標題太長了請恕我弄短一點
今天中午看到這篇文我只有一個想法
https://i.imgur.com/iHwkhPJ.jpeg
https://i.imgur.com/3VxowGo.jpeg
身為漁三代(但不是漁夫)，從小就有吃不完的海鮮
其中最鍾愛的就是螃蟹
今天就讓我來教大家怎麼處理螃蟹
https://i.imgur.com/Ic4cExU.jpeg
本日主角是他，7兩左右的沙公，我看到文章的當下就找了認識的老闆拿貨
把它的腹部(小小三角型)拔掉背甲扳開
鰓去掉，泥土刷乾淨
會得到
https://i.imgur.com/HCBCW6y.jpeg
(因為沒辦法邊處理邊拍照只能給你們看處理好的樣子)
今天用最原始的吃法清蒸
https://i.imgur.com/ukXhneu.jpeg
鍋裡加水，放兩根筷子架住盤子
我家沒蒸籠，所以我從小都這樣弄
開大火煮滾，蓋上蓋子轉小火
這個大小大約蒸10分鐘就夠了
https://i.imgur.com/pBzA6d5.jpeg
完成
前後不到20分鐘
再來就是怎麼吃了
看那篇回文說沒專用工具吃不乾淨
https://i.imgur.com/LtIUpCy.png
教你幾招，改變你對螃蟹的認知
首先吃蟹腳
有人會說蟹腳不是沒肉又難處理嗎？幹嘛浪費時間吃
大錯特錯，蟹腳是整隻螃蟹吃起來最方便的地方
第一步
https://i.imgur.com/1fsrzvm.jpeg
把蟹腳最粗的那段折斷
https://i.imgur.com/FqH5rqI.jpeg
然後從底部給他擠下去
https://i.imgur.com/1lmT75l.jpeg
向擠牙膏一樣，這樣可以弄出90%左右蟹腳肉
https://i.imgur.com/kpIgbEy.jpeg
梭子蟹最胖的泳足也是一樣處理法
不過泳足開口很大，不用特別再折斷
接下來吃身體
先將身體從中心線折斷
https://i.imgur.com/3w3tTyw.jpeg
中間屁股的地方有一片殼，把那片殼拆掉
https://i.imgur.com/zG4yEvd.jpeg
找到原本連接後腳的關節，把他掰斷抽出來
https://i.imgur.com/aRf7B6f.jpeg
你會得到整條肉
https://i.imgur.com/dozoHDr.jpeg
其他關節一樣拆法
https://i.imgur.com/y9ZUW8O.jpeg
給你們看拆完的樣子，甚至沒弄碎身體
https://i.imgur.com/RudxwXo.jpeg
那些空隙是原本肉在的地方
吃的夠不夠乾淨交給各位判斷
最後是蟹螯(蟹鉗)
這個部分我以前也沒在用工具都用牙齒
現在老了不敢了
但我用的工具是菜刀刀背，一樣不用螃蟹夾
其實用任意鈍器砸爛都行，但用我的方式可以取到完整蟹肉
https://i.imgur.com/UGpKUSI.jpeg
照著線用刀背輕敲，敲到你能用手折斷這條線
折斷後拉出來你會得到
https://i.imgur.com/JiNsbmC.jpeg
https://i.imgur.com/SN9z7Bi.jpeg
上臂的部分找到蟹鉗突起最高的地方
https://i.imgur.com/C7UQ3D4.jpeg
照著線輕輕敲斷後拉出來你會得到
https://i.imgur.com/FvjJcaL.png
太美了...
最後那個小關節直接輕輕敲碎就好，那個很簡單
以上就是不藏私螃蟹處理法
推文如果有更厲害的剝法拜託告訴我，小弟弟虛心求教
另外前面提到今天的主角是沙公，這個泛指公的泥蟹
https://i.imgur.com/CQEQn5U.jpeg
https://i.imgur.com/8c6qX43.jpeg
一般餐廳裡面會有的通常是上面這兩種，三點蟹跟花蟹
這兩種我只能說被沙公壓在地上摩擦
只吃過上面這兩種的人如果就喜歡吃螃蟹，你真的該試試沙公
雖然價格貴大概兩倍但真的值得

專業好文

這時間你讓我看了什麼= =

還好啦 不是半夜12點發感謝教學

幹這種時間發消夜文 你有沒有良心啊

真假啦 這時間貼螃蟹 雖然你很有心但好狠==

剪指甲好爆

吃到飽的三點蟹和花蟹基本上都沒辦法這樣處理

專業到笑推

專業宵夜文（咦

原PO手指好美，竟然是小弟嗎...

捕食哥們

指甲好長

再晚一點就要噓你了

專業

專業給推，不過我對甲殼類過敏QQ

專業 可惡想吃

因為不會剝所以不吃螃蟹

推，下次試試看，先前這種看起來沒肉的我都避開不吃

優質文章

螃蟹王

沙公有肉 一般餐廳三點還可以期待一下 花蟹就算了

專業推

螃蟹王

專業.....

謝螃蟹大哥，不然我一直都是嫌麻煩全部咬碎再吐殼

專業吃螃蟹文，以加收藏

一般吃到飽就花蟹三點蟹旭蟹吧 帝王蟹雪蟹那種要花多一點錢

花蟹比較像是調味料 幫料理提鮮用的

專業文

可惜我吃螃蟹殼會一直戳進指甲縫味道也沒好到值得那麻煩 還很貴 根本不想吃

吃飯擺一把菜刀還不如去買螃蟹夾吧

專業…我吃得好狼狽

就算剝好的吃也很常卡牙縫…龍蝦我也討厭

推專業

我還是喜歡花蟹啊啊啊啊

啊 整隻可以直接吃軟殼蟹例外

蟹黃要怎麼吃？

也太麻煩...沒有專門賣處理好的嗎

你好我吃一點.gif

麻油下去煸 好ㄘ

清蒸沾醋 美美美

遠海梭子蟹不錯啊 自己現抓現煮的肉超甜蟳有肥的話處女蟳真的極品 最頂的那種

看到全身發癢 我對螃蟹的過敏已經到看圖片都會過敏惹 慘

吃蟹王

好猛，我超不會吃

讓我嘴饞 噓

長知識 推總之收藏先

太狠了給推

漁夫人 我的超人

推專業

太美了

我喜歡橘紅那種花蟹(銹班蟳)

感謝分析，但肉真的超少==

餓了

ok 但還是麻煩xd

螃蟹王以後吃螃蟹都來翻這篇

推，雖然我都是直接牙齒啃

紅蟳油飯裡面那種硬梆梆的有攻略嗎？

蟹師傅

食用

你晚上貼這個不道德啊兄弟好久沒吃沙公了好想吃嗚嗚嗚

好的，準備照著這篇去吃buffet

太專業了

你晚上發這個太過份了

是原po守護了我們！！

漲知識了

蟹蟹喔

讚，秋天就要吃螃蟹

從小吃到大加一推一個

鋼棍蟹師傅這稱號聽來不錯 就決定是你了

這種螃蟹要去那才吃的到.. 我想的到的只有把費

蟹師父

我覺得在外面吃螃蟹其實討厭是還要跑到洗手間去洗手很麻煩 尤其如果餐廳是在商場百貨裡面沒有洗手間的那種

高啊

可以完整剝出的蟹肉真的烏茲哭希哇

技術真好，難度太高我選擇不吃

這個一定要推了

餓

太專業了吧

推

蟹老闆4ni

餓

新鮮的花蟹甜度真的高，吃到飽的其實都有點糊掉了，上次吃旭集的也是糊糊的口感，不過起碼還會甜

拆螃蟹高手！！

推

可以請你幫我把肉全部取出來後再跟你買嗎

值得收藏的專業好文……餓了

雖然幾乎不吃螃蟹，不過專業文只能推。

必須推

好專業喔喔 推推 感覺好好吃

你好 我吃一點

推 餓了

專業

先分屍再蒸嗎？我家弄都是整隻丟進去煮熟再分屍 味道有沒有差？

專業

推

錄個影吧大大我很需要吃螃蟹的教學影片文字+圖片還是有點抽象阿

專業推

這個好讚

下次試試看

好想吃

想吃螃蟹了 :(

我都沙公+紅蟳 有肉也有黃 再配上熱湯 一頓就膽固醇過高

餓了QAQ

厲害耶

專業不推不行

繪希大神推一下 以後去吃到飽終於會想拿螃蟹了XD

太神啦

螃蟹系

吃到飽的蟹都蒸過冷凍甜味都沒了除非有蟹黃但幾乎沒有

我長大也要跟螃蟹大俠一樣厲害！

太神啦

長知識推

漲知識了

專業，許願加開其他蟹種攻略

大師

蟹師傅好

留著吃螃蟹看

推教學

專業，跟我的手法一樣

那要怎麼像七星刀雷恩一樣 用七星刀把蟹腳撥的一乾二淨?

傳統菜市場應該買的到沙公 請海鮮攤幫你找也OK

太美了…

這篇要存起來

你螃蟹系？

吃到飽那些不是熟凍退冰的嗎，氨味、肉少、肉鬆散

這版高手也太多ww

我也愛螃蟹

太強了

長知識啊啊啊

哈哈原來 只好有閒來買螃蟹試試

專業文搭好梗圖 太美了……

抱歉 你可以把指甲剪短嗎 我看了都沒胃口了

有學到一點有推