【阿秀米干】
地址：桃園市中壢區龍平路209號
營業時間：05:00~14:30(週二公休)
電話：03-4661457
用餐時間：2018.10
圖文版：http://hm70322.pixnet.net/blog/post/348898126
最近我們突然被米干迷著，雖然平均每個月都會吃1~2次，但這個月吃的次數已經是二倍(平
均每個星期1~2次)
歸納這個月的心得我們取得共識，決定推薦本月龍岡地區最推薦的米干店家，它就是國旗屋
…旁邊的【阿秀米干】…哈哈哈
是不是以為我們要推薦國旗屋，太多人介紹這個月沒機會吃到它，有機會再分享心得給大家
至於位在國旗屋旁邊的阿秀米干是大胖追蹤的某位部落客推薦(當時看照片還以為是推薦大
鬍子耶…)
龍岡老店號的米干店是天還沒亮就開始賣(在這早餐吃米干是很正常)…通常中午過後就準備
打烊
阿秀的營業時間就是這樣(05:00~14:30)，我們到的時間約是10:30(一個吃早午餐的概念…)
，門口已經是排隊狀態…
兩人以上用餐建議一個人先排隊其他人找座位，因為點完餐店員會問坐哪？這時沒座位就尷
尬了…一人用餐就沒差了…點完看哪裡有座位擠進去就好
門口隊伍是點米干、米線等主食(內用、外帶都是在這排)，排隊時先看好牆上菜單輪到你點
餐時直接跟店員說(不用畫菜單！)
點餐時不要太高興耶…注意前面爐台很燙頭上有抽油煙機的玻璃罩，別吃個米干還受傷呀！
阿秀和大鬍子的料理區滿相似，最左邊是燙麵鍋、中間是高湯，小鍋子則是煮蛋花、豬肝、
瘦肉用
大家以為是用水去川燙豬肝、瘦肉嗎？這樣就小看老店的誠意，當然是從旁邊撈幾勾高湯來
煮食材！
如果不知道要點什麼餐點，建議先來碗【綜合米干】(大碗$70，小碗$65)，或是點米干再看
想吃肉、豬肝、蛋花再單項加點
點好主食就移動到旁邊的小菜區拿泡菜&裝醬料，泡菜每人第一碟免費，第二碟需收20元(大
家記得要守規矩喔！)
滷味我們今天夾了幾樣，米干店的滷味最有特色是在沾醬，等下再跟大家介紹
滷味有什麼就看運氣了…今天運氣不錯滷味剛補滿！
滷味自行夾取再拿到旁邊小桌子給店員，切好後再送到座位！
米干店的辣醬是必拿(左邊)，其他芝麻醬料大家自行斟酌！
今天的滷味顏色還白白的感覺沒有很入味耶(可能是客人拿太快來不及補吧)，米干店的滷味
裝盤時幾乎都會加上泡菜&芝麻醬料
搭配油膏和剛剛提到必拿的辣醬，和外面麵店油膏+蔥花是完全不同的風味，大量的芝麻在
嘴中咀嚼隨著在口中停留時間味道越來越濃
如果滷味的味道再重些就是完美的搭配，鹹甜味道加上芝麻香再加點泡菜來平衡，雖然今天
還不到我們心中頂級程度但也還ok可接受
對了！滷味上桌時店員會告知多少錢(滷味多少錢要自己記著)，所有餐點上齊就會收錢，這
時忘記滷味多少就尷尬了(別期待店員，她一定忘記了…)
【綜合米干】…基本上綜合米線、綜合粑粑絲的配料都有豬肝、瘦肉&蛋(點餐時可以選蛋包
or蛋花)
阿秀的湯頭是我們吃過的米干店前三名，味道夠重基底夠厚(適合口味重的朋友)，心中的第
一名依然是內壢成功路那間
吃的時候先來口原味湯頭，再把泡菜、辣醬加進去再吃，讓你一口接著一口停不下來！
這邊服務一下口味沒那麼重的朋友，阿秀附近的盧媽媽米干&蔡記米干應該比較合味口
最後來介紹我們認為最有特色的一道菜【稀豆粉】，是把碗豆磨成粉再煮成粥狀再加上芝麻
、醬料、香菜、炸過的大蒜
吃起來有點像稀飯但更為稠…它本身沒有太強烈的味道是靠醬料、芝麻、香菜這些來提味
而大蒜除了提味外也添加些口感，炸過的大蒜咬起來脆脆的讓稀豆粉在口中感覺不會太單調
雖然小小一碗卻很有飽足感，吃完就投降了！…另外稀豆碗放涼後是很消暑的餐點(據說是
雲南的消暑佳品)
其實稀豆粉有很多種吃法，例：直接攪拌後就吃或是加米干(點餐時跟店員說稀豆粉+米干)
也有人包在餅皮裡吃，看你想怎麼吃就怎麼吃！
結論：
米干對中壢平鎮的朋友是很熟悉也是特有的食物，這件事我們到外縣市唸書才知道其他地方
要吃米干還真難…
龍岡地區早期是眷村聚集之地居民多數來自滇緬，所以傳統雲南小吃在這是很常見，吃完阿
秀可以到忠貞市場逛逛
會發現一些其他傳統市場少見的東西，例：雲南辣椒醬、粑粑、乳扇、破酥包、忠貞甩餅還
有前面提到的忠貞誠&大鬍子米干也是隱身在市場裡
有機會來桃園旅遊不妨到忠貞走走，嚐試一下道地雲南風味料理吧！以上與大家分享！