[食記][西區] 多力雞陶鍋│結實土雞蒜泥融,日式雜炊暖肚皮

作者: kielkiel (引線木偶)   2019-06-06 15:52:15
餐廳名稱:多力雞陶鍋
地址:嘉義市西區民生北路51號
電 話:05 228 6068
營業時間:11:00~13:30、17:00~21:00
價 位:299~329元
消費日期:2019.3
※食記/遊記有時效性,請以店家資訊為主。
  口味屬個人感官意識,僅是記錄生活、飲食體驗,提供參考※
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  [網誌圖文版:https://kielkiel.pixnet.net/blog/post/291816616 ]
 木偶沒有對火鍋的執念,但莫名其妙吃來吃去就很常在吃鍋哈。
  也許是台灣人對於火鍋的愛,導致火鍋店林立,才會提升外食時選擇到火鍋的機率。
  直到前一陣子常去東南亞或中東國家玩,才發現會很想念台灣的火鍋!那種現場自己
面前燉煮出「鮮」味的湯,有別於充滿香料刺激的湯品,暖舌暖喉暖胃的細膩滋味。
 
  「多力雞陶鍋」在嘉義也算知名火鍋店,至少開業已五六年。
  一直以特色鍋物變型體,極有主張的料理風格聞名。
  但因為店面極小一定要提前訂位,所以到今日才終於品嚐到傳說中的「雞陶鍋」。
 
  車水馬龍的民生北路上,狹小店面一不小心很容易就錯過。(尤其左右店家又多是奔
放絢彩的花店,雖然店家上方有二三樓跨幅的海報,卻是放一個時尚衣物海報,也不知道
是外租廣告還是前任店家留下來的。)
 
  如店外所見,店內空間也很小,大約只能坐10~15人。
  從牆壁到地磚皆米白色調,配合木造裝潢間隔,營造一種淡雅清爽的氛圍。
 
  木樁牆裝置很特別,穿插搭配蔬食點綴,旁邊座位則有蔬果海報,加強有機生鮮的印
象。
 
  佐料採自助式,有蔥、大蒜、辣椒。因為店內空間很小,所以部分器材跟食材,也都
跟佐料區放在同一個櫃位,有些擁擠。
 
  菜單。品項單純,總共五種鍋物。
  價格由$299~$329(查了一下網路記錄,2014年時是$229~$249,漲幅有點大。)
 
  全場兩個服務生,一個內場一個外場,人力明顯不夠,都不太理會。
  (但很記得用餐1.5小時鐵的紀律,會趕人。)
 
  圓弧飽滿形狀的火鍋蓋十分搶眼,上桌後悶鍋8分鐘設計也很特別。
  美中不足是瓦斯爐座非固定而是移動式,用餐期間熄火熄了三次,換三次瓦斯罐。
  覺得不太安全,所以詢問是否能換底座,店員回應會熄火大概是風扇吹的,沒有要處
理的意思。
 
  香濃蒜蒜鍋 $329
 
  與友人皆點了店內的招牌「香濃蒜蒜鍋」。
  菜盤擺盤漂亮,層次堆疊以高麗菜墊高,只看菜盤份量有點少,不過有些菜如豆腐是
已經先下鍋一同煮,所以整體配菜量尚可。
  掀蓋後很意外鍋深非常淺,窄淺到連小貢丸都無法淹沒。
  導致店員全場一直來回加湯,已經很不足的人力,因為鍋子設計更忙碌了。
 
  因為鍋子太淺,所以還好雞肉已經是煮好的。(如果是還沒煮好的,火一直熄鍋子又
那麼淺,還限1.5小時,超阿湯哥任務啊)
  雞肉非常精彩,不是肉片是紮紮實實肉塊。
  且一咬下去就知道是土雞肉,放山跑出來的肌肉與養殖軟嫩白拋的肥肉,差別顯而易
見。
 
  不過這就像跟摔角運動員的拔河,是牙齒與雞肉的角力。
  是要將肉抓起來啃咬,拿著骨頭啃的豪邁,吃相會很狼狽請斟酌與同行者的交情,曖
昧關係暫不適用哈。
 
  湯頭滋味濃郁豐富,再燉入雞汁精華,尤其煮到後期,片片蒜頭融化成蒜泥化於湯中
,那種蒜香微辣又交融雞湯的美味,讓人完全停不下湯匙!
  且加湯也是很具誠意,不是普通敷衍的湯水,一樣是美味的雞湯。
  難怪全店一直聽到加湯聲,店員才會忙不迭的匆忙來回了。
  「多力雞陶鍋」的特色,就是鍋物變型體,當火鍋湯料尚剩一半,可以改換火鍋型態
,以剩餘湯汁煲成雜炊。
  因為有先查過網路資料,知道「一鍋二吃」的特色,店員並沒有多加介紹(可能開店
許久來客都是熟客了吧),不知道切入時間點什麼時候合適,問店員說是否可以煮下一階
段了。
  店員可能真的是太忙了,送上白菜飯與蛋後直接丟下一句說:「你們應該可以自己煮
吧!」
  急忙又要箭步去幫人加湯(這鍋子設計真是太折騰人了,對店員來說一開店就是永無
止盡的加湯地獄吧)
  但因為我們是第一次來,所以還是只能等她閒暇時求助教學了。
 
  店員操作會有一些撇步,例如放在中心的飯,不是說放著就好或是用湯匙焦急跺開,
要用湯汁澆淋,讓湯汁慢慢滲入米飯。當米飯自然軟化散開後,再淋上土雞蛋汁攪拌。
  綿柔滑嫩的蛋汁與飽吸雞湯的米飯,也像另一種親子丼,一口暖暖烘脾胃的舒服。
 
  附餐茶。
  冰紅茶是一般的麥香紅茶,甜度適中。
  熱飲是薄荷茶,薄荷香氣十分濃厚。
 
  「多力雞陶鍋」讓火鍋有不一樣的創意與精彩的雞肉品質,
  總歸來說是很好吃的店,但不要期待服務品質。
  如果改個鍋子類型,或與其讓客人自己煮粥,改成讓客人自己加湯,不知是否能更省
一些服務的過程呢。
作者: hizuya (ZOZO)   2019-06-09 02:06:00
看到留言覺得大家炮火好猛烈 但上次去吃也是覺得貴又沒啥料 沒與時俱進 不推薦
作者: hizuya (ZOZO)   2019-06-06 17:10:00
這家之前去吃過覺得滿一般
作者: litlin (籃球狂)   2019-06-06 17:19:00
吃過一次就不想再去了,沒想到現在是名店了哦
作者: amber3400 (小魚)   2019-06-06 18:42:00
有去吃過一次,湯頭跟雞肉都算好吃的,但吃完覺得份量有點少,就沒再去過了.....
作者: kickjaneass (小丸子的好朋友)   2019-06-06 18:43:00
吃過一次覺得量很少
作者: stu8529 (桑肯)   2019-06-06 18:44:00
好幾年前真的不錯。自從某次去吃 店家把雞翅剁很小塊充版面 就不再踏進去了
作者: Sony5555 (我不是56 看清楚!)   2019-06-06 18:57:00
多年前被雷過後就不回鍋了,仁愛路新開的鍋物店根本屌打這間
作者: alexamm (123)   2019-06-06 19:19:00
感覺不行
作者: sean1008 (SEAN)   2019-06-06 19:35:00
雷到爆寧願吃三X
作者: barttien (田園城市(BART))   2019-06-06 20:27:00
去過的都給負評還能開這麼久也是奇蹟
作者: super574 (Dean)   2019-06-06 20:29:00
嘉義最近新開的一堆火鍋店都海放這家呀
作者: ad210110 (AD)   2019-06-06 20:29:00
三X你認真的嗎 嘉義這麼多火鍋 找不到一家比三X更爛的了
作者: rafifish (Valar Morghulis)   2019-06-06 20:52:00
被雷過 完全不會推薦給親友
作者: GAGA1 (嘎嘎)   2019-06-06 21:21:00
作者: lyk191947 (kuan)   2019-06-06 22:47:00
這家名店??而且這價格超貴的 根本不會進去
作者: kidd168 (銀色幸運草)   2019-06-06 23:02:00
沒吃到飽還限時
作者: craving820 (since1982)   2019-06-06 23:17:00
比這間好吃又便宜的火鍋店很多
作者: druid80   2019-06-06 23:26:00
不推不推!!! 都是給帶骨的肉
作者: peteryen   2019-06-07 00:12:00
剛開時有特價去吃過一次,就再也沒去了
作者: ice2240580 (滄浪退思)   2019-06-07 02:04:00
一面倒負評 看來這家有過人之處
作者: mofox (foxx)   2019-06-07 03:07:00
這間要預約是認真的嗎?去一次就黑名單了,不加點要吃飽有點難,而且莫名的空虛。
作者: rima7972 (曼曼)   2019-06-07 07:04:00
我很愛吃耶o(≧v≦)o
作者: ilfish (^^)   2019-06-07 09:26:00
小雷店
作者: larle (岌岌可危)   2019-06-07 09:26:00
這家一直活著我實在很佩服
作者: wrtysa   2019-06-07 10:03:00
吃過就沒再去+1
作者: TMDkid (菜市場)   2019-06-07 12:39:00
看完決定不會去吃
作者: q123527135 (我不是身分證字號)   2019-06-07 15:38:00
超雷……喜歡啃骨頭應該很喜歡
作者: ron08072002   2019-06-07 16:36:00
吃過兩次 第二次超雷
作者: QuendarT (暗室裡的身影)   2019-06-07 22:29:00
吃過一次覺的雷~雞肉根本都皮跟脂肪,瘦肉只有一咪咪,湯頭也一般般
作者: y52353 (lala思><[ms思><[ms)   2019-06-08 00:22:00
不推 我寧願去虎x
作者: darkbau (慢慢來)   2019-06-08 07:44:00
CP值很低 價位不便宜但是肉都是都用雞翅
作者: sean1008 (SEAN)   2019-06-10 01:56:00
回某大,就是要我選寧願吃三X也不願吃這間這間2年前吃完朋友度爛到現在

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