Re: [閒聊] 有多少人真的懂喝咖啡？
作者: s7503228 (情報屋) 2024-12-09 20:16:20
是說我也有點好奇這個，要怎樣才能算懂喝咖啡？
我還滿常去附近一間咖啡廳的，基本上是每周去了啦，但我也只知道酸的甜的花香果香，所以我肯定是很不懂喝咖啡的那種
https://images.plurk.com/6Hu08UQRMDuanc6UQjPy3c.jpg
https://images.plurk.com/5W9SeGwL7VSUVN8oi4uBay.jpg
https://images.plurk.com/2UPtbJtMZytMdqf5jHXAxK.jpg
老闆跟老闆娘都會喝酒，我就偶爾會帶一些烈酒去分享，曾經有聊過老闆說其實威士忌的風味輪跟咖啡很接近
但是我沒辦法像在喝威士忌、喝白蘭地一樣比較確切的知道是蘋果香、橡木桶、烏梅、肉桂味之類的
就像很多人(起碼我很多朋友)在喝酒的時候，只要有酒精味就無法辨別香氣一樣
咖啡本身帶的咖啡味？？咖啡因味？？煙燻味？？不太清楚該怎麼描述的那個味道會讓我沒辦法辨認細節，頂多知道什麼好喝、什麼不好喝、什麼偏酸什麼偏甜什麼有花香=~=
這是個人缺陷嗎？還是說懂喝咖啡其實是可以訓練的？
※ 引述《mofass (廢文產生器)》之銘言：
:
![]()
: 我是不喝咖啡啦，不懂那種燒焦的豆子有什麼好喝的
: 什麼濾壓咖啡冰滴咖啡，什麼藍山摩卡冰美式
:
![]()
: 台灣咖啡店真的靠北多的，但賣最好的還是超商咖啡吧？
: 那麼多家專業咖啡店，真的懂咖啡的有多少人？
:
![]()
: 喝咖啡機的就好了吧，反正也喝不出來
我還滿常去附近一間咖啡廳的，基本上是每周去了啦，但我也只知道酸的甜的花香果香，所以我肯定是很不懂喝咖啡的那種
https://images.plurk.com/6Hu08UQRMDuanc6UQjPy3c.jpg
https://images.plurk.com/5W9SeGwL7VSUVN8oi4uBay.jpg
https://images.plurk.com/2UPtbJtMZytMdqf5jHXAxK.jpg
老闆跟老闆娘都會喝酒，我就偶爾會帶一些烈酒去分享，曾經有聊過老闆說其實威士忌的風味輪跟咖啡很接近
但是我沒辦法像在喝威士忌、喝白蘭地一樣比較確切的知道是蘋果香、橡木桶、烏梅、肉桂味之類的
就像很多人(起碼我很多朋友)在喝酒的時候，只要有酒精味就無法辨別香氣一樣
咖啡本身帶的咖啡味？？咖啡因味？？煙燻味？？不太清楚該怎麼描述的那個味道會讓我沒辦法辨認細節，頂多知道什麼好喝、什麼不好喝、什麼偏酸什麼偏甜什麼有花香=~=
這是個人缺陷嗎？還是說懂喝咖啡其實是可以訓練的？
※ 引述《mofass (廢文產生器)》之銘言：
:
: 我是不喝咖啡啦，不懂那種燒焦的豆子有什麼好喝的
: 什麼濾壓咖啡冰滴咖啡，什麼藍山摩卡冰美式
:
: 台灣咖啡店真的靠北多的，但賣最好的還是超商咖啡吧？
: 那麼多家專業咖啡店，真的懂咖啡的有多少人？
:
: 喝咖啡機的就好了吧，反正也喝不出來
作者: chopper594 (世界のももクロ No.1!!!) 2024-12-09 20:19:00
烈酒跟咖啡據說很搭 所以有種分類叫做烈酒咖啡甚至還有比賽
作者: gsock (急煞客) 2024-12-09 20:20:00
喝多感受性會有差 還有吃東西的習慣也會影響
作者: chopper594 (世界のももクロ No.1!!!) 2024-12-09 20:21:00
只要能喝得出來跟一般咖啡有哪邊不一樣就好了啦又不是要當杯測師考照 沒必要逼自己一定要能描述風味
作者: s7503228 (情報屋) 2024-12-09 20:22:00
說起來如果是喝泥煤尤其是重泥煤我也會無法描述風味 這個跟我喝咖啡的時候很像 我就會想說是不是我的味覺嗅覺不太能適應煙燻味
作者: chopper594 (世界のももクロ No.1!!!) 2024-12-09 20:29:00
也可能是因為你剛好喝到煙燻味比較重的咖啡吧像是深焙的曼特寧 或是烘焙方法是直火烘焙那種的
作者: s7503228 (情報屋) 2024-12-09 20:30:00
也想過這個 所以之前在淺中深焙交替做嘗試 繼續慢慢試QQ
作者: chopper594 (世界のももクロ No.1!!!) 2024-12-09 20:31:00
煙燻味會特別重 若又沖的厚的話 容易蓋掉其他味道
作者: aiotsuka111 (北海道的熊丢比) 2024-12-09 20:32:00
要喝或聞的的出來味道 首先嗅味覺記憶要先鍛鍊 然後可以從研磨前開始聞研磨前 研磨後 杯測 冷飲 熱飲（溫度變化）各個階段味道都不同
作者: s7503228 (情報屋) 2024-12-09 20:47:00
感謝建議 我再試試看
作者: hdjj (hdjj) 2024-12-09 20:57:00
咖啡配黑森林蛋糕,讚
作者: gavinlin06 (北冥鯤) 2024-12-09 21:02:00
味覺沒辦法訓練，但是品味可以，有些東西其實你有嘗到，但你不曉得那是什麼味道，說的出來就是品味的能力之一。
作者: MKIIjack (少則益) 2024-12-09 21:45:00
酒加咖啡很危險 一般人別亂試
作者: sakungen (sakungen) 2024-12-10 01:28:00
19樓是對的，味覺受器跟基因有關，所以有些人對某些味道會特別敏感，有些人則是完全嘗不出特定味道，前者叫超味覺者，後者叫味盲者，比例都不低。
