阿肥有次跟朋友在台北行天宮附近找了間咖啡
該店的美式跟拿鐵可以選用中深焙或中淺焙的豆子
阿肥點拿鐵 朋友點美式 都選中淺焙的豆子
店家送上來阿肥喝一口就想說這也太淡了吧
朋友的美式也淡到跑去跟店員說
結果店員回說中淺焙喝起來就是比較淡
朋友只好叫店員幫他把冰塊都撈掉
後來朋友給這間店的評價
“當恁杯沒喝過咖啡”
不過阿肥是第一次看到用淺焙做“美式”啦
通常看店家就是出手沖
像阿肥這種要奶的就是可以選做成拿鐵或卡布
會不會是做成美式導致變淡
看有沒有真咖啡人可以解惑了

中淺的我一直都喝不愛，所以倒是沒遇過這問題。

單品咖啡就跟紅酒很像你喝的不多根本就喝不出個所以，但那也不是什麼需要特別去練的東西，照自己喜好去品嚐就行，現在台灣要找單品咖啡店不難了，滿街都是我自己一開始喝淺培後來都轉中深培，但其實也只喝得出苦味跟酸味的差別沒辦法品嚐產地差異

中淺焙做美式會淡就是豆子用太少

當下要問粉水比、壓力、沖煮時間等參數這樣判斷不出來是店在糊弄客人還是單純就是客人不喜歡這個口味另外淺中烘焙對應的口味也不是淡而是酸甜花果香之類的

中淺焙是比較淺，不過通常喝豆子不會加冰塊，因為就是會把味道沖淡，尤其又是中淺焙，未來有機會喝中淺焙就別加冰塊了真想喝冰的，是要拿去冰箱冰而非加冰塊

中淺焙用提高水溫 壓力 延長沖煮時間 濃縮粉水比的方式也能弄出普遍認為的比較濃的咖啡但我也遇過有人對濃不濃的定義就是看苦不苦焦不焦只能說依照這篇的資訊尚不能斷定是哪邊有問題

濃淡的話我是看口感像是茶感，果汁感還是牛奶感，風味有沒有展開

因為有些人覺得淡是因為喝不到所謂的咖啡味但是中淺焙的豆子本來重點就不是這方面的味道但如果真的是連酸甜花果香都喝不到的話 那有可能就冰塊加太多或是豆子量偏少或水加太多因為美式咖啡的作法就是濃縮咖啡萃出來後直接加水

抱歉，我說的是黑咖啡

我覺得「風味的淺厚沒這麼激烈」跟「套水多寡的濃淡」完全是兩回事，喝起來完全不一樣，水加多了你一定喝得出來但你這案例不是當下一人一口開測的話沒辦法判斷誰的問題

咖啡不就要喝熱的嗎

淺培和水多完全不同喔，淺培是咖啡味本身會有草味或菓味然後台灣人習慣深培焦味會覺得沒焦味就是淡但是這個淡和水太多的淡是有差別的就像『隔壁天使』和『出租女友』都很淡，但懂的人就懂www附帶一提，咖啡的酸味和一般放太久壞掉的酸也不一樣