※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Qeu4c_n ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 嘉義東區 民主火雞肉飯
時間: Sat Mar 10 14:54:27 2018
餐廳名稱：民主火雞肉飯
消費時間：2018年/3月
地址:嘉義市東區民族路149號
電話:05-2162666
營業時間:10:00~20:40
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45728310
好久沒來嘉義吃雞肉飯了，今天放假特地跑過來用餐，本來要去吃南門桃城火雞肉飯，
但無奈公休命發作沒有營業，只好轉向這間還沒寫的店家先吃，
下次有機會再去南門桃城嚐試看看囉。
有內用菜單可以填寫，落落長的一張菜單，幾乎都是單點小菜的品項，
我喜歡吃嘉義火雞肉飯的其中原因就是小菜選擇性非常多，
不像在其他縣市吃到的這麼單調。
白菜魯和過貓菜，兩種菜都非常軟爛，沒有菜梗卡口，調味也很適當，
尤其過貓菜很合我們胃口，蠻好吃的。
脆管，說是脆管但脆度極低，口感偏軟，普通而已。
油豆腐，咬起來很多汁且內裡氣穴多，但沒什麼滷汁的味道，鹹香度太弱了，有點可惜。
滷大腸，口感肥嫩軟Q，沒有異味，是滷大腸極佳的狀態，非常好吃，
和蒜蓉醬油很合搭。
蟳粿，顏色頗為亮麗，吃起來似乎有胡蘿蔔的味道，口感軟彈，
還能吃到些微蟳肉，蠻奇妙的東西。
骨仔肉湯，這碗骨仔肉有不少肥肉部分，所以口感偏軟肥腴，少了軟骨的脆勁，
而湯頭放了不少薑絲，但鮮甜不嗆辣。
味增湯，湯料有豆腐、油豆腐和洋蔥，還挺豐盛的。然後調味合宜，
喝起來很順口，不錯喝。
火雞腿肉片飯，飯粒軟糯偏乾，是適合淋醬的狀態。然後調味用了雞油和油蔥下去攪拌，
所以有油脂香氣但會膩口，且壓制了醬油的鹹香味，讓整體味道有點失衡。
而雞腿肉片口感頗為軟嫩，很好吃，就算單切一盤來吃也不為過。
魯肉飯(小)，肉燥肥瘦摻雜，而醬汁有鹹香味道，和火雞肉飯的調味截然不同，
且還能吃到油蔥的酥脆和香味，不錯吃。