※ 引述《mayday5447 (Fighting)》之銘言：
: 上個月去吃億德大島感覺也很差勁，我預定了6人，每人做1000元，到了現場拿今天為我
: 們制定的菜單給我們看，然後說每人還要再加50元，感覺非常差，後來又說我們（可能）
: 會不會吃不飽，但是沒關係吃不飽可以再點餐，我心裡想我今天一個人是花1050元，又不
: 是多便宜，給的菜單還讓我們有可能吃不飽要再加錢，整個翻白眼感覺非常不好！心裡只
: 默默地說再也不會來了！
跟億德大島無關......
現在無菜單料理，早就不是真正的無菜單料理了
反而是店家節省成本獲取最大利潤的經營方式
本來無菜單的美意，明明是店家已當令時節能買到最美
味食材，提供給消費者享受，但你會發現越來越多無菜
單料理的店家，說是無菜單料理，菜單卻整年八成不變
這樣他們準備食材更簡單，花費成本更少，菜色永遠都
那幾道，現在無菜單料理被很多店家玩成不像樣了
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題外話 原po上個月億德大島1000元無菜單
應該有吃到雪花牛壽喜燒之類的東西吧
那個也是他們長年無菜單的菜色

同意，根本不會想去什麼無菜單料理

感覺好像是這樣

完全正確! 所以一般無菜單料理我直接跳過人家日本鄉下的無菜單料理 就真的是當天抓到啥就賣啥那種你根本不用管吃到什麼東西 反正就是新鮮

台灣有台灣的玩法~

推，無菜單料理的原意被奸商玩爛了

不能同意你更多了現在看到標榜 無菜單 的店家，我也都直接刪除

真的...了無新意又貴 還不如去吃到飽

感覺上6-7成菜色都快變成定番了吧？

不用這樣一竿子打翻吧!也是有認真且不錯的店呀

前幾篇就有鄉民講說中壢的無菜單料理，就真的只是不給你菜單而已

就是種cost down的手法

桃園南木町變化就很大，常有當季的漁獲及蔬食

臺灣很多的無菜單料理真的不行啊……花1880吃非當季的食材，真心討厭對不起自己專業的店家。

台灣的無菜單料理 就真的是無菜單而已啊 台灣的玩法

無菜單阿兵哥料理，滷豆乾豆皮豆輪滷肉滷蛋滷筍絲佩噴湯

一個人 已經吃1000了 還提醒會吃不飽 是吃金控料理嗎？XD

坐著做還可以嗎?想試試看無菜單的說

很多店的無菜單 = 無實體菜單 但其實都有內定菜單了XDDD

久久會吃一次坐著做，覺得值得

無菜單設計聽起來利潤就很高XD

鬼島盛產奸商啊 無菜單的美意到台灣來只會變質 顧客相信商家 但是鬼島商家拿出什麼？玩壞這種信任不意外所以我沒吃過也沒興趣 現在想想或許就是打從心底不相信鬼島的商家會端出什麼好貨 他們只會用劣等品質榨台灣人的錢

到台灣都會在地化 例如台灣的責任工作制

利潤可以最大化~你要賺500還是1000?

正確

同意。認知中的無菜單是燈燈庵或者食養山房這類「時令」「精緻」料理，兩要素缺一不可。用餐氛圍就更不用說。完全不同層次。

不能同意你更多

你很強

上次吃坐著做壽司的無菜單就很好耶～可是我也只吃一次不知道是不是菜色都一樣就是了...