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戶部巷位於武漢市武昌城內，民主路西段以北，南北走向長約一百五十米，連通民主路和
自由路，是明清舊時古巷。巷道兩側多為老式磚木房屋，1967年曾易名紅安一巷，1972年
復名，被譽為「漢味早點第一點巷」。
巷口左右聯寫著：「古城尋口福美味何妨巷子深，絕藝盡人知盛名早播神州遠」。
此巷由於東臨戶部藩署而得名戶部巷。明嘉靖年間的《湖廣圖經志》就曾在其中一幅地圖
上準確標出戶部巷所在地。古往今來，戶部巷緊依長江碼頭，舟車絡繹人聲鼎沸，自然形
成了商販往來交易之地。各式小吃如雨後春筍般冒出，漸漸名聲鵲起。
巷內是特別整治過的石板路，當天落雨，人流不多，踏在石板路上伴著細雨，別有風味。
「過早」是湖北地區吃早餐的一種俗稱。1980年代，中華路一帶成為武漢市公交起終點
，客運輪渡的集中處，上班族拉動了戶部巷的人氣，促使此地成為「過早」的地點。
巷中有一個市場，大多是美食小吃的攤位，種類繁多，有點像是士林夜市的感覺。當天到
達時約上午十點，大多還沒開檔。
東側入口，上方有書法家陳義經的泰山石刻「漢味早點第一巷」。
「蔡林記」是一家知名小吃店，經營熱乾麵及其他系列小吃。是1945年由蔡林偉所創辦，
店名還有段小故事，由於當年麵館最初設立於中山大道滿春路口，門前有兩棵樹木成林，
加之有兩個兒子，取成材之意，故名「蔡林記」。
熱乾麵，有此一說，與山西刀削麵、兩廣伊府麵、四川擔擔麵、北方炸醬麵並稱五大名麵
。它既不同於涼麵，又不同於湯麵，據說由蔡林記創辦人所發明，當初他賣湯麵需較長時
間才完成，因此有些客人等不及，為了加快出餐速度，經過反覆試驗，他先把麵煮七八分
熟，然後快速降溫並抹上油，正式出餐時再開水滾燙幾下，瀝水，加上芝麻 醬、蝦米、蔥
花、醬蘿蔔丁、麻油、醋等佐料拌勻。
門口的銅像，據說是熱乾麵創辦人的原型。
先在櫃檯點菜付帳後，再到各個不同的煮餐區取餐，透明廚房的經營方式。
原味熱乾麵。麻醬香味濃郁，口感微苦。
熱乾麵是麻醬乾麵，口感較乾，所以另外點了一碗餛飩湯來搭配。餛飩皮較台灣的厚，不
大，但數量有十幾顆。
店內陳設頗乾淨整潔，但桌數不多，當天是平日所以人潮不多，猜測若假日來時恐怕一位
難求。
南側入口，寫著：「舊巷換新顏我敬他為創業者洞天，小食得大道人說此乃好吃佬福地」
。
巷外風格丕變，轉為不同風情，而開的店鋪也與巷內風格不同。