王牌酒保裡面
年輕主角在銀座酒吧見習
老人要他調一杯自己最有自信的酒
當作見習考試
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不行就滾 不要再來銀座
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年輕人直接給了他一杯格蘭傑加水
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老闆喝下後 大為吃驚
我本身不愛威士忌 威士忌加水以後 真的有如此魔力嗎?

不就是highball嗎

蒸餾酒加水,就比較稀的蒸餾酒.

加水是會把香氣釋放出來沒錯Highball是氣泡水 不一樣啊

我也不是很愛威士忌 總覺得有股油漆味

冰塊:那個…我也是水喔

濃縮還原果汁：

就水割啊

那就是看酒好不好而已吧

不是高球啦

highball還要加碳酸冰塊然後搖勻

加水等於加冰塊

宣稱風味來自於木桶,油漆味好像也說得通.

就看人的喜好而已 稍微稀釋一點會比較順口

把威士忌想成濃縮咖啡 就是加水加冰變冰美式咖啡的概念XD

阿不就水割，不過現在加氣泡水的比較多

搖均你個頭啦，用攪拌的，碳酸搖了會爆出來

不是 highball是氣泡水 這是水割

有看過加一點水會比較有層次的理論

加氣泡水就不是水割而是高球不能混為一談

一口喝下濃縮咖啡口味會非常緊縮複雜 不是每個人都可領教

兌水好喝 不然太厚有些受不了

威士忌的味道會被硬水打開 特別是蘇格蘭的 帶著高地礦物泥煤的無機感

油漆味 比較像是喝到廉價波本吧(不是波本桶)

就美式咖啡 義大利人表示那不叫咖啡只是一杯弄髒了的水

呃 陳年雪莉酒的木桶哪來油漆…

我覺得差很多 威士忌加水是可以緩和威士忌刺激辛辣的口感用冰塊是慢慢溶 不會一下子稀釋口感

那是釀造過程有問題產生的雜芳香族

美式威士忌

把威士忌加水比喻成美式咖啡 根本是侮辱

https://youtu.be/q9IaiRCug7M?si=eDBIa_PbVeqVwbLF這是志村健愛的方法 威士忌水割是很深奧的世界

理論上蘇威不太會有像油漆的風味出現如果是波本威士忌的話倒是有那個調性

Highball都是很深奧的世界 不只是居酒屋而已啦

日本的酒店都是用水割り給客人喝的

威士忌加生命之水=烏龍茶

其實咖啡兌水也同樣有很多可以深究的地方, 沒什麼侮辱

這枝在台灣應該各大酒專都有 還不是很貴

並不是喔 但水割是來自日本沒錯威士忌本來就不是很貴 是這幾年日威被炒瘋了事實上千元上下台幣的就是好酒了

不就是大帥愛喝的威水？

就水割法

就香蕉水味啊 波本的標準風味 用新桶陳年才有

水割吧

咖啡兌水不等於美式咖啡 瞎講

蘇威用二手桶正常來說不會有油漆味

泥煤威士忌加水會好喝很多

一般在品威士忌也會建議滴水把香氣逼出來

初次波本桶最有香蕉味

1～2000的價位 蘇威好酒是真的不少

以前都會加水喝，原來這算是一種調酒嗎

咖啡用水調整叫做bypass 其實也是學問

千元以下是真的能Pass啦

基本上千元不會是亂做的 風味就看人了

日威現在有比較便宜一點 之前被炒的太離譜

美式那種追求效率的廉價喝法跟威士忌加水比 不是侮辱是什麼

格蘭菲迪以前有個實驗室系列烈火蘭姆桶就tmd亂做啊

現在都是高球

我家現在有一瓶N年前帶回來的山崎12捨不得開XD

都說是實驗室了XD

山崎12以前3千多吧

戒酒前都喝單一麥芽

小鹿牌就綠色十二年 棕色15年買就對了 不要去做實驗w

山崎12以前一隻一千二 我這邊還有一瓶捨不得開

喔 那支甘蔗烈火我喝過 真的有難喝到還好Costco特價買的不心疼

菲迪覺得至少18耶 但現在變貴了 要喝甜的cp值高的話 天使雪莉也行

日本的玩法

只是一種比喻啦XD

百富12覺得順口

12加冰日常晚上喝沒問題啦 我沒有追求那種蜂蜜甜感

15個人覺得偏淡 但普飲還是不錯啦 都買1公升百富我比較喜歡14蘭姆Xd

我貪甜 泥煤味確實也不錯

咦？日威價格被炒高了啊

12無壓力 一邊放唱片一邊喝 也沒有要特別品酒

第三波咖啡之後的玩法多很多 甚至濃縮本身也不只用深焙到爆的配方豆 已經不是二戰後那種廉價做法了

然後這幾年迷上阿貝 但不是所有艾雷島

其實美國波本也是有不少好東西

水割り問AI就有答案了

每次加入少量水觀察香氣釋放狀況是評鑑方式之一

之前喝大摩12覺得沒有百富的好喝 喝不習慣

艾雷島 以前很愛喝波摩

波本是這幾年比較精緻 連傑克丹尼爾都開始講究

阿貝我喜歡烏嘎爹XD 艾雷島的牌子喜歡laphroaig

原酒將較加入rock 兌一定量的水香氣更濃郁也更順口

我喝威士忌都沒在品 就邊看電影邊喝 悠哉週末夜

日威價格炒高很久了 雖然近年有跌但也已經不親民了

傑克丹尼爾不就喝調味嗎

大摩請從15喝XD

這幾年有直接喝了啦 不然都是可樂only

美式咖啡兌水也不是為了效率 而是美國人當年喝不了那麼強的濃縮咖啡 真要說義大利人搞出濃縮咖啡機才是為了效率

日威就稀缺性 被炒高 還是乖乖找蘇威

傑克丹尼爾不是加可樂嗎XD

威士忌+水=烏龍茶

我不愛濃縮機耶 在家還是摩卡壺慢慢煮

純飲就不是那麼好入口 所以加水加冰塊都有它的學問在

highballR

日威印象沒有一個規範 突然跑出一堆牌子

然後自己拉花做卡布

大摩15買不下手 窮小子喝不起

像個人口感大摩15綠盒適合兌水 百富19年以下都是加rock自己喝得爽比較重要

艾雷島普飲的話我比較愛Caol Ila Moch

比18好了啦...真的很問號怎麼炒的 15 18同個系列味道

加水有啥奇怪的，要賣的時候原酒還不是用水稀釋

卡爾里拉不錯啊 印象比波摩重一點

就是這樣才覺得大摩偏浮誇…

說到櫻尾上次去日本才在免稅店買一瓶給我老北

櫻尾可喝啦 但個人覺得偏辣偏柑橘檸檬調 可能是故意的

大摩是被金牌特務炒名聲出來 以前台灣沒什麼人喝 印象代理一直換的樣子 以上我老爸的說法

我對美式還停留在咖啡水的印象

我覺得高原騎士不錯啊 12年買起來 沒負擔爽喝

我最愛還是舊版的Talisker 10 改版後不愛 換喝Storm

Highland park沒換新瓶子前比較讚XD 可能我貴古talisker 10年改版後走鐘 煙燻少好多

就跟美式被噴一樣道理 加水會改變原食材本身的味道 有人覺得是褻瀆 有人則認為是提升

美式威士忌

老闆一定錄取啊 趁客人醉了 酒多加水賣一樣貴才賺得多酒店黑幕超多

是這樣沒錯，但不是這樣.jpg

有些人不喜歡威士忌太重的味道 所以才有變種至於好不好喝……看酒跟也許技巧吧 我喜歡原味的

不就水割 不過不是亂加 也是很講究的

山崎 白洲 響 余市都改版了

whiskey 兑水很考驗對酒的了解程度不同的酒兑水好喝的水量不一定相同

水割啊 但要吃調酒師的功底不了解那支威士忌風味弄一弄就單純水掉而已

日威這幾年比較良心的就三郎丸吧，曾經出過高酒精的純日威調和還2千多而已

三郎丸泥媒好重 然後塔羅牌系列炒很兇XD

威士忌加水普遍都蠻失敗的

三郎丸第一次知道 話說有人喝過秩父嗎

三郎丸還是Pa工作系列的原型酒廠

日威調和兩千多已經佛心

我也不喜歡威士忌 白蘭地比較合我胃口

高度酒幾乎都有加水的喝法，再來威士忌多少需要加點水

其實常見40%43%的本來就加過水了…當然老饕都會越來越追求桶強

我自己也沒在品都喝爽的，其實平常買的一般威士忌都已經被酒廠兑過水了，真的要兑水讓香氣再跑出來也不用加太多就是了

至於加水的喝法，幾乎很難有什麼失去的餘地，幾乎都是水占7-9分，剩下是酒也只剩點香氣，口感什麼的沒剩多少了失敗*

老饕會追求桶強跟ib 之前有喝過協會酒 蠻有趣的

目前喝過最好的是加IPA跟NMP

高度酒加水是真的會引出不同的味道 有些味道太濃喝不到

水割真的要對酒很熟 雖然有大概的通識 但要到驚豔需客製

espresso我也不能接受 覺得這麼濃的東西到底在喝什麼XD

山崎12以前大概1100上下 當時還有一款山崎10年700有找價格開炒以後什麼都不對了 之後我就只碰蘇格蘭威士忌一千好東西還是有吧 格蘭利威12年和泰斯卡10年

秩父我覺得還好 三郎丸是為了重現早年阿貝的風味才弄出

手沖咖啡覺得層次出不來 加水bypass也有奇效

就 水割啊 真的要講究也是很麻煩的喝法啦

也不能說IB是老饕才會追求的東西有時候就是個CP值的問題，同樣是麥卡倫100proof你買IB的價格可以是OB的一半

我都加雪碧

我還以為艾雷島系列味道就那樣... 碘酒 塑膠 消毒水味

不就水割り......

就水割啊

艾雷泥煤其實很多樣 各家都有自己的特色

瓶裝威士忌不是cask strength也是加過水的啊

記得這手法要加多少水也有說法

水割跟highball是兩碼子事情。@@

不是 這老害講這麼多結果沒喝過這種？

泥煤我推Caol Ila 沒炒價格 味道也很猛

王牌酒保很喜歡在超平淡的酒秀專業知識 例如杯子的挑選

加冰塊降溫加水稀釋一下的酒大都會變好喝

加水嘔嘔嘔 嫌味道重就別喝

確實 現在麥卡倫ob貴鬆鬆 而且好料都不便宜

加水多寡跟酒本身有關 這的確是很吃技術

重點ib可以找到一些很少見的酒廠

去買帝王啊 帝王便宜 12年也才五百多塊 也不錯喝

要看水和酒 一般高手會用有風味的水 不是加料水 每個地區水的味道有差異

500上下有推薦嗎？我還是兌可樂喝 XD

威士忌+生命之水

500 百靈罈吧

第一次買阿貝10Y請人喝被嫌消毒水味好喔 感謝分享

威士忌兌水的喝法就跟我們高粱兌水的喝法差不多

不久highball?

再加點預算就格蘭菲迪天使 我認為是千元內首選

500上下我覺得帝王跟百齡壇紅璽都可以

500教師牌就好了

阿貝那種重泥煤的酒本來就不是大眾取向的 不要買給別人

帝王白 紅璽也行 都差不多

不就水割り

就沒見識而已威士忌百百種，純飲不甜加水會甜的很普通

格蘭傑經典 加水的確比較好喝

某個殭屍港片有威水

烏龍茶

屁啦 不就沒那麼烈的威士忌 加水只是不想那麼快醉

帝王白好 沒有問題 直接shot加水調酒都ok送禮不要送艾雷島或者Skye島的 除非確定對方愛台灣送禮真的葛馬蘭穩 甜 符合台灣人口味

葛瑪蘭韓國很紅的樣子要甜的雪莉 亞伯樂格蘭多納也可以

然後其實40%~43%都是有稀釋過的 原桶出來都60~70我最近也開始收原桶強度的酒 但是很少能直喝的格蘭傑其實..有奶油味 我不太愛w

40冷凝的吧 印象非冷凝基本46？格蘭傑貴腐酒桶 很讚桶強直接喝通常雪莉比較好入口 或是有年份的可以試試艾樂奇原酒 個人覺得比亞伯樂的好然後亞伯樂波本桶原酒個人覺得比雪莉桶還甜

噶瑪蘭要送有在品的比較適合酒標無年份就被一些人看不起了然後噶瑪蘭最強的系列都桶強/原酒平常沒在品的人喝不慣只會覺得好辣

老實說過年的話 這幾年不確定對方喜好一率推約翰走路藍牌新年特別包裝 光包裝就夠了w

年節送禮或應酬交際還是高年份走路/禮砲簡單暴力

葛馬蘭真的不錯但高貴

送禮就禮炮xr好一點就藍牌

葛瑪蘭在日本跟韓國都很受歡迎 缺點就是貴 要喝台灣酒廠我是推穀蘊 CP值高

只是我覺得也許之後又要繞回送XO...干邑也該復興了w

干邑太貴 復興難度太高 人頭馬1738我覺得就夠了

XO過氣回不去了吧 現在不是威就是葡萄酒

干邑來一點在好的香草冰淇淋 加兩滴君度 爽的好的巧克力也行 雪茄也行干邑白蘭地要配甜點 奶油甜點無敵

（看這個客人講什麼機掰話，應該是喝醉了，套水給他喝）

亞馬邑表示...台灣真的很少這玩意兒

連渣釀在台灣都賣很貴 更別提干邑跟亞馬邑了XD

要加君度嗎？來杯sidecar吧

威士忌的話 老師教我配桂圓核桃蛋糕 很香

君度幾滴就好 sidecar其實很兇喔w君度不能直喝啊 那只是個調味料...

喜歡sidecar的話我推薦去高雄風吧 最近跟醉俠友一起做一支橙酒 屌打干邑 喜歡橙酒絕對會愛那個窩來找找照片

台灣就瘋狂進雪莉桶 我波本桶控的選擇都沒多少了白蘭地要重新紅起來 難喔

sidecar,很兇沒錯 應該說三合一都很兇 而且吃技術雪莉桶多到還有台灣獨家版

白蘭地基礎的話應該是Grand Marnier?

500的選項帝王白標，教師，JW紅標 百齡罈這些加一點三隻猴子，塔木嶺，裸鑽

水割不只講技術也講經驗，而且也要喝的人很懂跟直接喝的差異

那支橙酒https://images.plurk.com/6m4n7sAQ5tmJSFEAvtd5o0.jpghttps://images.plurk.com/1wzAfPcwylNLf5yO6XIt12.jpg前陣子請日韓調酒師喝他們都很愛 還要一位求用那支做sidecar XDhttps://images.plurk.com/7KPA8ZbYMDTDTWtQCXdOMz.pnghttps://images.plurk.com/2xrJfH48Xc3Yr8Ei9cw9hG.pnghttps://images.plurk.com/1cXkcSifNquG4yvVA7UXJg.png

感謝 收藏

英國人家庭喝威士忌會加水已經好幾個世紀了怎麼變成水割り來自日本

日本人把水割玩出花來了啊

好特別喔 找不太到這支的資訊

因為量很少 初次販售而已 才做250支 要直接問醉俠或是跑到高雄風吧找老闆買

好的橙酒真的不多 君度之外我記得就是柑曼 白蘭地橙酒

日本很多東西都吸收西方然後發揚光大 以服飾來說就是常春藤ivy style

Triple Sec的話很多啦 但多半只是香料味

牛仔褲鞋子也是各種復刻 有時還比原產地更講究原汁原味

Blue Curacao哪種更是純粹為了一個藍色..

Triple Sec比較像直飲酒款吧調酒用的我市售還沒用過比Grand Marnier滿意的

日本人就是會搞到比你發源地還正統啊...我記得年輪蛋糕源自德國 但是德國已經沒這個東西了

Triple Sec都是調酒用的啦 基本上就是廣義柳橙利口酒

說到blue curacao就讓我想到blue moon 很漂亮的調酒

聽起來像是碧藍之海會出現的東西XD

https://www.youtube.com/shorts/nBOgPqb_HlQ就那麼瘋啊w

沒看過這部 水割在漫畫裡不流行？ 怎麼那麼震驚

我被這種東西幹倒過兩次 就再也不去那種場子了

應該說沒想到用水割給他

不就highball

不是highball highball是加汽泡水

嗨波是加氣泡水 這是水割

XO很貴吧 我喝喝普通的白蘭地就好

說真大部分狀況vsop是可喝 但xo真的有差...

拿破侖xo還算好入門 當然以前更便宜vsop往上好一點就1738 名仕馬爹利blue swift很有趣可以試試 我個人很愛 但我爸覺

水割啊

得邪魔外道XD

其實我覺得藍淬燕不錯啊XDD

也有原酒水割喝兩種不同感受

我覺得1738很夠喝了啦 之前好事多賣一公升版本也才一千五的樣子 很超值

威士忌碰上會調和的 是真的很好喝

加冰塊鎮辛辣就夠了

版上威士忌酒友意外多(?

也許是因為平均年齡層超過30了吧(

我也覺得這串怎麼可以這麼長www

就香味綻放開來的感覺 尤其是怕酒精味的人特別明顯

可惡已經戒酒的我 看這串會饞

香氣會綻放，但酒感也會降低

不是highball，highball大多數會用穀物威士忌不會用單一麥芽威士忌，威士忌在濃度高或者桶味較重的情況下加一點水稀釋，反而突顯出威士忌裡比較清香的味道，愛喝威士忌的人就是那麼樸實無華（無聊）

其實就是不同的芳香族在不同濃度下味道不一樣香水也會有類似的狀況 所以調香是一種專業

波本有推薦的嗎 喝過金賓白跟傑克丹尼都蠻喜歡的不過我主要都是調highball 在喝的可能感覺會不準？

波本要調酒來喝就美格吧不然建議找小批量的 常有驚喜(與地雷）美格就很標準的波本 帶著楓糖 奶油 香蕉

可以試試口哨豬，裸麥威士忌做highball味道很讚add

我自己喝煙燻味也喜歡加水和一點冰 不過那是在家弄 酒吧怎麼處理不知道

Rye會比較辣喔

公杯加冰塊也是加水嗎？

不加水我沒辦法喝威士忌

算啊 加冰塊就會融化 除非你放乾冰

波本是不是什麼留名溪還不錯

留名溪跟沃福都不錯 水牛跟美格我也滿喜歡的

這杯叫幽谷海洋

應酬都用邁凱輪套礦泉水

有些加水會比較能釋放香氣

就水割啊 日本很流行 酒精的擊喉感會降低 風味會更凸顯口感也會跟溫潤

喔對美格不要拿去調highball會超難喝

在愛爾蘭喝威士忌加水是很常見的方法

因為酒精味就真的很不舒服

阿就水割而已 常見到不行

油漆是美威，香蕉水味重

加一點點而已

加水後口感比較順阿 還是要看威士忌哪是highball 一樓不懂裝懂

就日威那種沒有尾韻的威士忌適合水割而已