綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團
餐廳名稱：諸羅-羅古早味魯熟肉
詳細地址：嘉義市中山路194號
電 話：0910836400
餐廳網址：https://www.facebook.com/qq0935961528
營業時間：17:00~22:45
價 位：100
消費日期：2022/9
推薦菜色：芋頭粿&牛蒡天婦羅
詳細圖文：
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文字敘述：
來嘉義除了砂鍋魚頭.涼麵之外,不能放過的還有魯熟肉,我問了嘉義朋友他們都吃哪一家,
五個朋友裡面有三個推薦這間,在嘉義已經開業了百年之久,傳承三代的老店,他們除了有
魯熟肉之外,一定要必點他們的招牌芋頭粿.天婦羅.蝦餅,沒想到他們的招牌竟然不是魯熟
肉,讓我對那三樣招牌更加期待了
這是他們的品項,幾乎都是銅板的價格,超便宜的啦
看著檯面上的食物,都好好吃的感覺,每一樣都好想點
吃飯啦
芋頭粿&牛蒡天婦羅
當天去的時候蝦餅剛好沒有,殘念~不過沒關係,因為有吃到朋友大推的芋頭粿,外皮是用春
捲皮下去包覆,薄薄的一層,經由炸過之後,很像樂事薄片餅乾的口感,咔滋咔滋的,搭配裡
頭滿滿的芋頭以及肉餡,芋頭的香氣搭配肉的甜味,很有層次感,喜歡~牛蒡天婦羅,炸的非
常酥脆,而且紮實有嚼勁,在吃的過程會一直有魚漿的鮮甜味竄出,單吃就好有味道
蟳粿&豬肺&豬腸
很推薦大家要點的是黃色的蟳粿,但是這道會叫蟳粿不是因為用紅蟳下去製作,是因為顏色
很像紅蟳的顏色,是老一輩的人呷七逃ㄟ,這是我點這道的時候問老闆,他跟我分享的~裡頭
主要還是用魚漿跟蛋還有麵粉下去製作,吃起來Q彈且帶有微微的甜味,很像碗粿的口感
另外還有豬肺,口感綿密沒有什麼味道,可以搭配店家附的蒜蓉醬油膏一起吃,豬腸很脆,沒
有腥味,帶點微微的甜味~吃了這幾道魯熟肉之後,味道偏清爽,口味不會很重,吃完也不會
口乾舌燥,可見店家沒有再加入其他過多的調味,基本上都是讓我們可以嘗到食物本身的原
味,也減少了不少負擔
魚頭
魚頭滷得非常的透,魚肉吸附了滿滿醬汁,也因為這樣魚肉變得更加綿密,輕輕一咬骨肉立
馬分離,這個很適合配飯,而且底下還有醬汁,再淋於飯上,超幸福
魯肉飯
可以看到飯上滿滿的肉燥,而且基本上都是瘦肉,
所以這碗吃起來完全不會油膩,淡淡的肉燥香氣,
微微的醬汁甜味,再配上一顆貢丸,
會讓人一口接一口的扒著飯
米苔目
米苔目的麵體,帶點淡淡米香還有點彈牙脆口,搭配著清甜的湯頭,以及淡淡的肉燥香氣,不
喜歡重口味的朋友可以點來吃吃看哦
切仔麵
切仔麵的麵體就比較有Q度而且有嚼勁,湯頭基本上就跟米苔目差不多,都很清甜,就看大家
喜歡哪一種麵體囉
心得：
百年老字號果然厲害,怪不得到了用餐時段,都是滿滿的人,除了裡頭用餐的人之外,外帶的
也好多,還有看到一些阿姨們還著自己的碗來裝,可見他們真的都已經吃到熟門熟路了~
而且重點是價格便宜,我們四個人來吃,點了滿滿一桌,不到400元,等於一個人用銅板就可
以解決，怪不得可以傳承三代開業百年，記得來一定要點芋頭粿、牛蒡天婦羅、蝦餅