介紹一些川菜品項：
不辣新手區：
東坡肘子/東坡肉
https://www.youtube.com/watch?v=xW76sJWV2Z4
https://www.youtube.com/watch?v=KQqzf6TMGRI&t=2s
老媽蹄花(蘸水會辣)
https://www.youtube.com/watch?v=OtebqOG_BYk
三蒸九扣(蒸酥肉、蒸肉糕、粉蒸肉、夾沙肉、扣肉和八大丁、蒸酥排骨、
糯米扣碗、扣雞扣鴨)(過年宴席菜)
https://www.youtube.com/watch?v=fIt4oCMU3tw
回鍋肉/鹽煎肉
https://www.youtube.com/watch?v=SipcYLZOFXo
櫻桃肉
https://www.youtube.com/watch?v=GpImzmDOVXA
宜賓芽菜香酥鴨(高檔宴席菜)
https://www.youtube.com/watch?v=rDkPtjzBvYU
神仙鴨子(高檔宴席菜)
https://www.youtube.com/watch?v=VBSUF9CtHhY
甜皮鴨(感覺鴨子特別多不辣的菜)
https://www.youtube.com/watch?v=2HkXqzy4Qkc
糖醋排骨(川菜的糖醋排骨是冷菜)
https://www.youtube.com/watch?v=N5F6PCnrCwA
翹腳牛肉(蘸料會辣)
https://reurl.cc/9bXMl8
雞豆花(高檔宴席菜)
https://www.youtube.com/watch?v=IKCLukES7-s
鍋巴肉片
https://www.youtube.com/watch?v=DKjx0GnmhKs
肝腰合炒
https://www.youtube.com/watch?v=HTmpGaqbx0Q
開水白菜
微辣區：
魚香肉絲
https://www.youtube.com/watch?v=Yuq5-OwyXJ8&t=453s
豆瓣魚
https://www.youtube.com/watch?v=jRSjhCewH3Y
螞蟻上樹
https://www.youtube.com/watch?v=VlFDKEE1hwc
辣度升級區：
怪味雞/怪味XX
https://www.youtube.com/watch?v=xUU7y9Zo56w
宮保雞丁
https://www.youtube.com/watch?v=c6WRS8xSA-4&t=3s
缽缽雞
https://www.youtube.com/watch?v=th9DC_DhqYE
蒜泥白肉
https://www.youtube.com/watch?v=-SZFZCCiuYs
夫妻肺片
https://www.youtube.com/watch?v=cf4NC4If7Vo
這一關過不了，甚麼水煮XX、辣子雞、麻辣兔、麻婆豆腐就不要跳級打怪了。

開水白菜好像沒貼到？這個以前看成品很樸素，實際超費工

王剛有拍過 用看的就覺得我不值得這道菜...

開水白菜我覺得大家都知道是甚麼東西也不會想自己做就

怕辣的同學可以不要加王剛

先不管ACG點 我只想知道要怎麼在科技與狠活橫行的中國吃到你影片中的這些菜?

四川的麻婆豆腐會很辣嗎，台灣吃的都還好

錢啊 那些國宴菜當然有簡單作法

哇喔

在台灣吃過四川中配賣的麻婆豆腐 對我來說除了麻辣鹹之外沒有任何味道 實在是吃不完只好倒掉

東博肉有比較瘦的版本嗎 之前一口油吐了我就有ptsd了麻婆豆腐重點在於麻 台灣只有鹹跟辣一點都不麻還有甜的= =

台灣的麻婆很多是甜+辣別提台灣了，中式料理很多換去其他省份也會調整口味

東坡肉燉足火候應該是會減少很多油，不過看個人啦，有些人沒辦法接受肥肉那個口感也沒辦法

老飯骨也有做真的微辣版的辣子雞

辣子雞跳度太大，有的是辣到王剛也不行的，有的還好

雖然我知道台灣愛吃甜 麻婆豆腐舔的我真的無法

台灣美食沙漠不是叫假的，你去全聯看看能買到幾種花椒

太嚴格了吧 全世界可能沒幾個地方的花麻椒種類比四川多欸

沒啦 我意思是台灣麻婆不用花椒是因為很多人不熟悉、接受度低。咖哩也是，印度咖哩一堆香料，台灣都省略然後改成偏甜

難不成沃爾瑪或山姆？的花椒種類很齊？

的口味。

就食材難進 直接在地化最方便

東坡肉我外婆都能燉到肥肉入口即化 超愛吃

台灣你不是去專業香料行的話買到的花椒通常是山東小椒不麻也不香

食材在地化，這些菜色在台南起碼一半是甜的，冰糖用很多www

我還以為開水白菜是淮揚菜

笑死辣椒種類不夠多就美食沙漠

沒必要對自己腸胃過不去特別是平常沒那樣吃飲食習慣不同罷了有用也沒什麼了不起

飲食習慣沒花椒就是美食沙漠？好喔真會吹捏

少幾種香料就變美食沙漠了，標準真高

台灣有https://iili.io/KZgBbOg.jpg

.

微辣區看起來就好紅了喜歡甜而不常用花椒怎麼就變成美食沙漠了

台灣的確沒什麼美食啊，你看邀請外地客人，最擺的上檯面的永遠是鼎泰豐不是？

台灣的咖哩，含螢光咖哩，絕大部分受日本咖哩影響所以要偏印度咖哩的，要往南亞人開的店找

樓上你是說台灣 還是台北啊?更正 樓樓上

推

只有鼎泰豐是台北的問題，就跟新竹只剩麥當勞一樣

新竹還有肯德基!

口袋豆腐居然漏掉了？？？

在四川大賣場花椒是直接鏟給你賣的你一靠近那堆花椒馬上覺得呼吸不順順帶 台灣的一堆麻婆豆腐根本只是紅燒豆腐真正的麻婆豆腐 還要灑上一層花椒粉 不放太辣 但麻可不能少

不是在那長大就不要一開始越級打怪 詳細很恐怖不要問

印度咖哩差異主要是會加酥油Ghee奶油雞咖哩的奶油就是酥油當然也沒全部 辣味牛肉咖哩就沒加香料炒飯Biryani 少惹油油的調和 全靠香料 接受度就不如咖哩惹

純噓tank 台灣有很多美食 又不是全台灣都新竹

吃過餐館的麻婆豆腐 辣但是好吃 沒有推文說的死鹹感

美食沙漠xddd

噓沒有花椒就美食沙漠，花椒這麼高貴不可或缺是吧

有幾個推文真的是可悲至極

好餓

好餓 還好在吃飯了