上週六去吃過的感想
首先人手真的很不夠
櫃檯一人忙接電話跟處理現場報到跟詢問的客人
我打了兩天電話都不通
看了看google評論
估計電話要預約得到的話 不知道要等民國幾年
就直接去現場預約了
到現場看見櫃檯只有一人
能了解打不通跟通了不接的情形
當天準時到場 也等了快半小時才入座
覺得管理不好
但也能體諒沒人手所以只能這樣管理
(這是我觀察到的 如有錯請見諒)
用餐客人是一梯次一梯次入座
比如說假日第一梯次是11點半
用餐兩小時 時間到1點半的話
若有客人吃到12點半就結束的話
也不會接客
就會空桌直到1點半等待下一梯次
所以才有評論很多人罵為什麼現場那麼多空桌
店家卻說已有人預約之情形
本來還挺擔心當天補蝦不夠勤
結果蝦量還蠻夠的 不怕人吃
還有個缺點是烤盤難用
烤蝦沒油脂 所以食材都會黏在上面
而且沒人可以來洗烤盤或換烤盤
店員建議烤肉片讓烤盤有油脂
我來這裡就是要狂吃蝦阿 誰跟你烤肉啊
如果要像部落客食記照片
加一堆蔥蒜醬油調味料 看起來很美味 大火烤絕對不行
所以我們只放蝦 可以整盤烤滿蝦
不用怕焦一直開大火烤
剝蝦殼再沾醬吃
最後一人吃了50隻蝦
不想吃蝦了再來烤青菜結尾
人力嚴重不足
收50元清潔費只來收兩三次蝦殼
後來乾脆自己拿去倒比較快
我看其他桌加蔥蒜料理就得要一直加水避免燒焦
結果烤盤邊邊收集廢油水的凹槽
很容易就滿了
我看其他桌一直烤
一直拿湯匙自己舀油水倒在空碗裡XD