大茂大土豆麵筋罐頭(玻璃罐)開啟時的表層是黑的?
作者: zero8888 (zz) 2016-03-16 01:02:43
開啟此項罐頭時發現表層是黑褐色。
沒有浸到湯汁的土豆與麵筋本身變成黑褐色。
如圖:
![]()
![]()
一連開了三罐都有同樣的狀況。罐頭開啟前很正常，蓋子沒有凸起。
於是我上網搜尋一下，好像沒有人問這個問題。發現大茂官網的問與答有寫:
http://www.tomofoods.com.tw/faqDetail.aspx?ID=11&NO=15
「為何土豆麵筋的表層會變黑?」
「土豆麵筋的表層會變黑，乃因為接觸到空氣，是屬於自然的褐變反應，此種現象廣泛存
在於各類食品中。例如: 蘋果、梨、烘焙麵包、烘焙咖啡、茶、醬油、滷蛋(肉)等。敬請
消費者安心食用。」
沒有浸到湯汁的土豆與麵筋本身變成黑褐色。
如圖:
一連開了三罐都有同樣的狀況。罐頭開啟前很正常，蓋子沒有凸起。
於是我上網搜尋一下，好像沒有人問這個問題。發現大茂官網的問與答有寫:
http://www.tomofoods.com.tw/faqDetail.aspx?ID=11&NO=15
「為何土豆麵筋的表層會變黑?」
「土豆麵筋的表層會變黑，乃因為接觸到空氣，是屬於自然的褐變反應，此種現象廣泛存
在於各類食品中。例如: 蘋果、梨、烘焙麵包、烘焙咖啡、茶、醬油、滷蛋(肉)等。敬請
消費者安心食用。」
作者: jlthrough (jl) 2016-03-17 20:51:00
換貨
作者: mw711 (自由海) 2016-03-19 05:38:00
味道沒變就吃吧
作者: antmilk (泡泡) 2016-03-22 20:37:00
罐頭不是真空，你要知道
作者: fastmonster (長髮) 2016-04-01 05:46:00
正常吧 沒泡到醬汁的部分不就這樣
作者: rerun (禮讓) 2016-08-19 02:09:00
從沒遇過這種情形
作者: charkwu (鄉民A) 2016-09-28 22:33:00
罐頭蓋子凹陷不是真空造成，是熱漲冷縮造成的高溫殺菌後封蓋就會這樣