[討論] 土鍋煮東西真的會變好吃？
作者: herbert0716 ((っ・ω・)っ) 2025-09-13 15:25:14
如題 我老婆昨天去露營吃蒜味蝦跟鯛魚義大利麵
他說土鍋煮起來超好ㄘ
什麼東西拿去煮很容易煮熟
比垃圾不鏽鋼鍋好很多
一直吵著要買
所以土鍋煮東西真的很好吃嗎？
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我很好奇=U=
他說土鍋煮起來超好ㄘ
什麼東西拿去煮很容易煮熟
比垃圾不鏽鋼鍋好很多
一直吵著要買
所以土鍋煮東西真的很好吃嗎？
我很好奇=U=
作者: Bewho (壁虎) 2025-09-13 15:26:00
富含礦物質
作者: scarbywind (有事燒紙) 2025-09-13 15:27:00
陶鍋?
作者: xxx60133 (這下糗了) 2025-09-13 15:27:00
香氣吧
作者: drnh3883 (丁丁) 2025-09-13 15:30:00
問就是鍋氣
作者: NicoNeco ((ﾟдﾟ≡ﾟдﾟ)) 2025-09-13 15:33:00
沒有 重點還是看煮的人的廚藝
作者: Xpwa563704ju (coolcookies) 2025-09-13 15:33:00
醒
作者: asdf6630 (asdf6630) 2025-09-13 15:35:00
加味吧
作者: william456 (Eureka) 2025-09-13 15:37:00
內文描述感覺要把帽子的戴好
作者: marktak (天祁) 2025-09-13 15:38:00
買到爛鍋你真的會後悔
作者: linfon00 (笨蛋) 2025-09-13 15:40:00
陶鍋嗎？ 好像聽過有一說 說陶鍋毛孔比較大 所以長久時間的烹煮過程中 會慢慢吸收調味的“精華”所以會有比較好吃的 錯覺？
作者: minoru04 (華山派巴麻美) 2025-09-13 15:41:00
保溫還有形狀的熱對流https://i.imgur.com/Zjervws.jpeg 之前煮過撫子的海鮮蒜味鍋就是這個感覺
作者: Lisanity (桃園劉在石) 2025-09-13 15:49:00
你老婆是男的？
作者: ShamanOwl (薩滿鴞) 2025-09-13 15:49:00
單純導熱慢食材比較能受熱均勻吧？ 代價可能是瓦斯或電費哈哈
作者: yoyun10121 (yoyo) 2025-09-13 15:52:00
就受熱均勻而且保熱效果好呀
作者: carkyoing (卡kyo硬) 2025-09-13 15:54:00
不會
作者: asdf6630 (asdf6630) 2025-09-13 15:59:00
導熱不好表示你加的一堆熱能都浪費掉了
作者: yoyun10121 (yoyo) 2025-09-13 16:01:00
導熱不好是傳遞慢不是熱能憑空蒸發好嗎..
作者: fly9588 (沒有夢想的未來) 2025-09-13 16:02:00
草
作者: yoyun10121 (yoyo) 2025-09-13 16:02:00
反而導熱好高效率散熱, 熱損失才高
作者: HappyKH (KH) 2025-09-13 16:05:00
古代人搞到金屬鍋具多開心啊，現代人真的過太爽
作者: p08171110 (阿瓜) 2025-09-13 16:06:00
土鍋導熱好又均勻，散熱比較慢，關火後不開蓋其實都還可以滾一陣子
作者: yoyun10121 (yoyo) 2025-09-13 16:19:00
保熱好甚至還能關火直接悶燒, 這樣叫浪費熱能XD
作者: bnn (前途無亮回頭是暗) 2025-09-13 16:24:00
跟鍋氣一樣 就是洗不乾淨的鍋子縫隙卡的食物殘渣綜合風味鍋子孔隙越大卡殘留越多 煮越多或炒越多種食材 綜合風味層次
作者: tmwolf (魯神) 2025-09-13 16:40:00
燉煮比較好吃
作者: Oswyn (Oswyn) 2025-09-13 16:55:00
燉煮 土鍋跟陶鍋會比金屬鍋效果好 但壓力鍋才快又省
作者: miyazakisun2 (hidetaka) 2025-09-13 16:56:00
我拿不銹鋼鍋煎餃子每次都黏鍋 因為導熱太快被火燒的地方先燒焦用其它部分還是生的
作者: linablue 2025-09-13 16:57:00
如果她常下廚 沒有鑄鐵鍋的話可以考慮呀 不過土鍋怕摔又重 冷卻後才能洗 不能用洗碗精
作者: mc3308321 (阿阿阿阿) 2025-09-13 17:01:00
受熱均勻的話，氣泡少，雜質就不會被攪拌，比較好去除
作者: Oswyn (Oswyn) 2025-09-13 17:02:00
像高級一點的中餐館 用鐵鍋煮 出鍋也會倒進燒熱的陶鍋出菜哧啦下去 香氣讚 因為保熱性佳 溫度穩定 焦香 但不焦黑其實跟鑄鐵鍋煎東西比不鏽鋼鍋好一樣 保熱性佳 溫度穩定三杯料理 用陶鍋 就是比較讚
作者: mc3308321 (阿阿阿阿) 2025-09-13 17:04:00
而且零散的雜質跑到邊緣很容易被煮焦，影響湯頭
作者: Oswyn (Oswyn) 2025-09-13 17:05:00
因為金屬鍋 沒湯汁的地方 溫度會升太高 所以會焦煎可控制時長 煎到剛好 但煮無法短時間 所以土鍋跟陶鍋優勢
作者: mitshy (笑貓) 2025-09-13 17:36:00
陶罐和鑄鐵鍋都不錯，但重又佔空間。
作者: khfcgmbk (三毛兒) 2025-09-13 17:38:00
還好後面都搭車比較多，不然撫子那麼愛煮鍋物料理但露營要背那一大鍋超累
作者: tym7482 (Max) 2025-09-13 17:54:00
吃的是資訊 謝謝
作者: jackjoke2007 (jjk) 2025-09-13 18:14:00
土國我沒用過 但鑄鐵鍋是真的會比較好吃 主要是溫度可以升到很高惡操鍋子都不會壞 可以放膽操作土鍋拿來做蒸煮燉飯類表現一定是會比不鏽鋼好啦 這不用說
作者: s175 (ㄏㄏ) 2025-09-13 18:27:00
厚鍋效果本來就比較好但我現在更傾向微電腦壓力鍋了
作者: EliteBaby (菁英嬰兒) 2025-09-13 19:58:00
廢文
作者: DecadeCay (晚一點) 2025-09-13 20:22:00
這就好比有人會說大同電鍋贏一切電鍋
