※ [本文轉錄自 Food 看板 #1PCAwjHK ]
作者: hm70322 (現在就是未來) 看板: Food
標題: [食記] 桃園食記．活跳跳活蝦餐廳
時間: Fri Jun 2 08:17:46 2017
【活跳跳活蝦餐廳】
地址：桃園市桃園區經國路283號
電話：03-3579601
營業時間：17:00~01:00
用餐時間：2017年5月
推薦菜色：原燒迷巡蝦．金沙豆腐
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圖文版：http://hm70322.pixnet.net/blog/post/342270729
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端午連假的週末，大胖小胖和朋友傍晚在桃園烤肉小酌後，朋友提意要吃海鮮想要找個地
方續攤…(時間已是22:00)
我們打開部落格食記，立馬讓我們回億起這間店(不論是營業時間或餐點類型都很適合)
先看看店門口的照片讓大家猜猜是哪間店…其實看文章標題就知道是哪間了啦…哈哈哈
宵夜續攤就來到上次活蝦料理吃得超滿足的【活跳跳活蝦餐廳】(初次到訪文章：活跳跳
活蝦餐廳)
上次到訪是3月的事情，今天看到菜單做了厲版的印刷，裡面也多了新菜色喔！
主打活泰國蝦現抓現場料理，堅持選用【紅頭母蝦】，每隻蝦都吃得到蝦膏喔！
最新的十大熱銷排行榜(統計截至5月)，前十名我們品嚐過【招牌胡椒蝦】、【澎湖花枝
丸】、【勁辣胡椒風螺】
原本今天想把其他幾種試完，但我們發現新推出【宵夜限定菜單】
大胖小胖要22:00後來這用餐的機率比較小，機會難得當然先來試試先來試試限定版！！！
新版菜單大胖小胖拍下來給大家參考參考囉！新版多了英文菜名、餐點簡介…
外國朋友來這用餐似乎比較方便，大家對於餐點口味或特色也有基本的認知
話不多說，真接進入今天的餐點囉！
首先登場的是小胖指名必點【羊奶頭雞湯(Chicken Soup with Chinese Herbs-Formosan
Fig Tree】
我們點的是小份，上桌時沒有附瓦斯爐加熱，擔心羊奶頭的味道沒辦法完全煮出來
但服務員似乎看透我們在的心思，立馬過來詢問幫我們換到陶鍋再加上瓦斯爐加熱(貼心…)
羊奶頭雞湯一定要小火慢燉，雞肉連皮咬下帶點膠質肉煮的十分軟嫩，除了雞肉本身的甜
味還吸附著羊奶頭的獨特香甜味
湯頭燉到後面只能用濃、純、香來形容，小酌後配碗雞湯真的是完美組合！！！
【香煎原燒蝦】
蝦的品質就不用多說了，紅頭母蝦彈牙紮實的口感，味道帶點奶油的香氣
宵夜時段可以吃到鐵板燒的高級料理，單純的調味和料理方式算是深夜裡的小確幸吧
PO張上次紅頭母蝦的蝦膏分享給大家，每隻蝦裡面都有！！！
【炒山蘇】
豆鼓跟小魚乾的重口味調味，大胖小胖吃飯必點蔬菜之一
光這道配飯就可以好幾飯了(這裡白飯無限供應…)
【新彊孜然烤韭菜】
火烤後的韭菜保留著蔬菜的鮮甜原味，加上重口味的孜然粉降低了韭菜的辛辣感
耐嚼且帶有豐富纖維的韭菜，是春天提升免疫力的10大好食，韭菜性溫可袪陰散寒，宜人
體陽氣
貼心的小提醒，孕婦少吃比較好韭菜會加強子宮收縮，多吃可能會導致流產喔！
【乾燒迷迭蝦】
這道跟【香煎原燒蝦】有異曲同工之妙，蝦肉依然保有彈牙紮實口感
味道上除了奶油的香氣還加上乾燥迷迭香，搭配一起入口讓迷迭香的特殊香氣提升了蝦肉
的風味
整體而言，大胖喜歡迷迭香的誘人香味，所以推薦這道【乾燒迷迭香】
【麵線】…我們忘記拍到這頁，所以不知道完整的菜名…哭哭
雖然麵線只是讓人們開胃的小點，但許多店家也是因為這盤麵線而出名…例如：霸味薑母
鴨、東歧羊肉爐…
大胖小胖覺得活跳跳的麵線…會讓人想再點一盤…哈哈哈哈，可以和上述兩間有一樣的效
果！！
【金莎豆腐】
小胖今日推薦的MVP，鹹蛋黃已經完全炒成沙狀包覆在豆腐上，可以看出師傅料理的用心
完全沒有塊狀物的蛋白(黃)，入口後與豆腐呈現完美的結合，味道應該沒有多餘的調味
純粹是鹹蛋的調味加上豆腐的原味，口感想要多點層次可以搭配蔥絲來點蔬菜清脆口感喔！
【香烤雞肉串】
原本上桌是以為是照燒口味，聞到香氣後就發現不是想像中那麼簡單喔~~
隨著熱氣散發出的是烈酒的香氣(米酒or紹興…隨意猜的…)，入口後雞肉的軟嫩和雞皮的
酥脆就不用多說
雖然名為雞肉串可是上桌時是整片的雞腿肉(驚…)，雞肉可能有純醃過，烤了以後香氣更
為突出
鹹中帶甜的味道加上白芝麻的提味，讓我們一片接著一片…難怪老板會在宵夜時段出這道
菜…(太誘人了…)
【香烤羊肉串】
最後一道讓我們來品嚐這道，二大串羊肉加上孜然粉調味
有沒有用心烤大家看竹籤就知道了，雖然竹籤烤焦了但羊肉口感完全不受影響
孜然粉加羊肉完全的是絕配，燒烤後的香氣讓人口味再三，入口咀嚼後羊肉的獨特香氣加
上孜然粉
殘留在口中的味道到現在寫文時都令人回味無窮，另一道值得推薦的餐點！！！
結論：
活跳跳活蝦餐廳是大胖小胖第二次到訪的店家
活蝦料理的水準就不用我們多說了，從食材到料理方式都保持高水準
這次來品嚐多數是宵夜菜單，如果大家想吃要記得看一下用餐時段喔(22:00才有供應)
畢竟乾煎、乾燒是需要比較長時間的料理，在餐期rush可能不太適合
宵夜時段三五好友，可能比較適合喔(順便來小酌一番)…
以上，跟大家分享！
小胖攝影．大胖編輯．餐點口味因人而異．以上為大胖小胖實際用餐心得！