[閒聊] 切高麗菜絲刀要怎麼握
作者: aegisWIsL (多多走路) 2025-04-15 17:03:03
這季的PA原創 歲月流逝飯菜依舊美味
很多人在講這部完美通過高麗菜檢定
但是第一集最可愛的古館
在切高麗菜絲的時候刀是這樣握的
https://i.imgur.com/RWwjrvx.jpeg
https://i.imgur.com/pqKkUWq.jpeg
這種握法感覺都是在切生魚片時會看到
拿來切高麗菜絲手會酸死吧
有沒有切菜達人出來說明一下
很多人在講這部完美通過高麗菜檢定
但是第一集最可愛的古館
在切高麗菜絲的時候刀是這樣握的
https://i.imgur.com/RWwjrvx.jpeg
https://i.imgur.com/pqKkUWq.jpeg
這種握法感覺都是在切生魚片時會看到
拿來切高麗菜絲手會酸死吧
有沒有切菜達人出來說明一下
作者: minoru04 (華山派巴麻美) 2024-04-15 17:03:00
我都用機器
作者: hank81177 (AboilNoise) 2025-04-15 17:04:00
用調理機
作者: mayolane (mayolaneisyagami) 2025-04-15 17:04:00
作者: jonh0805 (Lyon) 2025-04-15 17:04:00
看刀子的種類，這圖片的主廚刀正常握法就長這樣要是不夠穩就把大拇指再往前握一些
作者: EXTECH (EXTECH) 2025-04-15 17:06:00
日料內場就是這樣拿，管你是備材還是，這動畫超還原
作者: pponywong (pony) 2025-04-15 17:07:00
用中式菜刀沒這問題
作者: joy82926 (阿邦) 2025-04-15 17:07:00
自己用的舒服的就是好握法
作者: jonh0805 (Lyon) 2025-04-15 17:07:00
而且用主廚刀切這種高麗菜絲基本上是用削的不用太大力
作者: rabbithouse (智乃的歐尼醬) 2025-04-15 17:07:00
就動畫這樣
作者: BKcrow (飛語翅膀) 2025-04-15 17:08:00
沒有一定的切法吧
作者: trashBF 2025-04-15 17:09:00
大量的話我會用刨刀
作者: xangro (xangro) 2025-04-15 17:09:00
刨絲刀
作者: Leaflock (民雄鳳梨田切讓) 2025-04-15 17:10:00
她拿的刀子就要這樣握吧
作者: rayli1224 (奈斯內洽) 2025-04-15 17:11:00
刀夠利切軟的東西不費力 但那樣握食指不會酸嗎
作者: qweertyui891 (摸魚廚師) 2025-04-15 17:11:00
真的自己順手就好
作者: egg781 (å–µå‰) 2025-04-15 17:12:00
怎麼我買回來的高麗菜切開來是同心圓?4不4被騙了
作者: StBeer (熊出沒注意~~中.........) 2025-04-15 17:13:00
用切菜機
作者: mayolane (mayolaneisyagami) 2025-04-15 17:13:00
切開是同心圓你先想想洋蔥怎麼切
作者: usoko (time to face reality) 2025-04-15 17:14:00
你手會酸的話可能是刀太鈍 該磨了
作者: kslxd (置底震怒放火路人某K) 2025-04-15 17:15:00
左手…只是輔助
作者: furret (大尾立) 2025-04-15 17:16:00
https://i.imgur.com/na1Ic0Z.jpeg拇指在上我倒是第一次看到..
作者: dda 2025-04-15 17:19:00
還真的沒啥看過拇指在上的
作者: hoe1101 (摸摸) 2025-04-15 17:20:00
你家沒刨刀?
作者: PROMAC (安) 2025-04-15 17:20:00
" target="_blank" rel="noreferrer noopener nofollow">作者: hoe1101 (摸摸) 2025-04-15 17:21:00
小量的話現在有種外觀類似削水果皮的刨刀
作者: EXTECH (EXTECH) 2025-04-15 17:22:00
仔細細看左手應該要抵著刀身，才會快＆準
作者: Strasburg (我很低調) 2025-04-15 17:23:00
作者: hoe1101 (摸摸) 2025-04-15 17:23:00
或者是你直接放進做洋蔥碎的小攪拌機也行
作者: Livin (SeaBiscuit) 2025-04-15 17:26:00
刀很利的話這樣拿其實沒差，除非是大菜刀
作者: EXTECH (EXTECH) 2025-04-15 17:28:00
不管你是拿牛刀或刺身包丁拿法都一樣，師父領入門時會教
作者: furret (大尾立) 2025-04-15 17:31:00
刀鈍的話用最常見的虎口壓切也是會酸
作者: Arkzeon (目が、目がぁぁ!!) 2025-04-15 17:44:00
指頭第二關節抵住刀身切的才快
作者: ChikanDesu (癡漢) 2025-04-15 17:52:00
" target="_blank" rel="noreferrer noopener nofollow">作者: Snomuku 2025-04-15 17:57:00
這高麗菜絲也太美了吧
作者: coronach (...) 2025-04-15 17:58:00
主廚刀夠利的話就沒問題啊
作者: hoe1101 (摸摸) 2025-04-15 18:06:00
" target="_blank" rel="noreferrer noopener nofollow"> 長這樣
" target="_blank" rel="noreferrer noopener nofollow"> 這種才對，另一個刀片是鋸齒狀的作者: bobby4755 (蒼鬱之夜) 2025-04-15 18:10:00
不是都用那個轉手把就能刨成絲的機器嗎
作者: karta273745 (karta273745) 2025-04-15 18:13:00
菜刀看人用的 只要不要把手切傷就好而且這個場景看起來是在家裡 沒有必要吹毛求疵吧
作者: enjoyfafa (enjoyfafa) 2025-04-15 18:15:00
大拇指跟食指最好是分別從左右兩側把刀身夾住，這樣持刀才穩
作者: l3161316 (口水) 2025-04-15 18:19:00
那削皮刀削
作者: SulaA ( ) 2025-04-15 18:25:00
刀很利隨便你
作者: DarkLoli (Elegant Gothic Lolita) 2025-04-15 18:29:00
日本料理的廚師蠻多這樣拿的，對刀子控制力會比較好
作者: chrisjeremy (Yomi) 2025-04-15 18:38:00
我也是這樣拿 用起來蠻順手的
作者: kaj1983 2025-04-15 18:43:00
除了看起來沒握緊以外，沒什麼奇怪的地方
作者: heath123 2025-04-15 19:09:00
軟的東西時指會放在上面利於控制 硬的話就要握緊了
作者: qwe88016 (東) 2025-04-15 20:20:00
切絲左手本來就是那樣擺，才能又細又均勻又快
作者: dAEtE (我十歲我會飛) 2025-04-15 20:28:00
十幾年的內場經驗告訴你，這拿法切高麗菜絲非常不好用，切高麗菜絲(尤其是特別細的絲),pinch grip然後跳刀最好，因為跳刀切絲最好用，所以食指不會抵在刀背…食指抵在刀背上這拿法，片魚片肉用，可以明確刀刃的走向
