨=停產,直接升級到咖啡機吧
作者: LooKilLittle (LooKilLittle)   2014-11-13 19:26:00
寶馬應該也算賣的不錯,實在沒必要一直假裝自己是日本牌…不然只會讓人觀感更差
作者: bearq258 (bearQ)   2014-11-13 19:40:00
用手壓aeropress吧,我發現摩卡壺容易焦,因為水溫高需找合適摩卡壺用咖啡粉或豆,不如義式簡單便宜機器做aeropress 好處就是水溫可自己控制,摩卡壺不行摩卡壺高溫容易焦苦。
作者: allpafighter (階級攪拌子)   2014-11-13 20:41:00
摩卡壺上來的咖啡溫度也沒比較高啊……
作者: bearq258 (bearQ)   2014-11-13 20:59:00
溫度高於100度才有蒸汽壓力、水溫當然會高於expesso機
作者: jojoeric (Hank)   2014-11-13 21:01:00
之前都嘛加鮮奶才比較好入口 :D
作者: bearq258 (bearQ)   2014-11-13 21:01:00
expresso 是幫浦打氣或拉霸壓縮水穿過咖啡粉。expresso機一般水溫都是90-94之間也許是我控制火力不對、水經過粉的時間太長.
作者: allpafighter (階級攪拌子)   2014-11-13 21:25:00
其實蒸氣壓是一直存在,只是大小是否足夠抵抗大氣還有粉跟可能有的加壓閥
作者: mlnaml123 (mlnaml)   2014-11-13 23:39:00
可以試試看添熱水下去煮來縮短經火時間?
作者: bearq258 (bearQ)   2014-11-13 23:51:00
我是沒有加壓閥版本,一般來說水經過粉時間多久合適
作者: alvptt (alv)   2014-11-14 01:43:00
摩卡壺水溫一定是過高,咖啡都還沒上來 上壺的殘水就開始冒泡了,即使一開始加熱水也一樣,泡出來的咖啡跟中藥一樣苦,除非你用淺培豆~
作者: bearq258 (bearQ)   2014-11-14 02:42:00
找時間用expresso模式30秒內過水,看看會不會焦苦用中淺烘焙豆磨15g用300cc水量磨 比手沖細一些,水經過粉的時間控制在30秒附近用火力控制最後沖出速度結果非常好的,苦味會轉為甘甜感覺。也有些crema 出來風味比手沖厚實,咖啡餅狀也出來了。有稍微壓一下我用ikea的壺,不用糖也是甘甜的。泡咖啡果然要科學化時間、重量、溫度都需要被控制 才能正確去粹取風味
作者: mlnaml123 (mlnaml)   2014-11-15 18:22:00
我好奇問一下,樓上有量過家裡水滾的溫度嗎?我家量滾水不論是電子式還是酒精式溫度計,都是在96度上下
作者: bearq258 (bearQ)   2014-11-15 22:40:00
我有電子式溫度計,明天我測看看,今天不能再喝了這次我用冷水煮 我家是歐式爐。 手磨細粉我下次濾掉杯底細粉會干擾最後的風味

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