※ [本文轉錄自 Food 看板 #1VQA5FmJ ]
作者: zine1215 (大口) 看板: Food
標題: [食記] 彰化 老朱爌肉飯．三民市場人氣美食!
時間: Mon Sep 21 20:49:17 2020
餐廳名稱：老朱爌肉飯
消費時間：2020年8月
地址:彰化市中民街31號(鄰近三民市場)
電話:04-7234158
營業時間:6:00~13:30(每月第二、四的星期日、一公休)
圖文:https://zineblog.com.tw/blog/post/200910
前陣子我們安排了一趟彰化扇形車庫美食一日遊，話說彰化不僅是肉圓的故鄉，也可說是
爌肉飯的故鄉~因為從早餐到宵夜都可見到爌肉飯的身影，24小時隨時想吃都沒問題!
位於彰化市中民街上、鄰近三民市場的「老朱爌肉飯」就是許多在地人的最愛，
不僅平日去就得小排一下隊，而且賣完了就會隨時收攤，
想吃的朋友一定要記得早起啊(笑)~~原本我們也以為早餐吃爌肉飯會不會太過油膩，
殊不知他們家的爌肉吃起來完全不肥膩，還帶有討喜的膠質口感，
搭配甘醇的滷汁入味又好吃；淋上滷汁的白飯也是一絕，加條香腸搭配起來很可以，
而且通通都是銅板價，吃起來飽足又滿足!!
這裡販售的品項相當簡單，仔細看並沒有所謂的爌肉飯，而是爌肉加白飯的組合，
所以當然也可以香腸加白飯、白切肉加白飯等，想要怎麼加都可以，
但最多人點的當然就是招牌的爌肉飯，另外還有白菜滷、梅干菜、湯品等，
通通都是銅板價，吃起來荷包也不會有太大負擔!
我們點了兩碗爌肉飯加香腸、白菜滷、筍片豆腐湯，沒多久餐點就上桌啦~
看得我們頓時都餓了起來!
白菜滷滷製的清爽又甘甜，還帶點微爽脆的口感，開胃解膩又好吃!
筍片豆腐湯，看到許多在地人都點了這一味，所以跟著點準沒錯!
喝起來有筍子的清甜與豆腐的豆香味，喝起來非常爽口，搭配爌肉飯很可以啊!
爌肉飯加香腸，這也是許多在地人的吃法，加上一條香腸看起來整個都豪華起來啦~
香腸吃起來外皮帶點脆口感，裡頭肥瘦適中、紮實飽滿，帶點微微酒香更是香氣十足，
鹹甜交錯的美味不管單吃或是搭配白飯享用都很適合!
看那肥滋滋的爌肉就讓人口水直流啊~~爌肉乍看起來沒有太多醬色，
但其實滷製的相當入味，味道也不死鹹，還有濃醇的香氣，吃起來很夠味!
看似豐厚的肥肉吃起來肥軟不膩，幾乎入口即化，帶有濃濃膠質口感，
輕輕一抿就能感受到舒服的黏稠感!尤其他們家的爌肉吃起來沒有讓人不喜的豬癬味，
取而代之的是鮮香甜美，微鹹甘醇的滋味一整個很下飯啊!
爌肉彷彿中了化骨綿掌，輕輕一夾就能輕鬆分離，送進口中亦然~~
吃起來層次多元又豐富，早晨起床初開的味蕾都甦醒啦!
醃蘿蔔爽脆又鹹香，適時扮演好解膩的角色，非常畫龍點睛啊!
「老朱爌肉飯」不僅是深受在地朋友的喜愛，只有簡單幾樣餐點就熱賣五六十年，
而且通通都是銅板價，吃起來飽足又不傷荷包，難怪人氣爆棚啊!
我們當天享用也覺得爌肉飯美味又好吃，要不是還得吃上一整天，
應該會再續一碗也沒問題XD有機會來彰化玩耍的朋友也可以安排一下囉!