[問題] 白咖啡『豆』哪邊買的到? kissinwang PTT批踢踢實業坊

作者: kissinwang (â˜…ä¾†è‡ªæ˜Ÿæ˜Ÿçš„å…”åâ˜…) 2014-07-28 19:49:29

請問這邊大大台北或者台灣有哪邊
將咖啡豆使用低溫烘培法製成不含焦糖的
俗稱的『白咖啡』......我想要找沒有經過磨成粉的烘好的白咖啡豆!!
請大家賜教~謝謝

作者: crocis (咖啡毒蟲) 2014-07-28 19:59:00

要不要改問"還沒做成即溶的"比較要命?

作者: thuash (約) 2014-07-28 20:13:00

你指的是東南亞定義的白咖啡嗎那一般市面上看到的阿拉比卡豆就是你要的

作者: sam215 (é˜¿è¯) 2014-07-28 20:34:00

沒有焦糖化的烘焙咖啡？意思是連一爆都沒有嗎？有烘過喔！但是...應該不是正常人喝的下的味道~XD

作者: thuash (約) 2014-07-28 20:52:00

他指的應該不是炒豆的焦糖化應該指的是東南亞特有的ap添加砂糖和馬鈴薯澱粉一起炒的南洋咖啡吧

作者: kissinwang (â˜…ä¾†è‡ªæ˜Ÿæ˜Ÿçš„å…”åâ˜…) 2014-07-28 21:14:00

恩~~就是阿咖卡比用白咖啡烘培法的也可以~~~或者有人可以教學一下這類咖啡要怎麼烘的設定我有朋友有烘培機可是也不知道怎麼烘網路資料只說低溫烘培以及不含焦糖的這樣的資料我也無法請人代烘

作者: DesertEagleX (banbanban) 2014-07-28 21:24:00

豆子變黃就可以關火了

作者: Hitle (希透) 2014-07-28 22:02:00

是所謂的肉桂色烘焙嗎？

作者: lin20228 (蹦蹦騎士) 2014-07-28 22:18:00

東南亞的咖啡烘焙時都會加焦糖or香料一起炒,白咖啡就是不加額外添加物來烘焙的咖啡..好像是這樣@@

作者: zeller (兩難全) 2014-07-28 23:24:00

目前的資料看起來就是無添加物的馬來西亞式烘培豆原PO想要這種豆子做什麼阿? 我去的地方都沒看過這種

作者: tabriskang (康德六百合) 2014-07-29 02:16:00

這罐鐵樂士借你 (滾走

作者: kissinwang (â˜…ä¾†è‡ªæ˜Ÿæ˜Ÿçš„å…”åâ˜…) 2014-07-29 03:45:00

就有人想買白咖啡『豆』~就這麼簡單我找不到xd請人代烘也ok 有烘法不排除買機器自烘~~~就26..人聽說那比較健康都想改喝這個但又不買粉的哪邊有這種豆的烘法的標準作業法可查也可以~感恩

作者: casko (^(oo)^) 2014-07-29 09:43:00

沒加料烘培的咖啡=白咖啡就像白開水=開水

作者: strayer8 (楚雄小謝晒) 2014-07-29 09:47:00

Rf300粉絲團有貼過，老闆把它改名堅果飲

作者: petlover (我家小狗小貓好可愛) 2014-07-29 14:30:00

M01之前才討論，http://bit.ly/1qeoNLT，第27樓chennet大大已經解釋『白咖啡』是什麼，至於低溫烘焙或減肥，聽聽就好（尤其那個什麼中化製藥的...）

作者: ppoo2015 (無知的人) 2014-07-29 15:59:00

用黃豆泡水煮熟磨碎過濾，產出汁液就是白咖啡，很健康跟豆漿有九成相似，如果拿黃豆下去烘焙就是代用咖啡

作者: waterduh 2014-07-30 13:04:00

一般烘培機烘淺一點即焦糖化較少，但太淺含丁酸太多會吐的，就是不熟的豆子。白咖啡好像不是你想的那個樣子...

作者: kissinwang (â˜…ä¾†è‡ªæ˜Ÿæ˜Ÿçš„å…”åâ˜…) 2014-08-17 10:15:00

所以究竟該怎麼做呢???

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