作者:
medama ( )
2023-03-23 13:22:05https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/4248526
吃肉圓要不要剪掀論戰！彰化老店說話了
〔記者湯世名／彰化報導〕吃肉圓要不要剪？最近有網友為了吃肉圓要不要剪引發論戰，彰
化市老字號阿璋肉圓老闆施明裕提出正解指出，一般民眾現場吃肉圓，多不會在意剪或不剪
，不過他們都會先以剪刀剪開，方便顧客食用，至於外帶則一律不剪，則是避免香味、湯汁
或熱度流失。大家實不用為了剪或不剪爭執，隨個人喜好即可。店家工作人員每天都要剪無
數的肉圓，長期下來有人患網球肘，還得就醫治療，算是另類職災。
肉圓是彰化特色美食之一，最近有民眾上網詢問「吃肉圓時要不要剪開」，立刻掀起網友討
論，甚至激烈爭執。
全台知名的老字號阿璋肉圓老闆施明裕指出，他們為了讓內用的顧客方便吃肉圓，一般都會
在起鍋後先將肉圓剪開，不僅方便吃，也方便淋入醬料，但若有顧客要求不剪開，他們也會
照做。內用的顧客吃剪開的肉圓，節省自己剝開肉圓皮的時間，也提高翻桌率，對業者來說
也有好處。一般彰化市的肉圓店業者，都屬於會在起鍋後先行將肉圓剪開。
至於不剪開的顧客，則是依照自己特殊喜好，習慣在內用時要求店家不要剪開，應該就是要
在自己切開肉圓皮的那一霎那聞到香氣與熱氣。現在內用會要求店家不要剪開肉圓的顧客比
例非常低，會要求不要剪開的顧客多是屬於外帶。
消費者表示，外帶的話會習慣不剪開肉圓，否則肉汁會流失，內用才會吃剪開的，不用為了
要不要剪開來爭吵。
施明裕說出自己的想法表示，他小時候就習慣吃肉圓不剪開，是他記憶中的味道。他們員工
有人每天為了剪肉圓剪到患有網球肘、手部痠痛，因此都需要輪流來剪肉圓。其實吃肉圓依
個人喜好來吃即可，不用為了要不要剪開爭執。
作者:
widec (☑30cm)
2023-03-23 13:23:00阿璋不算「老店」吧
作者:
medama ( )
2023-03-23 13:28:00不是最老 但也很久了吧
作者:
royalsage (Iverson#3)
2023-03-23 13:41:00這也可以吵 爌肉飯竹簽要不要先拿起來要討論一下嗎
作者: ccdg (cdg) 2023-03-23 13:48:00
看你高興吧
彰化幾乎都是炸的要吃的時候先剪小塊吃比較方便，吃起來比較不狼狽，如果是蒸的還說涼圓那種就直接吃跟之前肉燥飯的蛋 咖哩飯的咖哩 是要拌還不拌一樣 芝麻小事白粥的配料或肉鬆 要拌還是一口粥一口菜 隨人喜愛
作者: ccdg (cdg) 2023-03-23 16:44:00
如果你有點湯，叉子加上湯匙，或二個叉子，就可以割開了。不用帶剪刀
剪刀用途是在剪其他食物只是用完回家要清洗乾淨 跟環保餐具一樣
作者:
thewtf (嗆我嗆夠沒)
2023-03-23 20:28:00國之將亡必有妖孽妖孽來自媒體記者
沒差吧 炸肉圓的時候那個叉子都不知道捅幾次了 要肉汁也早流到油裡了
作者:
dafo (王大佛)
2023-03-24 09:30:00阿璋算什麼老店…
炸肉圓過油肉圓那個叉子最後才會弄破樹薯粉皮啦，炸是增加口感，過油是豬油香，你一直浸著皮會變吸油面紙，客人來來去去溫度沒一直維持有油耗味，肉暴露出來多少油都不夠換…一直浸在裡面的是油粿