參考狼辛的中世紀異世界，從零做一塊雞
排真的沒有想像容易，首先你要確保經營
權/居住權，不是隨隨便便攤車一拉就可以
賣(跨城流動雞排攤不可能)，如果沒有繼
承店面就得先噴一大筆錢。
再來是食材，鹽是管制品，不在產地就會
貴到靠杯，雞也不是現在養40天就可以賣
的品種，基本是農家各養各的，難以確保
穩定的來源，加上油本身也很貴，各種調
味品更是堪比黃金，就很難作為平民小吃
來賣。
題外話養殖vs野生到底哪個好吃有很多面
向，育肥這點養殖勝出，但是生長過快和
運動不足可能造成風味下降(海水養殖鹽
度越高白蝦長越慢但風味物質較高)，選
種也是特化換肉率、抗病力(大麥克香蕉
黃葉病導致無法種植，換成現在的卡文迪
許香蕉)，美味程度反而是次要的，最佳
解大概是抓野生的來養肥吃。

別忘了沒有冰箱喔你生體肉殺多少就要炸多少，沒賣就現虧

換作是我大概會試試看甕窯雞吧

參考狼辛的話 光是辛香料就破產了一顆顆秤的黑胡椒 VS 整桶撒

養殖的話還得擔心飼料來源，飼料不對養出來差很多現代只論物質生活的話，平民比古代的皇帝爽多了

皇帝也要看什麼時期的皇帝，堯舜那時候還是部落可能現代平民吃比較好，跟近代比乾隆一頓飯幾十道菜是基本，各種肉食珍貴食材野味擺滿我不覺得現代人能吃的比這好 而且人家那都是原生態食材絕對沒有科技與狠活人家熊掌燕窩魚翅隨便吃 現代人怎麼比

珍味可不一定好吃耶

燕窩魚翅我都不覺得特別好吃啊，沒味道的東西

我也覺得不好吃，營養價也還好，不如吃豬腳

其實光頓頓有n種肉 持續每一餐 幾十道大菜擺滿桌 就不是一般受薪大眾能辦到的你可以說皇帝沒冷氣沒steam 但跟皇帝比吃我覺得不太ok現代要「每一餐」都雞鴨魚牛羊鵝海鮮齊聚 每一種好幾道再加驢兔鹿狍....各種野味 全部都大菜硬菜擺滿整桌我覺得現代一般人應該是辦不到

皇帝的菜只有面前四五道是每天換，其他菜是擺排面的，五六天才換一次而且為了避免被下毒，皇帝沒辦法選愛吃的菜，如果被發現愛吃，那御膳房就不會再做，這樣也爽嗎

那個其實是謠言.皇帝點菜的紀錄現在還有留存.選愛吃的沒問題

成本利潤是另一回事 光是要做出來自己吃沒那麼難啦另外說皇帝吃飯那個 光擺出那麼多菜就只是擺派頭而已光要吃幾口熱的都不容易 硬說多爽純粹扯蛋

說句良心實話，只要用量正確，現代調味料完全屌打古代皇帝桌上那些菜，更別提育種帶來的更肥美更多肉更少雜味食材

味精是現代風味之王

皇帝那個完全感覺不到多爽你現在花大錢 頂多說吃不到那些野味 但除非培養出來好吃的不然怎麼想都是野騷味嘔嘔歐歐