各位綠豆好
因友人日前贈得一支鐵鍋
就是類似小當家卡通的中式炒鍋
全新的拿來煮, 過程發現有點不對勁...
後來查資料才知道要先開鍋 (大火烘烤+清洗 把表層塗料先去除)
在家嘗試用家中爐火開鍋幾次都不太理想, 可能是爐台老舊輸出較小的原因..
聯絡幾家鍋具行也都告知只有販售不沾鍋
因此想來請益神通廣大的綠豆版
不知道嘉義市是否有哪些傳統商家或是有經驗人士可以付費開鍋呢?
謝謝綠豆版!
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用家裡的瓦斯爐不過時間要久點開大火燒鍋子燒到變紅

有空去早市碰碰運氣，有時會有專賣熟鐵鍋出攤，他們有在幫人開鍋，費用也不高

謝謝 收到

怎麼不對勁？所謂開鍋就是燒掉原廠防鏽油層而已，多花一點時間，一般家用瓦斯爐都做得到

小弟家中廚房排氣較不理想,還是希望尋求專業協助囉

卡式爐不適合用鐵鍋，難顧火力也小，開鍋可以問問一般的快炒店家不好意思看錯文章，真拍謝回錯了

東市場有個賣鍋子的

謝謝winter123 問看看快炒店是不錯的點子!