※ [本文轉錄自 Food 看板 #1VNhqNix ]
作者: chain1103 (小倩) 看板: Food
標題: [食記] 嘉義 將制食堂日式便當
時間: Mon Sep 14 08:45:09 2020
店家名稱：將制食堂日式便當
地址：嘉義市東區光彩街418號 （郵局正對面）
電話：（05）2240-561
營業時間：11：00～14：00（只提供午餐，週一公休）
價位：小點心40-55元，主餐100-130元。
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：鹽烤鯖魚飯120、厚切炸豬排飯130、日式唐揚雞飯130。
官網：將制食堂FB粉絲頁
消費時間：2020年8月
網誌圖文版：https://chain1103.pixnet.net/blog/post/120687762
這家日式小食堂很神奇，
明明離文化路那麼近，轉個彎進來就到，
但他卻不賣晚餐，只賣午餐，
與遊客滿滿、熱鬧喧囂的文化路日夜相隔，彷如兩個世界，
要不是在嘉義的爸媽帶路，我也不知有這間美味的小店。
店面就很日式風，
連傘桶都很有味道，
門口有板子寫著店裡只賣這五樣，
以及只賣午餐，週一公休。
店裡小小的，質樸溫馨，僅有兩排共約十二個座位，
開放式廚房，但不會有油煙味，看得到作業區乾淨整齊。
後面有小自助區，提供豆腐味噌湯、蔥花和冰茶。
牆面上掛著店裡的五道餐食的照片與價位，讓客人方便看圖點餐。
其中有三道類似丼飯盛裝的定食：照燒雞腿飯100、燒肉飯100、鹽燒鯖魚飯120，
和兩道炸物定食：厚切炸豬排飯130、日式唐揚雞飯130，
餐點均附：白飯、湯品和甜點。
櫃臺上還有個小黑板，
寫著另有販售北海道可樂餅$40，有蔬菜和咖哩口味，還有蝦餅$55。
雖然店裡有菜單，但我們都沒畫單，因為點起來還滿單純的，
我們都直接跟老闆或老闆娘點菜。
先看看炸物定食部分，
厚切炸豬排飯130：
照片中為整份完整的定食，
炸豬排旁邊附高麗菜絲、馬鈴薯泥、花椰菜、玉米筍，
點豬排還會附上一碟黑豆與豬排醬，
生菜和風醬在櫃臺上自取，湯與茶也在後面自取，
冰茶我喝過幾次都是無糖的，
若不喜歡無糖的茶，可跟老闆說，會提供生活紅茶/綠茶，
飯跟高麗菜絲也可以再跟老闆續，
餐後會送上甜點。
他們家炸豬排真好吃，
麵衣香酥不油膩，肉排有嫩有肉汁有厚度。
日式唐揚雞飯130：
內容與豬排飯一樣，只是炸物換成唐揚炸雞，
然後黑豆那一碟旁邊的醬是味噌醬，
老闆娘說，豬排醬和味噌醬，都是他們自己調的。
他們的唐揚雞也很好吃，
雞腿肉肉質好，搭配唐揚雞炸粉炸起來，剛剛好的火候，外酥內嫩又juicy。
炸豬排與唐揚雞旁邊附的高麗菜絲切得很細，直接吃吃得到新鮮清脆帶點甜，淋上和風醬
更開胃，
馬鈴薯泥綿密，裡面還有玉米、小黃瓜和紅蘿蔔，小用心，
玉米筍與花椰菜僅川燙冰鎮，吃起來清新舒爽。
鹽燒鯖魚飯120：
照燒雞腿飯、燒肉飯和鹽燒鯖魚飯的配菜，跟炸物定食配菜的異同，
相同的是都有很好吃的玉米筍和花椰菜，
不同的則是配熱的高麗菜、水煮蛋半個和魚板一片，
櫃臺上還有他們自製醃蘿蔔乾可以自己加，吃起來口味不會太重，很新鮮。
鯖魚飯有兩大片鯖魚，
剛上桌時，要切食魚肉還感受得到魚皮烤得酥酥的，
魚肉好新鮮好好吃而且有厚度又保有肉汁，不會乾乾的，吃得很過癮。
照燒雞腿飯100：
燒肉飯100：
附餐部分，
可以無限自助的味噌湯頗有誠意，
滿滿嫩豆腐、海帶芽、和煮得軟軟的洋蔥和紅蘿蔔，
湯頭微甜順口。
飯後甜點，我們吃過奶酪和芒果布丁，都還不錯，應該是店家自製的。
另外，店裡販售的小炸物點心可樂餅，有蔬菜和咖哩口味，
這一個是蔬菜的，
這一個是咖哩的，
咖哩口味是淡淡溫和的咖哩香
我給將制日式食堂滿高的評價，
店家看起來是家人：一對夫妻和其父母，人都很客氣親切，
而且我感覺他們對他們的餐點有一定的堅持與用心，
不管是炸物定食，或是丼飯定食，都很美味，
應該是他們進的肉類很新鮮品質好，
而且油也很乾淨，火候時間剛剛好，
不管炸豬排、唐揚雞或可樂餅，炸起來顏色很漂亮，吃來不油膩，
鯖魚、照燒雞腿和燒肉也都很好吃，
雖然只賣五樣，但感覺他們就是用心做好這五樣。
另外，除了味噌湯可以自助，無限量供應之外，
白飯和高麗菜絲也是可以跟老闆再續的，白飯也煮得很好吃，
所以他們家的日式定食便當，不但精緻，也能吃得飽，
一百到一百出頭的價位，以日式定食來說，CP值實在滿高。
我自從去年中秋節回嘉吃到這家後，後來國慶連假回嘉也去吃，
今年有連假也都回去吃，
因為這樣的價位能有這樣的品質，尤其對在台北生活的我來說，真是超值享受。
真心推薦給大家。