※ [本文轉錄自 Food 看板 #1ThM25Ln ]
作者: leafphoto (葉影瓶像_里夫) 看板: Food
標題: [食記] 桃園 集英會牛肉麵館
時間: Mon Oct 21 15:38:41 2019
餐廳名稱：集英會牛肉麵館
電話：0987 012 347
營業時間：12:00–21:00
地址：桃園市中壢區三和一街27號
消費時間：2019 年/ 10 月
無音樂。有圖真相網誌版：https://leafyeh.com/jiyinghui/
每人平均價位：130
可否刷卡：不可
有無包廂：無
推薦菜色：老甕酸菜牛肉麵
官網：略
=====我是分隔線======
中原夜市附近美食相當多，且中原大學學生商圈的關係，價格通常也相當親切，
我自己每半年固定回來中壢回診牙醫洗牙，這天來中壢回診後，差不多晚餐時間啦，
原本想去吃中原大學附近朋友推薦一間厲害的炒飯，
結果查了下地址後忽然發現，先前的口袋名單『集英會牛肉麵館』，原來也在這附近。
頓時有點天人交戰，到底晚餐要選牛肉麵還是吃炒飯，
想想前幾天晚餐在家附近都吃炒飯，今天就改換吃牛肉麵吧！！
『集英會牛肉麵館』應該在中原大學附近這兩年才新開的店。
不過在Dcard上風評不錯，店裡空間裝潢跟一般牛肉麵店不大一樣。
雖然沒有特別裝潢，但牆上吊著各式的無框畫以及燈光搭配下，顯得格外一股溫馨感。
『集英會牛肉麵館』菜單價位(2019.10)
店裡當然就主要賣牛肉麵，
牛肉麵有酸菜牛肉麵、川味牛肉麵、紅燒牛肉麵三大類，此外也有幾款乾麵可以選擇。
如果要換成細麵、不加蔥，或要調整麵的軟硬度、湯的濃度，都可以特別告知來微調。
這點處理方式其實在日式拉麵很常見，但在牛肉麵店就比較少見。
這邊最特別的是加價五十元，就可以肉量加倍，這也太划算了吧！
『集英會牛肉麵館』- 老甕酸菜牛肉麵 (加價肉加倍)
只要五十元牛肉就可以加倍，
對我這種愛吃肉的肉鬼來說，當然是加好加滿，一定要來個路肉量加倍的！
假設把一碗牛肉麵分成麵、湯、牛肉三部份，
許多老字號牛肉麵店，往往敗筆都在麵條，
因為早年台灣經濟不是這麼好，麵條往往都使用最普通的陽春白麵，
反倒是後來的牛肉麵店，才開始漸漸使用口感較好的拉麵、刀削麵等，
『集英會牛肉麵館』的麵條使用刀削麵，口感讓我相當驚喜，
拉麵、刀削麵口感好是一定的，但有些店麵的Q度其實有一點麵心沒煮透的感覺，
『集英會牛肉麵館』的麵條其實煮得偏軟，但軟中帶Q，原來麵煮到軟透，其實一樣可以
有這麼有Q勁。
而湯頭好喝濃郁，但不死鹹，牛肉入味，燉滷的恰到好處，
不會太爛也不會過硬，而且給的相當多塊，即使這碗是肉加倍後，你可以算出原本的版本
肉量一樣很有誠意。
牛腱肉片的厚度真真正正恰到好處，多一分太厚，可能口感上沒這麼軟嫩。
少一分則過薄，吃起來會覺得略感空虛。
這一碗牛肉麵的麵、湯、肉，我都給予蠻高的評價，而且整碗口感搭配的平衡度也拿捏得
非常好，大推！
後記：
學生商圈的店家往往CP值高，口味上通常還不錯，但說不上精緻，
然而『集英會牛肉麵館』不僅CP值高，麵肉湯都出色，
價格上一樣保有學生商圈的特色，讓人感到親切，
別說只在桃園，即使加上我吃過台北的牛肉麵來說，
『集英會牛肉麵館』的分數也可以排在前段班，有來中原夜市的話，非常推薦過來試試看
！