日本漁獲量最高就是沙丁魚類跟鯖魚類，
所以日本餐桌上很常看到這兩種魚類，
但沙丁魚就顯得比較瘦，魚刺又細又小，
沙丁魚蠻常被用來曬成魚乾，
但沾檸檬汁吃起來還是挺香的，
缺點是吃完後會留一大堆魚刺。
相比之下，鯖魚的肉多刺少，加上油脂
鮮美，營養價值也很高，只是魚腥味重
了一點。
日本和食餐桌上還有常見的另一種魚-鮭魚，
也是很受歡迎，但我點鮭魚會習慣用
しゃけ（蝦ke）而不是 さけ(Sake)
因為我發現有的店員(特別是歪國人)會把
さけ（鮭）誤以為是さけ（酒）
至於鮭魚另一種稱呼-三文魚，
日語 サーモン(salmon)
則是比較常用在壽司生食或魚湯，
一般和食鮭魚套餐比較少用サーモン稱呼。
※ 引述《herbert0716 (ライザのモクロー)》之銘言：
: Saba 也就是さば　鯖魚的意思
: 日本動畫常出現的食材
: 像是搞笑漫畫日和乙姬公主的食材
:

: 還有小丸子 小紅馬溜溜車 友藏的最愛
: 醃鯖魚壽司
: 在日本四國阿波地區
: 有鯖大師信仰
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: 四國別格20靈場之一
: 只要跟鯖大師承諾三年不吃鯖魚
: 病痛就會消失
: 所以日本人是不是很喜歡saba
:

: 我很好奇=U=
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