[閒聊] 先西是不是有米其林主廚級的思考方式
作者: adagiox (adagio) 2024-02-12 10:01:35
最近很夸的就是生態系系列，
盡量從當地環境取餐不額外要求，
既符合當季、符合永續、
也希望把人帶進成為生態系的一部分，
這是能講出很不錯的故事的，
是最近很潮的餐廳顯學，
主打的是想法跟體驗，
而先西在迷宮裡也講出類似的概念，
先西是不是有米其林主廚級的思考方式？
盡量從當地環境取餐不額外要求，
既符合當季、符合永續、
也希望把人帶進成為生態系的一部分，
這是能講出很不錯的故事的，
是最近很潮的餐廳顯學，
主打的是想法跟體驗，
而先西在迷宮裡也講出類似的概念，
先西是不是有米其林主廚級的思考方式？
作者: joe1408 2024-02-12 10:05:00
可是先西的料理份量很夠
作者: lbowlbow (沉睡的小貓) 2024-02-12 10:05:00
米其林：我們沒有拿陷阱來做天婦羅
作者: Elsmos (Elsmos) 2024-02-12 11:37:00
這個比較偏向米其林綠星
作者: jhshen15 (Feza) 2024-02-12 11:42:00
米其林會這麼像B級美食嗎
作者: CactusFlower (仙人掌花) 2024-02-12 11:50:00
米其林廚師會用屎尿種菜嗎？
作者: maxthebiker (好想騎車) 2024-02-12 13:45:00
探索新食材這點也蠻符合的
作者: yesapple (悠而不閒) 2024-02-12 13:57:00
先西是總舖師吧 有什麼煮什麼
