作者:
larle (岌岌å¯å±)
2025-09-11 22:22:28餐廳名稱：逸薈軒
消費時間：2025年/8月
地址：桃園市中壢區春德路101號2樓（和逸飯店內）
電話：03-2737696
營業時間：11:30-14:00, 17:30-21:00
圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2025/09/blog-post_11.html
逸薈軒存在手上的筆記已久，然而屬於人多才方便食用的
餐廳，只好一直觀望。最近家族聚餐逮到機會，馬上下訂。
也許是價位的關係，即便假日用餐時段客潮也不算多。料
理以川揚菜系為主，有先抄下一些推薦款，並預訂了烤鴨及稻
燒牛。
梁溪核桃香脆鱔 680元
鱔魚口感極酥脆，滋味甜中微酸辣，屬開胃小品。
燒椒松花鑲皮蛋 380元
和脆鱔都是前菜，份量較少。這道很多人推薦，但自己有
點無感，私心希望醬汁味道再強烈些。
北平爐烤櫻桃鴨．三吃 3680元（需提前三天預訂）
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烤鴨照例會有桌邊片鴨秀。第一吃為香烙方餅佐法國至尊
魚子醬，相較被學爛的鴨皮握壽司，這道挺有創意。鴨皮與方
餅兩種不同脆度相輔，咀嚼時再漫出鴨脂香氣，不過魚子醬的
加分效果自己比較沒嚐出，另外就是份量太小僅能解饞。
https://i.meee.com.tw/3R3k3cq.jpg
第二吃為片皮蔥鴨餅佐特選醬。醬料有甜麵醬、冰梅醬、
南投老梅醬及黃芥末醬。配料則有小黃瓜、大蔥、紅椒和洛神
花。
餅皮薄而有嚼勁。片鴨鴨皮富脂有脆但無膩感；鴨肉則是
溼潤入味。單吃片鴨或是製成鴨餅，吃來都挺享受。
第三吃選很多人推薦的酸菜鮮筍鴨架湯，會先幫忙裝小碗
分食，剩下的才以大鍋盛上。湯裡的鴨肉已經煮得老硬，重點
甘鮮順口的湯頭。
川椒稻香牛肋排 2200元（需提前一天預訂）
https://i.meee.com.tw/pmGWFLY.jpg
牛肋排會有點火桌邊秀。肋排稍肥但很嫩，醬汁提味效果
十足，偏大的切塊吃起來特別爽快。
脆皮蒜香黑鑽雞 980元（半隻）
黑鑽雞的確是脆皮，雞肉稍乾但有蒜香。沾醬不確定是什
麼，滋味不算鮮明。
蘇杭魚膠肥腸紅燒肉 780元（附窩窩頭）
這道網路有不少好評，但個人感想一般。醬汁帶甜，魚膠
Ｑ彈有特色，只是紅燒肉的瘦肉略嫌乾硬。將紅燒肉放入窩窩
頭品嚐，略有刈包氣質，當然滋味單純些。
干貝鮮蝦大閘蟹皇豆腐煲 920元
https://i.meee.com.tw/PUysHZs.jpg
豆腐煲常見推薦，豆腐滑嫩醬汁濃鮮，確為好物。
櫻蝦烏魚子炒飯 680元
炒飯被告知約莫四人份量，因人數較多，所以這碗為一點
五份的量（即點三份，再分成兩桌的量上菜）。炒飯鍋氣挺好
，櫻花蝦和烏魚子切塊都給得大方。
大閘蟹皇煮野菜 760元
青菜烹得軟而入味，能確實嚐得蟹黃鮮，非徒具其名。
手作小企鵝芝麻糊 280元
小企鵝芝麻糊上桌時，盤上僅有小企鵝和棉花糖，接著服
務人員會淋上芝麻糊，棉花糖則隨之漸溶，畫面挺療癒。
小企鵝吃起來有點像糯米糰，紮實帶Ｑ。芝麻糊或許是溶
入棉花糖的關係，甜度偏高，超過個人負荷。
松子桔香天鵝酥 360元/2隻
天鵝酥擺盤及造型皆美。麵衣酥脆，內餡甜而微酸。
撇開價格不談，這裡的餐點滋味及整體氣氛挺適合宴客，
只是份量拿捏讓人有些苦惱。如炒飯一份是四個人的量，窩窩
頭一份是六顆等，不像有些合菜餐廳依人數抓份量出菜，或是
多半以一桌十人的量來出，讓我對於當天的點菜份量猶豫許久
。幸好最後每個人都飽腹而歸，只有荷包餓了，登時卸下心中
大石。
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http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html