[揪團] 巴拿馬 哈特曼莊園 蜜處理 卡杜拉

作者: HsnuYutaka (Est amo)   2014-08-30 13:03:32
UPDATE: 已滿團,請勿下單(Aug 31 14:16 2014)
UPDATE: 沖煮條件參考
養豆: 4 天
磨豆機: Kalita Nice Cut 3.5
豆重: 17 克
沖煮量: 160 ml
水溫: 89度
濾杯: 三洋濾杯 G-101
成品: https://flic.kr/p/oZok7Y
風味: 比起KONO圓錐濾杯,三洋濾杯較能展現蜜處理這類的甜度
在上述條件下,風味圓潤,楓糖及蔗糖甜感豐富,89度水溫尚能感受到細緻果酸口感
想要增加甜度,避開酸感可提高水溫(90~91)嘗試,調細刻度也是另一選擇
跟團短網址:http://ppt.cc/NZrq
本團只揪總共30單,超量不加開~~ (1單以半磅計)
生豆開箱:
https://flic.kr/p/oG2BKE
https://flic.kr/p/oYwho4
https://flic.kr/p/oYwhZ4
第一次烘蜜處理的豆子,抱著最壞的打算烘壞了一鍋一鍋倒
試著幾次曲線,一次一次杯測,抓了一個蠻有「甜蜜感」的熟豆成果
養了三天,杯測、手沖、義式(沒錯),終於讓我放心揪這一團
本次雖然烘焙度是淺焙,如果有義式器材的人,想試試Single Origin Espresso
請放心試試這支煮義式,甜度之高請記得適量服用溫開水,免得被甜過頭XD
(建議可以不加奶純飲~)
當然淺焙的主力還是在手沖,這支對於期待有日曬耶加酸味的人可能要稍微考慮看看
因為這支就是甜、甜、甜,各種在生活中能接觸到的甜味︰楓糖、太妃糖、蜂蜜
在不同適飲溫度下恣意表現,不得不說,這支用來迎接秋天是再適合不過了
忘了夏天的陽光,沈澱煩悶的心情,The Autumn is coming
===熟豆檔案===
中文品名:哈特曼莊園 蜜處理 卡杜拉 卡杜艾
英文品名:Finca Hartmann Honey Caturra Catuai
國家:巴拿馬(Panama)
品種:卡杜拉(Caturra)為波旁基因突變種;卡杜艾(Catuai)為阿拉比卡種內雜交種
(Intraspecific hybrid)
風味敘述:太妃糖、蜂蜜、柑橘,牛奶巧克力。
===烘焙及運送===
烘豆機:RF300 半熱風
下豆溫度:200度 一爆密集前段下豆
淺焙:此烘焙度與蜜處理法搭配會有豐富的甜蜜滋味,口中充滿各種複雜的香甜味,body
圓潤,餘韻無窮
烘豆日期:除指定晚點取豆者外,皆於9/5~9/7烘豆,依匯款順序出貨
===取豆方式===
7-11店到店:免運費 (請務必填寫真實姓名、手機、email)
===跟團流程===
1. 看清楚跟團豆項及所有事項
2. 請您自行依照訂購的金額加總 (不管訂購多少皆以半磅分裝,以延緩開封後的氧化)
半磅:(跟過團者) 380 元 / (第一次跟團) 400 元【免運】
一磅:(跟過團者) 720 元 / (第一次跟團) 760 元【免運】
一磅以上(跟過團者)每半磅+360 / (第一次跟團) +380 元
3. 填寫表單,匯款至帳號:(郵局代號:700 郵局帳號:0001816-0396124),並於表單中
填寫匯款帳號後5碼、銀行及金額
4. 確認金額後,依照排程烘豆
5. 烘豆完成,送至7-11寄貨後以Email 通知已出貨(今天寄貨、後天取貨)
6. 至7-11門市取貨,享受跟團咖啡豆(可依照上面建議的養豆日開封)
===賣家資訊===
Email:mtadam@gmail.com
PTT:HsnuYutaka
作者: DRAKE (johnny guitar)   2014-09-01 12:00:00
晚了一步......
作者: dinolau (找撞球球友~台北)   2014-09-09 20:40:00
豆子好喝!
作者: bitchking (滑鼠九號)   2014-09-12 23:17:00
烘完第三天喉頭有巧克力的感覺

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