[閒聊] 義大利麵要煮成硬的還是軟的？
作者: chordate (封侯事在) 2025-05-10 21:25:10
現在義大利麵常常只煮7~8分熟，大家比較喜歡吃硬的
但是如同上面漫畫中所說，義大利麵吃硬的是在20世紀後才流行起來的吃法。
好奇版友是比較喜歡傳統煮軟的，還是是現代煮硬的？
作者: haha98 (口合口合九十八) 2024-05-10 21:25:00
我都先折斷再下鍋 要不然那麼長怎麼煮
作者: error405 (流河=L) 2025-05-10 21:27:00
微波
作者: dripcoffee (冰滴咖啡) 2025-05-10 21:27:00
作者: kaj1983 2025-05-10 21:27:00
看包裝說明啊
作者: kobe9527 (狗鼻9527) 2025-05-10 21:27:00
我一定要吃硬的 越生越好 拉麵也是
作者: qweertyui891 (摸魚廚師) 2025-05-10 21:28:00
因為真正的義大利麵是新鮮麵糰揉的好嗎
作者: chinnez (稜靘) 2025-05-10 21:28:00
”我只吃生的”
作者: ayuhb (ayuhb) 2025-05-10 21:28:00
義大利麵在濕掉前都是直的
作者: caryamdtom (囧人不囧) 2025-05-10 21:29:00
折斷，才會軟硬統一
作者: a32011234 2025-05-10 21:30:00
不知道耶 可能要問義大利兄弟
作者: CVEFFECT 2025-05-10 21:30:00
不要折斷就好
作者: sistar5566 (姐妹5566) 2025-05-10 21:31:00
會比手勢的義大利麵才是好的義大利麵
作者: SaberMyWifi (賽巴我老婆) 2025-05-10 21:32:00
義大利麵要好吃要先全部揉成一團，然後用刀，一片一片削下水煮，我從小去樓下義大利餐館都是這樣吃
作者: laser789 (PewPewPew) 2025-05-10 21:35:00
懂吃的都知道要吃有麵芯的 可惜台灣一堆店做不出來
作者: mayolane (mayolaneisyagami) 2025-05-10 21:36:00
Al dente
作者: kaj1983 2025-05-10 21:37:00
做得出來啦，你應該是踩到雷了
作者: Samurai (aa) 2025-05-10 21:37:00
有麵芯的超難吃，義大利也不是都這樣煮
作者: laigeorge89 (laigeorge89) 2025-05-10 21:37:00
折斷啊 然後可以欣賞最道地的義式本土手語
作者: kaj1983 2025-05-10 21:38:00
煮多久包裝都有寫，還有碼表可以按，怎麼可能煮不出來
作者: YuiNana (YuiNana) 2025-05-10 21:39:00
台灣很多吧 揉成一小團 用肉芯的
作者: hoe1101 (摸摸) 2025-05-10 21:43:00
煮8分熟是之後要跟醬一起炒，可不是直接吃
作者: hk129900 (天選之人) 2025-05-10 21:45:00
要吃生的你乾脆直接啃生麵 嚼勁不等於硬
作者: spfy (spfy) 2025-05-10 21:45:00
https://i.imgur.com/R78Ugnk.jpeg 一定要用義大利叉子吃
作者: kirimaru73 (霧丸) 2025-05-10 21:46:00
煮義大利麵可以成為拷問義大利人的手段嗎
作者: Strasburg (我很低調) 2025-05-10 21:48:00
在台灣你燉飯敢端出留硬芯的保證一星收不完
作者: ataky (七元) 2025-05-10 21:48:00
用炸的
作者: Strasburg (我很低調) 2025-05-10 21:49:00
相較起來愛吃硬麵的還算不少
作者: kaj1983 2025-05-10 21:49:00
台灣粽子就很常吃到硬芯的了，還是很熱賣
作者: andy0481 (想吃比叡的咖哩) 2025-05-10 21:49:00
一定要折斷才放的下鍋子 煮好後放上披薩皮 再放鳳梨
作者: snow0214 2025-05-10 21:50:00
硬的會讓人以為在吃塑膠
作者: bluejark (藍夾克) 2025-05-10 21:53:00
義大利麵不切成條壓成一個大餅然後上面放鳳梨
作者: j02850 (Blues) 2025-05-10 21:54:00
留麵芯是為了後面跟醬汁下不會太軟 不是讓你吃八分..
作者: k1222 2025-05-10 21:55:00
看尺寸不要煮太軟是因為後面還會跟醬汁混著煮
作者: Vivian1913 (Vivian1913) 2025-05-10 21:58:00
你如果要接著跟料一起炒、要追求那個乳化，要煮硬如果要直接淋罐頭醬拌開，就煮軟東西就是要好吃，不要追求一知半解的正統
作者: Arron9397 (黑漆漆劍士) 2025-05-10 22:01:00
吃軟的怎麼不直接吃麵糊
作者: ymsc30102 (囧臉蔥) 2025-05-10 22:03:00
一定要折 而且要當著義大利人的面
作者: jakcycoco (戴季央) 2025-05-10 22:03:00
一言不合 先對折
作者: TexasIeyasu (德州家康) 2025-05-10 22:04:00
一定要配42號混凝土
作者: doremon1293 (模仿者) 2025-05-10 22:12:00
麵疙瘩他們還真的是做糊成一團 完全沒口感
作者: kyle0478 ( ) 2025-05-10 22:13:00
https://youtube.com/@lionfield 這頻道隨便點幾片你就懂了
作者: roc074 (安安) 2025-05-10 22:15:00
聽說義大利人很堅持彈牙的口感
作者: gm3252 (阿綸) 2025-05-10 22:15:00
硬的
作者: bnn (前途無亮回頭是暗) 2025-05-10 22:27:00
你用兩種澱粉就可以弄出麵芯了
作者: phil0113 (Kazetsuki) 2025-05-10 22:28:00
All dente, 台灣人大概九成五以上的人吃不習慣
作者: bnn (前途無亮回頭是暗) 2025-05-10 22:29:00
嚼勁還是彈牙你多點修飾澱粉 比如韓國泡麵用的馬鈴薯澱粉
作者: verdandy (無聊人) 2025-05-10 22:32:00
單用杜蘭小麥粉就可以了，不必其他修飾澱粉
作者: devan35783 (阿西八) 2025-05-10 22:32:00
煮飯水太多煮到爛掉你也會生氣吧
作者: XFarter (劈哩啪啦碰碰碰) 2025-05-10 22:57:00
折義大利麵跟折老二一樣 不是不行但令人費解==
作者: WLR (WLR™) 2025-05-10 23:18:00
https://youtu.be/gv3lvKy_WD4 義大利麵不煮，直接油煎
作者: ex990000 (Seymour) 2025-05-10 23:47:00
先折斷再煮
作者: guogu 2025-05-10 23:55:00
那個用油煎的未免也太焦了...
作者: zizc06719 (毛哥) 2025-05-11 00:37:00
我都直接吃生的
作者: lordofidiot (白痴之王) 2025-05-11 02:30:00
最近也喜歡吃油煎的
作者: P2 (P2) 2025-05-11 02:47:00
https://iili.io/3voGq5G.jpg我都只吃樹上現摘ㄉ
作者: mlnaml123 (mlnaml) 2025-05-11 03:24:00
油煎的影片裡加了一堆湯欸
作者: shallreturn (千本鳥居) 2025-05-11 03:52:00
其實八分熟是為了處理醬汁本來沒有吃那麼硬加一堆湯是要煮軟阿 沒加的跟吃生麵有八成像
作者: XAZA (XAZA) 2025-05-11 06:53:00
先折成兩半再來考慮要吃硬的軟的
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