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江記餛飩開在中壢NOVA對面，是一間賣餛飩的店家，在新明市場內也有一間江記舊記。
店內牆壁上寫鎮店之寶 招牌餛飩湯以及鮮蝦大餛飩湯，用餐時間倒是生意很好。
另外外送平台Foodpanda 也有提供外送，想要吃的也可以透過美食外送平台點餐。
[江記餛飩(中壢NOVA店)]
地址：桃園市中壢區民族路20號 (中壢NOVA對面)
電話：03 402 9319
營業時間：7:00~20:30
開在中壢NOVA對面，附近不遠處有雙營涼麵。開車來到這邊，
可能要停在附近路邊停車格，或是NOVA旁邊的收費停車場。
主打招牌餛飩湯，上頭寫外皮Q彈，內餡札實。另外也主打鮮蝦餛飩湯，
裡面有醃製過的蝦子。
這是店家的菜單，有炒米粉+餛飩湯的優惠套餐，也有生的餛飩可以外賣。
優惠套餐的炒米粉，客家炒米粉還算濕潤，不過口感倒是沒有很特別，就是濕潤的炒
米粉。
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經典魯肉飯+蛋，魯肉飯的飯太過濕潤，也沒有滷汁的香味，一整個味道很不習慣。
肉圓，裡面有肉以及豆干。外皮其實還可以接受，整體來說不是很特別。
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套餐的鮮蝦餛飩湯，餛飩其實蠻大一顆。皮吃起來些許的厚度，
內餡的部分看起來飽滿，不過肉少了一種味道。
心得
今天吃到炒米粉、鮮蝦餛飩湯、魯肉飯、肉圓，餛飩湯算是稍微可以接受的。
炒米粉的味道不算特別。魯肉飯倒是一點香味都沒有，一整個調味很不能接受。
餛飩湯的肉的部分，但是還不夠札實，肉的部分似乎少了那種肉的口感。
整體來說只對餛飩的體積比較有印象，其他餐點倒是很普通，不過店家生意不錯。