餐廳名稱：「廖」現炸排骨酥
消費時間：2019年/1月
地址：嘉義市中正路500號
營業時間：07:00-約14:00
圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2019/02/blog-post_6.html
對於巷弄裡偶遇又不見經傳的小店，總特別好奇。這天騎車途
經中正路時，發現這未曾聽聞排骨酥小攤，馬上趨前購買。
排骨酥半斤一百元，不確定能否買更少，很直覺地跟老闆要了
半斤。
排骨酥因放置而略冷，不知是否因此導致排骨酥的肉質偏硬，
外層麵衣也是稍乾硬，需花點力氣咀嚼，對頰部肌肉頗有重訓效果
。排骨肉有醃入味，香氣一般而主鹹，加上外灑椒鹽，比較適合重
口味者。
在嘉義市吃過的排骨酥為數不多，但相形下偏好以前在友愛路
的三角骨排骨酥，及東市場光彩街上的排骨酥。倒是這家排骨酥以
前在嘉義時似未曾見過，不曉得是否為近幾年的新開攤家，有待內
行人士解惑。