※ [本文轉錄自 Food 看板 #1ZKvOoi_ ]
作者: roger31311 (Roger) 看板: Food
標題: [食記] 嘉義 東區│林聰明沙鍋魚頭 創始總店
時間: Sat Oct 22 15:05:19 2022
餐廳名稱：林聰明沙鍋魚頭 創始總店
消費時間：2022年/9月
地址：嘉義市東區中正路361號
電話：05-227-0661
營業時間：11：00–20：00│星期二公休
每人平均價位：$200
好讀圖文版：https://rlaidiary.com/smartfish/
近年來觀光客到嘉義最常吃的三大品項
大概是各有支持者的火雞肉飯名店
以及源興御香屋的飲料和林聰明砂鍋魚頭
這間沙鍋魚頭是有著超過60年歷史的老店
位在嘉義文化路夜市周邊
即使是已由數間店面合併起來的大空間
用餐時間一到不論是平日還是假日人潮依舊大爆滿
只差在要排一陣子或是排很久…
看到人潮別傻傻地跟著等
記得要先抽號碼牌…
掃描號碼牌上的QRcode就可以看到排隊等候的組數
所以能先去其他地方逛逛
等到時間差不多時再回來用餐
入座後能看到店內裝潢使用許多的木質
用餐空間乾淨舒適不擁擠
林聰明沙鍋魚頭 創始總店 菜單
菜單品項可以分為健康涼菜、米飯/冬粉、湯類
以及主打的沙鍋料理等
也有推出伴手禮商品
沙鍋菜│100元
人氣招牌沙鍋菜登場
基底是每日超過十小時熬煮的豬骨高湯
食材有大白菜、豆皮、傳統豆腐、金針、黑木耳、豬肉(三層肉)
加上蒜頭、辣椒、蔥等獨門配方
再搭配特製的沙茶醬
鮮香滋味會讓人想流口水
P.S 沙鍋系列的湯都可以免費續加
沙鍋菜+魚頭│170元
店名都取名為沙鍋魚頭了
如果對魚頭滋味有興趣的人必點
除了原本的沙鍋菜基底外
還加上了炸到金黃色的魚頭
沙鍋菜+冬粉│110元
沙鍋菜本身是沒有附主食的
所以可以考慮加上冬粉
冬粉非常容易吸收湯汁
湯頭的美味能與冬粉合而為一
砂鍋菜+烏龍麵│130元
沙鍋菜也有烏龍麵可以搭配
烏龍麵表現也挺Q彈的
可以依個人喜好選擇
太陽蛋魯肉飯│60元
這裡的太陽蛋魯肉飯很特別
乍看之下還以為是食物的模型…XD
魯肉的部分可以算是肉塊大小了
肥瘦的比例大約是各半
還有一顆漂亮的太陽蛋
搭配上沙鍋菜作為主食…大滿足啊！
雞肉飯│30元
來到嘉義怎能不吃個雞肉飯
雖然每間名店都有人擁護
但林聰明這裡以新鮮雞肉淋上自製的醬汁
讓雞肉和米飯彼此結合
表現其實也有相當水準
三色蛋│80元
古早味的一道小菜
由雞蛋、皮蛋和鹹蛋交織而成
可以搭配美乃滋一起享用
不過感覺份量有點偏少…
青菜拼盤│70元
青菜拼盤是屬於涼菜
裡面共有四種青菜
會隨季節不定時做替換
簡單川燙後再配上特製醬油
走的是新鮮健康路線
鹹菜桂竹筍(乾)│55元
鹹菜桂竹筍有乾的或湯的兩種選擇
剛好桂竹筍的產季到了
筍子很嫩不會過老也不會苦
很夠味的一道小菜
平均花費與心得
此次平均花費金額：201元/人
每次來訪都會看到大排長龍的名店
不過可以先抽號碼牌線上查詢等候組數
避免傻傻地在原地排隊相當人性化
而且店內的環境舒適整潔
也有空調讓人不用擔心吃到滿身大汗
再加上沙鍋菜的湯頭很不錯還可以免費加湯
難怪能成為嘉義文化路夜市的人氣招牌
最大的缺點就是排隊人潮太多了…XD