綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團
餐廳名稱：手在小酒館 Hand on the pizza
詳細地址：嘉義市文化路215號
電 話：05-216-1116
營業時間：17:00–23:00（周二店休）
價 位：$200~$400
消費日期：2016年/08月(約訪)
推薦菜色：早安卜派、舒肥無骨牛小排、法式芥末豬五花
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圖文版：http://www.hibabino.com/2016/08/handonthepizza.html
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還記得第一次在嘉義吃到純手工的 Pizza 是在中正公園附近忠義街上的【手在披薩】吃
到的，當時除了手工披薩的美味外，更令人驚艷的是甜披薩的美味。直到現在…我都還是
很懷念那上面撲滿了滿滿棉花糖、看起來可愛吃起來又甜孜孜的 哇嗚WOW 甜披薩。
因為有了先前在手在披薩用餐的良好經驗，在這次來到手在小酒館時，更是有種迫不急待
的感覺。:P
店外的立牌逗趣地寫上「誠徵客人、無經驗可」的字句，光看到就令人不禁會心一笑 :P
不過有客人要來應徵的話，記得手在小酒館的營業時間是從下午五點才開始，白天來是吃
不到的喔！
店內裝潢
店內以原木桌椅及原木地板為主，帶點工業風的設計及裝潢，是我喜歡的那種具品味及雅
緻的風格。
牆上貼著許多有趣的句子，像是「你為誰下廚，就要愛那個人，要不便愛你所吃的食物，
因為烹飪是一種愛的表現」…等，其實透過這些字句，就足以感受到店家對於料理的執著
與認真。
凱薩沙拉 Caesae Salad（單點價$ 160）
清爽的凱薩沙拉，採用蘿蔓葉、紫高麗菜、小番茄、黑橄欖、培根、麵包丁所製成，最上
頭灑了帕瑪森起司和凱薩醬，透過稍微的攪拌讓凱薩醬沾勻每片新鮮生菜，整體口味吃起
來的清爽無負擔。清爽的口感，吃了吃不禁就開胃餓了起來。
法式芥末豬五花（單點價$240）
豬五花肉片外頭圍上了一層薄薄的馬鈴薯切片，最上頭則是醃漬過後的紫高麗菜，稍微尖
尖的外觀樣子，不自覺得聯想到小山丘或是鐵塔的形狀。主要搭配的醬料是法式芥茉子醬，和煎過後帶點金黃色的半肥半瘦帶皮豬五花一起吃，口
感軟嫩中但有Ｑ度，法式芥茉子的香氣更是令人著迷。搭配醃漬的紫高麗菜吃起來帶點酸
味，讓味覺上更加多層次。
熱炒披薩 時價
光看到熱炒披薩這道名稱就已經令人好奇心十足，果然一上桌看到滿滿的杏鮑菇跟九層塔
，再把它跟熱炒擺在一起，那奇妙的感覺還是油然而生。
阿～！原來這是以三杯杏鮑菇為靈感做成的熱炒披薩，透過麻油及老薑爆香，中式的味道
濃烈，搭配九層塔、洋蔥…等披薩食材，吃起來感覺真的像在吃熱炒，問我說吃了什麼披
薩嗎？我想我會說，我就是吃熱炒不是再吃披薩阿 XD
第一次吃到如此中式味道的披薩，感覺非常特別，我自己還是喜歡西式口味多一些，不過
喜不喜歡還是見仁見智囉！
舒肥無骨牛小排 Steak（單點價 $380）
已切好的無骨牛小排，就這樣躺在撲滿生菜的木盤上，呈上桌，那美好的畫面似乎在叫人
快點咬他一口般，光想入口時的那刻就有些期待。
主要醬料採用紅酒醋及初榨橄欖油調味，灑在餐點上頭一粒粒的紅蔾。
切好的無骨牛小排，省去了自己切的杯盤狼藉，用刀子叉起來，看到的是切面的粉紅色，
五分熟的牛排巧妙的將肉汁鎖在裡頭，吃起來口感多汁又軟嫩，沒想到在披薩專賣店會吃
得到這樣可口的牛小排…，就連常來報到的友人都直說「我來那麼多次，都不知道這裡有
賣這麼好吃的牛小排！」
如果吃膩了披薩，想換換口味，超級推薦這道舒肥無骨牛小排給大家！！又香又美味又好
吃喔！！
起司辣肉醬薯條 Chili with Fries #150
炸得金黃的薯條，上頭灑了辣肉醬及香濃起司，一點點的羅勒粉做為顏色的點綴，看起來
可口。
想要輕輕拉起一跟薯條，卻把牽絲的起司們給一起拉起來，這道薯條吃起來無論口感或是
味道上面都很有層次。辣醬的味道有一定的辣，但是我比較怕辣，所以我嚐了一口辣肉醬
後便只沾起司吃。不過辣肉醬的味道真的很香，如果不是辣，我應該會想把它吃光光 :P
早安卜派 Morning Popeye $250
早安卜派？這是什麼樣一個披薩名稱呢？
當它上桌時，完全恍然大悟，除了培根片外，中間的一顆蛋，代表的是早安時刻的太陽，
撲了滿滿的綠，則是卜派水手最愛的波菜！！
拿起一片披薩，無論是起司、波菜，抑或那半熟的蛋都牽絲著，光視覺上就令人享受。
放入嘴裡後，香濃的起司、香脆的培根、去梗的波菜及蛋的軟嫩，一片吃起來雖偏濕軟，
但手工餅皮的脆度更讓口感層次多到不行，我自己是超愛這個早安卜派，不知道是心理作
用還是怎樣，感覺吃了一堆波菜就好像突然補充了許多能量一般 Powerful XDDD
後記：
喜歡手在小酒館的環境、氣氛及平實的價格。而手在的手工披薩美味在嘉義更是已受到肯
定不用再多說明。如果晚上想找個地方喝喝酒聊聊天可以到這來，想要吃個美味披薩，也
可以到這兒外帶囉。