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作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 嘉義東區 林聰明沙鍋魚頭(中正總店)
時間: Sat Mar 11 21:50:52 2017
餐廳名稱：林聰明沙鍋魚頭(中正總店)
消費時間：2017年/3月
地址:嘉義市東區中正路361號
電話:05-2270661
營業時間:平日15:00~22:00/假日12:00~22:00
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44797216
我在嘉義讀書的時候就已經吃過這間店家了，且歷經十幾年屹立不搖，今天才來補寫食記
還不算晚，還好光顧的時候錯過用餐時間，沒等太久就有位置，真是幸運。
店內有內用紙本菜單可以填寫，且店家沙鍋魚頭有提供單人份，連嘉義知名的火雞肉飯也
有賣，然後小菜部分種類不少，尤其蔬菜的品項更是琳瑯滿目，任君挑選，而店內一旁有
餐具自取區。
魯肉飯，魯肉是大塊的瘦肉丁，口感不柴，僅有單一鹹度，可惜底下白飯的淋醬太少，沒
有任何配菜，有點過於單調。
火雞肉飯，鹹香味十足但雞油香氣有點薄弱，而雞肉口感軟嫩，米飯粒粒分明，是碗普通
水準的火雞肉飯。
燙青花菜，跟玲妹一起吃飯後點青菜來吃的機會變多了，這樣也好，至少蔬果均衡一下。
這盤就一般的新鮮青花菜，淋醬則是鹹甜醬油膏，帶點蒜味。
天梯，其實這就是豬的上顎，店家清理得很乾淨，沒什麼異味，口感軟脆，還不錯吃，沾
醬則是鹹酸甜味道。
太陽蛋，無法點冬菜蝦仁蛋湯喝，只好來個太陽蛋補償一下。裝盛的盤子很有趣，且似乎
是土雞蛋黃，顏色較深，吃起來味道很濃郁。
沙鍋菜+魚肉(1人份)，裡頭配料有豆皮、黑木耳、豆腐、豬肉片、金針花、高麗菜和魚肉
。調味偏小辣，沙茶則是主要味道，讓每樣食材都很入味軟爛，全部含有沙沙的口感，喜
歡沙茶的人會很愛，而且湯頭喝完可以續加。主角魚肉外皮裹粉太厚是個缺失，肉質還算
細膩鮮軟，且有魚骨頭要避免去吞到。