※ [本文轉錄自 Food 看板 #1OjkXlcv ]
作者: hm70322 (現在就是未來) 看板: Food
標題: [食記] 桃園中壢．忠貞誠米干
時間: Wed Mar 1 23:27:40 2017
餐廳名稱：忠貞誠米干（忠貞市場無名
消費時間：2017年/03月
地址：桃園市中壢區前龍路38號
電話：03-4658818
營業時間：週二~週五 06:00~13:30
週六~週日 06:00~14:00(週一公休)
每人平均價位：50~100
可否刷卡：no
有無包廂：no
推薦菜色：米干
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圖文版：http://hm70322.pixnet.net/blog/post/340106166
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接續上一篇的行程，大胖小胖買完了大陸妹共匪餅回程的路上，小胖提議要吃米干
正好聽說忠貞市場的無名米干在前陣子改裝重新開幕，
所以我們就騎著小黑來到市場吃午餐囉
重新裝潢後店面燈光改用黃光色調，呈現出家庭式的溫馨氣氛
現在時間已接近打烊時間，現場還是客滿狀態（我們也是等了二組客人才有位子）
牆面上是用傳統的花玻璃裝飾，重新裝潢後仍保留著傳統的元素在內
老店面時期的照片用懷舊風的形式呈現，
站在照片前不免令人懷念起以前擁擠又熱的用餐環境
除了照片之外，新科技進入老店外帶現在有顯示看牌叫號喔（點餐也是POS系統囉）
新的招牌比較有質感囉（以前是手寫在海報紙上呢），主要餐點一樣以米干為主
不想吃米干的話還有米粉／粗米粉／黃麵可以選擇，米干的主料有三種：豬肝、蛋、肉
三種配料都想要的話就點『招牌米干』，相對地三種都不想要就點『家常米干』
讓我們用數學方式驗算：Ｃ3取3+C3取2+C3取1+C3取0=8…
Ans：米干口味共8種（讓大家回味一下學生時期）
店裡目前最醒目的就是這個『誠』字大招牌，似乎是現在的店名，
不過店員都很忙我們就沒細問了
旁邊衍伸出來『誠始于心．表于行．終于信』，講述誠信的重要，
應該也是店家的經營理念吧
接下來進入食物的部份，先來介紹神奇的辣醬，
也許你(妳)不敢吃辣但是強烈建議吃米干一定要加一點
可以讓米干的味道提升一個層次呀，這是每間米干店必備的調味料
（沒有準備的店家就…不討論了）
小碗家常米干（$50）
如果沒有吃過的朋友看到圖片可能會以為是牛肉湯麵吧…哈哈哈哈
不要懷疑它是純正的米干，這間的湯頭跟其他間不太一樣，少了白芝麻多了酸菜
口味上偏重除了湯頭鹹度夠還加上酸菜、肉末的調味，
可以說是非常夠味（加點辣醬更是夠勁）
忠貞誠的米干面積比較窄，厚度比其他間厚，口感吃起來帶有Ｑ彈的感覺
有點像在吃粄條，也是店家的特色之一，家常米干就像是陽春湯麵裡面的的配料不多
簡單卻充滿幸福感的一碗米干！
肉蛋米干（$65）
算是店內中階的米干，少了小胖最不喜歡的豬肝…哈哈哈
基本上味道和家常米干一樣，多了肉、蛋兩種配料增添了飽足感
這碗的肉應該是有經過太白粉跟醬料醃漬，相當夠味而且口感是軟嫩滑順
至於蛋的部份荷包蛋或是蛋花都有店家選用，蛋花的口感比較順口，
荷包蛋比較有吃到食物的感覺
兩種都有支持者，我們是選荷包蛋，蛋黃沾著麵條、
肉一起吃真的非常棒呀，這也是荷包蛋迷人之處
但還是宣導一下禽流感時期，蛋還是吃全熟比較安全喔！
也許是為了讓湯頭更夠味所以店家選用酸菜，
味道不會像相像中的鹹酸，已經融入在湯頭裡
基本上直接吃也是OK，也些朋友可能會喜歡加新鮮青菜，只能說各有千秋各有所好囉！
忠貞誠的地址如下圖所示，大家參考看看囉！
結論：
整體而言，味道比以前稍微淡一些可能是因應客人口味調整吧
忠貞市場附近有太多雲南料理(米干)店，如果外縣市的朋友想試試米干的味道
不妨來忠貞試試，其他縣市很難找到賣米干的店家喔
至於小菜的部份今天我們都沒有點，因為等一下還要吃共匪餅
不知道口味是否跟以前一樣呢？順帶一提，因為廚房已經改到後方
所以現在不像以前有裝好的小菜放在台上選購了，要跟老闆講才會拿給你
餐點口味因為而異．以上為小胖攝影．大胖編輯．大胖小胖實際用餐心得！