※ [本文轉錄自 Food 看板 #1KMkv-JX ]
作者: standinghere (南瓜與美乃滋) 看板: Food
標題: [食記] 中壢_ 龍岡吃米線之忠貞市場 小雲滇
時間: Thu Nov 6 11:43:51 2014
餐廳名稱：小雲滇
消費時間：2014年/07月
地址：桃園縣中壢市前龍街35號 (忠貞市場內)
電話：03-438-1499
營業時間：6:00 - 21:00
有無包廂：無
推薦菜色：過橋米線
【部落格圖文版 http://standinghere.pixnet.net/blog/post/41551831 】
朋友熱衷於文創相關的活動,
所以之前聽說中壢有個馬祖新村, 也辦了文創市集,
便嚷著想去看看,
於是幾個有空的朋友便約了一天前往;
因為活動下午才開始,
我們便決定先去忠貞市場吃米線!
忠貞新村是當年異域孤軍的安置地,
沒錯, 就是那個亞細亞的孤兒在風中哭泣的異域!
(又暴露年齡了哈哈哈, 但這部戲也是要命的好看, 催淚彈來著 )
由於當時的眷屬多為雲南緬泰女子,
所以也讓這裡的雲南小吃成為一大特色,
二三十間東南亞風味料理的餐廳分布其中,
中壢市政府還一度舉辦了龍岡米干節。
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本以為忠貞市場附近會很難停車,
但入口對面有個超大的免費停車場, 很方便;
這裡很多滇緬料理都曾被網友們推薦,
後來我們選了看起來比較乾淨也有裝潢過的小雲滇
聽說也是在地人比較常去吃的喔!
而小雲滇就在市場裡, 走幾步路就可以看到...
小雲滇有兩層樓, 中午時間人還不少,
雖然整體算新, 藍色為主的裝潢還蠻特別,
但動線上還是有點小混亂, 得在一樓站著看菜單就點菜,
好像不容你思考太久, 個人不是很喜歡這點...
而我們上二樓坐, 空間還蠻大的, 桌與桌之間都有相當距離, 算是舒適。
小雲滇 好多東西都想吃,
想吃乾拌, 天氣熱又想吃涼的,
但最後還是點了招牌的過橋米線 ($100)...
過橋米線感覺很有名, 但我實在不記得自己吃過這東西, 就試試吧!
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一上桌還真是有點嚇到, 根本是小火鍋啊!
砂鍋裡好多蔬菜和鮮嫩的肉片, 還有一整顆蛋,
而湯頭則是豬骨湯, 喝起來非常清爽~
而米線則是另外以碗裝放在旁邊的,
這是過橋米線的吃法, 這樣分裝有兩個好處:
1. 湯料表面形成的油膜阻斷了熱氣，起到了保溫的效果；
2. 湯料和主食分裝可以避免長時間不吃，主食被泡爛的情況。
米線吃起來滑溜可口, 真的是還蠻喜歡這過橋米線的,
如果是冬天來一鍋, 熱呼呼的會更讚啊!
至於為什麼叫過橋米線,
大家可以去維基百科了解一下囉!
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然後還點了一盤昆明辣泡菜 ($30),
辣度有點介於韓式和台式之間, 還蠻好吃的, 很開胃!
後來大家覺得有點空虛,
又加了兩顆破酥包分著吃,
有鮮肉和豆沙兩種, 一顆 25 元。
破酥包是個需要點功夫才能做出有層次的包子,
以比例適中的油、水、麵粉和出軟麵糰後, 靜置半小時,
一個一個小麵糰擀了再疊、疊了再擀, 沒有好工法可能在疊第二層時, 第一層就裂了;
而因為麵糰中有油份, 當剝開時才會有一層層的效果...
吃起來也十分 Q 彈有韌性!
不過豆沙口味我倒沒有很愛, 我比較喜歡芝麻的 (但這裡沒有賣, fine~
朋友想吃個甜點, 於是也叫了1;33椰香紫米 ($35)
其實我也有點一杯普洱鴛鴦 ($30)
約莫是普洱茶加緬式咖啡,
口感很像港式鴛鴦, 不過味道... 嗯, 不是很習慣, 説不出來的奇妙!
以上就是小雲滇啦,
如果想去龍岡吃米線, 可以考慮一下這間喔!