※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Mw6R_Yr ]
作者: austinlee (財務自由享樂人生) 看板: Food
標題: [食記] 澳門 海灣餐廳 葡國菜體驗
時間: Wed Mar 16 03:48:11 2016
餐廳名稱：澳門 海灣餐廳
消費時間：2015年/6月
地址：中國澳門河邊新街261-A
電話： 853 2896 7878
營業時間：12:00~15:00 18:00~22:30
每人平均價位：約台幣千元
可否刷卡：可
推薦菜色：紅酒煏(音=必)牛尾 焗葡國雞 忌廉蝦湯 馬加休球
圖文好讀版
http://austinleefuture.pixnet.net/blog/post/42870536
===========以下為純文字版===========
到澳門旅遊，澳門血統的葡國菜算是必吃的體驗，在行前已經上網找過眾多部落客的分享
文，像小飛象、公雞、船屋、木偶這些我都大致上看過，比較之下選擇了這篇文要為各位
介紹的海灣餐廳，其主因是有米其林推薦以及澳門最佳餐廳推薦，且價位可以接受
這次的行程是事前計劃好所有路線與店家，連預算都大概列好了，只差打電話訂位這件事
(其實有幾間餐廳我還真的透過網路有先訂位歐！不過海灣是沒有啦)，不過人算不如天算
，我們接著看下去
這一日是 2015年6月16日，也不過是到了澳門的第二天(行程真的很充實啊，第二天還沒
過完我就可以寫了 13篇文)，在前一天也就是到澳門第一天的宵夜，其實就先品嘗過了葡
國菜(葡國雞與燴牛尾)，其實感覺不是那麼合我們的口味，不過這海灣餐廳我還是很期待
它的表現就是了
在威尼斯人酒店搭乘完貢多拉船後，回房稍微梳洗一下就立刻要前往海灣餐廳，海灣餐廳
位於澳門河邊新街261號，其實這裡的交通不是那麼方便，依照原定計畫是要搭公車(21A
路線於河邊新街/下環下車，或是N3路線於河邊新街/下環下車，或是26路線於河邊新街/
媽閣下車)，公車站牌也沒有正對著店家，都還要走一點路就是了
威尼斯人酒店附近的站牌就是在四季酒店外的橫貫公路上，也就是上一篇文章威尼斯人酒
店搭乘完貢多拉船的下車點，所以又要頂著大太陽走到橫貫公路上
也就是上圖的左上方，四季酒店電子看板牌樓更後面的馬路上
途中看到四季酒店花園的漂亮雞蛋花，我個人很喜歡雞蛋花，所以特別拍了下來
到了站牌，頂著烈日，足足等了快 30分鐘公車都沒來，正午 12點左右這樣在沒有遮蔽的
澳門烈日下曬，我與家人以及家母都受不了了，想說都等那麼久了公車總該來了，但最後
還是放棄了(不想叫計程車是因為早上才被澳門計程車坑錢)，還是叫了計程車
還好，照表跳，到了的時候收了 65元澳門幣，以四個人搭車來說還能接受啦
計程車停在海灣餐廳的對向
這就是海灣餐廳了
2012年米其林指南港澳地區的推薦店家！
也獲選過最佳餐廳
那就進門啦～
櫃台與吧檯
有二樓區域，不過這次我們是在一樓區域用餐
這是一樓區域的一角，八人桌
也有兩人桌
其實一樓區域也滿多座位
這裡也是一樓區域
坐定位，店家會先送上烤麵包
一籃烤麵包，依照人數給，這籃麵包免費，但建議不要急著吃完，麵包可以配後來的醬汁
吃很棒！
菜單
事前就有規劃，馬加休球是一定要點來吃的招牌菜之一
馬加休或是馬介休都是指一樣的東西，就是葡語中的鱈魚鹹魚(鹽醃漬鱈魚乾)，而馬加休
球是以馬鈴薯泥與泡過的鱈魚鹹魚混和後去炸成的丸子，因為主要是馬鈴薯製成，可以取
代主食的一道小菜
除了馬加休球，還點了蒜蓉蝦仔(蒜蓉蝦)作為開胃菜
忌廉蝦湯
忌廉在香港的用法就是我們稱的鮮奶油，所以這道也就是奶油蝦湯或稱為鮮蝦濃湯，在行
前就看過一些部落客分享，所以也點了這一道湯品
紅酒煏(音=必)牛尾跟飯
這就是紅酒燉牛尾或是紅酒燴牛尾，還有提供白飯，剛剛的麵包也可以沾這醬汁，很棒歐
！
焗葡國雞跟飯
這也是必點的菜色，澳門的葡國菜裡，就是葡國雞最知名啊！
另外，點了一份蔬菜．沒拍到菜單，是蒜蓉炒椰菜(澳門的椰菜就是我們的高麗菜)，要價
100元澳門幣(要吃青菜啊！)
甜點的部分，四個人就點了四種甜點來交換吃看看
有雞蛋布甸(雞蛋布丁)、芒果布甸(芒果布丁)、椰汁雞蛋布甸(椰汁雞蛋布丁)以及最威的
蛋白梳乎厘(蛋白舒芙蕾)
好啦，就點了這些，兩道前菜，兩道主菜，一道青菜，一個湯，還有每人一份甜點，四個
人吃很夠啦！
首先，這麵包是現烤剛出爐的，加奶油很好吃！但切記別吃完啊！
這就是馬加休球(鱈魚魚乾馬鈴薯球)
內部是這樣
有鱈魚乾的鹹香與魚肉纖維，搭配著馬鈴薯的香氣，還好不會過鹹，整體風味還不錯，是
非常有特色的一道菜，個人滿喜歡這口味
算是小菜的蒜蓉蝦仔
其實味道也調得不錯，滿好吃的
忌廉蝦湯
是用麵包當碗，原本是屬於一至兩人份，但我們四個人共享，一般是不會把麵包吃完，但
我把麵包嗑完了
打開來，有濃郁的蝦味，很香
應該是用蝦頭去熬煮，很濃郁的香味與口感
裡頭也是有蝦肉
以麵包當容器，在美國舊金山漁人碼頭也有很出名的蛤蠣巧達湯，就是用德國酸麵包當容
器，像這一類的大多是濃湯，湯喝完那麵包也可以吃，外面有點類似法國麵包，內部則混
著濃湯，其實這湯品連麵包要是一個人吃鐵定是吃飽甚至吃不完，算是很划算可以飽足的
一道湯
重頭戲 紅酒煏(音=必)牛尾
還有提供白飯，白飯不意外的是在來米就比較不黏，不像台灣蓬萊米或日本米比較短胖但
是有黏度
不過這種飯配醬汁也很好吃
說真的這燴牛尾比昨天晚上消夜的那個好吃太多啦！超超超棒的！
你看，這膠質，都燉到Ｑ黏了
用筷子就可以骨肉分離的軟嫩
而且這醬汁，真的超下飯，剛剛的麵包還可以拿來沾醬汁吃！這鍋連湯汁我們都吃完了！
紅酒煏(音=必)牛尾還沒吃完，焗葡國雞也上桌啦！
一樣配一大碗飯，這下真的吃不完啦！
還加上水煮蛋呢！
相較起來，雖然這道焗葡國雞也是比前一天消夜的好太多，也是很美味沒錯，但稍稍有點
偏鹹，因為裡頭還加了類似臘肉，加在飯上一起吃是剛好。與剛剛的紅酒煏(音=必)牛尾
相較，若這道焗葡國雞是85分，紅酒煏(音=必)牛尾就有95分以上！我個人是更愛紅酒煏(
音=必)牛尾
畢竟是紅酒煏(音=必)牛尾與飯先上桌，而且剛剛又吃了忌廉蝦湯的麵包，說真的四個人
都很飽啊！所以這鍋焗葡國雞的湯汁就沒有配飯吃完了，只有把雞肉吃掉，雞肉是真的不
錯吃啦！
顧健康的蒜蓉炒椰菜(蒜蓉清炒高麗菜)
火侯不錯，調味也很棒！好吃！(如果不去想價位的話)
好飽啊！ 但，吃的再飽還是可以吃得下甜點的！
雞蛋布甸(雞蛋布丁)
芒果布甸(芒果布丁)
椰汁雞蛋布甸(椰汁雞蛋布丁)
最威的蛋白梳乎厘(蛋白舒芙蕾)
接下來解說口感味道
雞蛋布甸(雞蛋布丁)其實就感覺得出來是雞蛋真材實料與鮮奶油做的，其實口味算不錯滿
好吃，但是跟其他的相比就比較沒有特色，算是很安全的選擇
芒果布甸(芒果布丁)，其實芒果味道不是很足，但相對比較大一份就是了
椰汁雞蛋布甸(椰汁雞蛋布丁)相對比較濃郁，有椰奶香，其實已經接近很重的奶酪或是慕
斯的口感
蛋白梳乎厘(蛋白舒芙蕾)外型非常威，上面黃色的其實是芒果醬
裡頭白色的是打發蛋白外面再火烤一下，說真的蛋白本身就沒有啥味道，主要味道來源就
是外面的芒果醬，看起來很威但是實際口感還好，主要是吃特別
那個打發蛋白，說真的口感滿像棉花糖，是有點彈性甜甜的。我個人沒有偏好吃棉花糖之
類的東西，所以吃了一半我就沒有興趣了....這是唯一剩下來沒吃完的甜點(就是上面那
張照片這樣剩下來)，建議要點這一道的話，三、四個人分食就好了
帳單，需要加一成服務費
以目前的匯率大約 1澳門幣 換 4.108台幣，所以這一餐大約台幣 3815元左右
其實，不便宜是沒錯，但都來到澳門了，我個人認為是該吃一次澳門的葡國菜，畢竟這也
算澳門的飲食文化，若是到了澳門還是吃麥當勞或是中餐，那真的太可惜了不是？
這一家海灣餐廳裡面的服務人員，多數是不會講普通話的，講葡萄牙文或是廣東話溝通會
比較順利，雖然菜單的中文都看得懂，但是要跟店員溝通還真是有點傷腦筋，為什麼我會
這麼說？因為後來用完餐想詢問店員怎麼搭公車到下一個行程，問了好幾個店員都是不懂
普通話，好不容易老闆找來一個服務人員會說普通話跟我溝通，結果普通話說的也不是很
好＠＠
反正呢，後來行程又變動了，計畫趕不上變化啦～
看看店家名片吧～(在澳門，地下就是一樓的意思，不是地下室)
小地圖，反正在知名景點媽閣附近，不然就叫計程車吧
總結，若是來澳門想要品嘗澳門特色的葡國菜，我個人是覺得海灣餐廳價位上還能接受，
口味也滿不錯，既然都來到澳門了，也該品嘗看看當地的飲食文化，其實紅酒燉牛尾跟葡
國雞在台灣人口味上應該都是能接受的，如果不點貴鬆鬆的牛排、螃蟹海鮮以及甜點，以
吃飽也吃巧來說海灣餐廳的價格與口味我個人是滿推薦的