※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Nzyj9Hk ]
作者: Sherlock56 (夏洛克56) 看板: Food
標題: [食記] 彰化 想開就開的隨性蛤仔麵 很難吃到的店
時間: Sat Oct 8 00:20:19 2016
餐廳名稱：蛤仔麵，饕客戲稱為「賣完了」
消費時間：2016年/9月
地址：彰化縣彰化市彰鹿路31號
電話：暫無
營業時間：18:00到賣完，開店時間不定
每人平均價位：60元到100元左右
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：蛤仔麵、雞捲湯
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想開就開網誌：http://junespring.pixnet.net/blog/post/245606650
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2016年9月，個人主觀評比如下，僅供參考：
食材★★★★★★★★☆☆ 8顆星
調味★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
例湯★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
配菜★★★★★★★★☆☆ 8顆星
「六點開始營業，而過了十分鐘，
便放上了寫著『賣完了』的牌子。而整間店裡面，
早已坐滿五點多就過來等的人。」
從日本回來後，總有一些念念不忘的小店。而這家，
便是平時在秀水送貨的朋友幾年前介紹的。
有一陣子常跟生活形態不同的人一起工作，
風花雪月的事那時不甚瞭解，唯一共通的，
便是哪裡的小店好吃，那裡小吃道地。而認識的這個朋友，
總愛在嘴上佔便宜，能言善道，也吃遍美食。
從日本回來之後，變的客氣許多。卻忘了這裡要吃點小菜，
可要先到攤子去搶，不然就真的吃不到了。
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第一天去的時候剛好沒開，卻巧遇了老闆。幾年不見，
感覺真的是歲月催人老。與我聊起最近的麻煩事，
說著可能日後會把店移到後面去吧。不過我的相貌早已不同，
老闆卻還能聊上兩句，果然寶刀未老。
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隔天一來，果然如期開店。趕快衝進店裡，果不其然，
兩分鐘後便放上了牌子。早期沒有單子，老闆也忙得沒時間回你，
現在已有點單，方便許多。
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桌上小菜若等不及，便可直接去撈。油豆腐、雞捲、
香腸與丸子皆十分美味。尤其雞捲佐上辣椒醬，
配上一碗大骨清湯，更是令人口齒留香，印象深刻。匆匆吃完，
忘了拍照，果真是等到餓壞了。
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蛤仔麵：80元。有人稱這為彰化第一之蛤仔麵，
個人認為市內亦有一些麵店之麵點與其並駕齊驅，
並非此店專美於前。但此店要尋得不難，吃得到卻有些難度。
若稱為彰化最難吃到的蛤仔麵，倒是十分合理。
湯頭鮮香濃郁、大骨湯底濃厚。拌入湯中之粗塊肉燥鹹香油腴，
最後再配上幾顆肥美白晰之蛤仔，蛤仔鮮汁混入湯中。
湯水口感輕中帶重，大骨香佐上蛤仔鮮汁，吸附於麵條上之豬油鹹鮮，
吃起來便停不下來了。沒幾下，一碗麵便碗底朝天。
推薦度：★★★★★★★★☆☆ 8顆星
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整體來說，並非我藏私，不寫上店名、電話及開店日期。
實乃此店既無電話，與開店時間的的確確不固定也。
而店名部分，早期知道，現在我卻忘了，不過就算知道店名，
亦無法多佔一些便宜，便不再深究了。菜不好不開、料不夠不開、
看天氣不開，要能吃到，便靠運氣了。據說星期六會開，
如果想吃，便可提早去試試看。
店名：忘了，饕客戲稱為「賣完了」
地址： 彰化縣彰化市彰鹿路31號
電話：暫無
營業時間：18:00到賣完，建議早點來等
個人平均消費：60元到100元左右
對我來說：此店不好尋得，開店時間亦不固定，不過口味不變，
雖然少了一些品項，但如果路過剛好有開，推薦一定要試試
適合去的時間：最好5:30就到
吃完要消化多久：半個小時左右