※ [本文轉錄自 Food 看板 #1O6Pn0mx ]
作者: celloway (吃喝玩樂的日子) 看板: Food
標題: [食記] 中壢 小肥牛大吟釀麻辣鍋 可以喝的辣湯
時間: Wed Nov 2 15:56:44 2016
小肥牛大吟釀麻辣鍋(中壢店)
電話:(03)427-6899
地址:桃園市中壢區中山路205號
營業時間:11:30~22:00
消費時間:2016/10
圖文版:http://wjowei.blogspot.tw/2016/11/blog-post.html
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久違的同事聚餐，挑了一間一直想來嘗試的麻辣鍋，
這間小肥牛大吟釀在中壢開了一陣子了，看到朋友吃過評價不錯，
趁著聚餐剛好來試試~
工業風的大門蠻有趣的，連麻辣鍋都要趕上工業風的設計，
就連裏頭的裝潢也有工業風的影子，磚牆上還掛著很多腳踏車，
我們人多剛好訂到位於店中央的包廂，包廂很豪華，四周用玻璃圍起，
隔音很好又很有氣氛，唯獨冷氣有點進不去，吃到最後有點熱就是了~
每一張桌子上都有一個造型特殊的鍋架，用很多銅色的湯匙圍起來，
華麗又有設計感~
我們點的是鴛鴦鍋，一邊是酒粕香辣鍋，另一邊是膠原吟釀鍋，
鍋底都可以免費續加~這裡的鴨血完全沒腥味，新鮮又Q嫩，豆腐雖然表現也是不錯，
但鴨血完全就是一個大亮點，辣湯部分味道不會過於厚重，喝起來還蠻順口，
辣度跟麻度都剛剛好，香料味道雖然重，卻因為添加酒粕而感覺溫潤，
完全就是一個麻辣湯可以喝的概念!!
白湯部分是膠原酒粕鍋，用老母雞熬出來的湯頭味道自然是極棒，
酒粕跟膠原蛋白加入其中熬煮，跟草本的香料融合，這白湯單喝就非常美味，
我喜歡再混著辣湯一起入口，雖然現在每一家麻辣鍋都有白湯可以享用，
不過小肥牛的白湯風味算是獨樹一格，很有特色!
跟老四川一樣也有招待麻辣涼粉，不過味道不太相同，
老實說這部分我喜歡老四川多些~
滷水部分我們點了蜂巢牛肚以及一定要有的大腸頭，這兩者事先都已經滷製入味，
其實不用煮太久就很美味，雖分量不多但品質很好，尤其是牛肚的口感Q彈，
也處理得毫無腥味~
老油條，這裡的油條品質真的不錯，沒有油耗味，炸得很結實所以不會碎碎的，
吸附一下辣湯的美味，真是麻辣鍋必備良品~
手工魚漿類我們點了鮮蝦滑以及思鄉滑，所謂思鄉滑其實就是虱目魚漿，
這兩種滑類都十分的新鮮，鮮蝦滑還可以吃到蝦肉Q脆的口感，
思鄉滑有虱目魚的甜味卻沒有腥味，在食材的挑選上，皆可見店家的用心~
這次我們享用了三種肉品，分別是MIT梅花豬肉、安格斯霜降牛肉以及
極品小羔羊肉，鮮度都非常好，肉質極佳的肉品不需要烹煮過久，
除了豬肉全熟享用之外，涮個幾下，趁熱入口，鮮美程度不在話下!
飯後還有甜點，只是肚子實在太撐，這個甜品倒是有點嚐不出味道了~
第一次來嘗試小肥牛大吟釀麻辣鍋，訝異這裡湯頭的美味，除了可以喝之外，
煮到最後也沒有太鹹的問題，食材新鮮有品質，這次的聚餐真是太令人滿足啦!
小肥牛大吟釀麻辣鍋(中壢店)
電話:(03)427-6899
地址:桃園市中壢區中山路205號
營業時間:11:30~22:00