Re: [閒聊] 日本外食其實不貴吧?
作者: yokann (歐洲) 2023-12-22 12:39:03
※ 引述《Sinreigensou (神靈幻想)》之銘言：
: 不過仔細想想 外食貴不就是因為人工貴
: 要省錢就是自己煮
: 但是台灣正好相反 自己煮的食材成本很高
: 反而外食還比較划算，因為店家大量進貨可以壓成本
: 然後加上台灣薪水又比日本低呵呵
有陣子我自己開伙
才發現真的成本太高了 所以要自己開伙就是要完全不計成本
油一定用最好 食材一定也用最好
因為你不用最好的話 你根本不是自助餐的對手
他的進價那麼便宜 你的進價是菜市場或全聯....是要怎麼拚 XD
你如果不在品質贏他
就會變成價格品質雙輸的狀態
就像超商商用咖啡機一台二三十萬 你根本不可能買一台擺在家
那你自己搞咖啡 就是價格跟品質同時被屌打
因為人家是有量才能壓價 你個體戶根本做不到
所以我不考慮在家用咖啡 去外面買一買就好了
現在這個世道就是有能力談量的人才有能力壓價
壓價完以後就是成本低品質又不錯
自己煮就是沒有規模 成本永遠低不下來
只能拚品質
要拚便宜哪有可能
: 不過仔細想想 外食貴不就是因為人工貴
: 要省錢就是自己煮
: 但是台灣正好相反 自己煮的食材成本很高
: 反而外食還比較划算，因為店家大量進貨可以壓成本
: 然後加上台灣薪水又比日本低呵呵
有陣子我自己開伙
才發現真的成本太高了 所以要自己開伙就是要完全不計成本
油一定用最好 食材一定也用最好
因為你不用最好的話 你根本不是自助餐的對手
他的進價那麼便宜 你的進價是菜市場或全聯....是要怎麼拚 XD
你如果不在品質贏他
就會變成價格品質雙輸的狀態
就像超商商用咖啡機一台二三十萬 你根本不可能買一台擺在家
那你自己搞咖啡 就是價格跟品質同時被屌打
因為人家是有量才能壓價 你個體戶根本做不到
所以我不考慮在家用咖啡 去外面買一買就好了
現在這個世道就是有能力談量的人才有能力壓價
壓價完以後就是成本低品質又不錯
自己煮就是沒有規模 成本永遠低不下來
只能拚品質
要拚便宜哪有可能
作者: LawLawDer (肉肉的) 2022-12-22 12:39:00
很有道理欸 我自己煮都覺得靠北又貴又普
作者: sakura0219 (Dreamer) 2023-12-22 12:40:00
食材價格再低能抵得過人力成本和房租？
作者: LawLawDer (肉肉的) 2023-12-22 12:40:00
還要事前買菜備料煮飯 事後收拾 嘔嘔嘔嘔還花時間 五告痛扣
作者: KyuubiKulama (九喇嘛) 2023-12-22 12:41:00
咖啡，你買個手沖壺濾紙濾杯不超過3000 剩下的錢買好的豆子，整體算下來比去外面買便宜
作者: jupto (op) 2023-12-22 12:42:00
確實 所以大城市外食都是主流 自己做是做心酸的
作者: BSpowerx (B.S) 2023-12-22 12:43:00
家用咖啡就手沖壺+磨豆機，不過一杯成本也是要20-30塊
作者: jupto (op) 2023-12-22 12:43:00
就算咖啡 同品質豆子你能買到的價格也是比小7貴多了
作者: gn0111 (Pula) 2023-12-22 12:44:00
不用用花很多錢就可屌打超商咖啡好不好
作者: yokann (歐洲) 2023-12-22 12:44:00
飲食也是一種產業分工 你沒量自然成本就是高
作者: jupto (op) 2023-12-22 12:44:00
現在小七也開始做精品咖啡生意 越來越沒有手沖市場
作者: yokann (歐洲) 2023-12-22 12:45:00
像高級牛排館幾百萬的烤爐 你不可能在家擺一台
作者: hank81177 (AboilNoise) 2023-12-22 12:45:00
台灣人工就便宜啊，自己煮不划算
作者: jupto (op) 2023-12-22 12:47:00
而且你技術再勇猛受限硬體價格 也做不出咖啡機那麼多變化基本自己沖就是只能當興趣玩而不是因為這樣比較省錢
作者: bnn (前途無亮回頭是暗) 2023-12-22 12:47:00
是這樣說沒錯 但是你需要考慮"品質"差距的邊際效應比如說小七咖啡和星巴克咖啡的品質差異當你喝不出/煮不出足夠的品質差異的時候 選擇就是外食
作者: yokann (歐洲) 2023-12-22 12:51:00
咖啡/牛排等等最大的問題是設備 你沒買高級配備 根本沒戲人家高級舒肥設備靠賣大量來攤提 你自己怎麼可能這樣搞
作者: gn0111 (Pula) 2023-12-22 12:54:00
如果是單純自用也不需要花到像商用那種高級設備
作者: StBeer (熊出沒注意~~中.........) 2023-12-22 12:57:00
咖啡wwww
作者: oruson (真夜ä¸ç©º) 2023-12-22 12:57:00
會成本高是因為都要用最好的跟都去全聯買吧 XD，至於設備面每個依家庭能力跟人數不同就沒辦法
作者: StBeer (熊出沒注意~~中.........) 2023-12-22 12:58:00
用摩卡壺煮一煮一定贏平價便利店咖啡bialetti brikka也沒有很貴麻煩的是清潔
作者: oruson (真夜ä¸ç©º) 2023-12-22 13:04:00
沒錯，自己做最累的是事前準備跟事後收拾......
作者: tonyxfg (tonyxfg) 2023-12-22 13:04:00
外面餐廳煮的也不會給你用多好的料，都嘛重油重鹹，食物真正的味道都被掩蓋了
作者: minoru04 (華山派巴麻美) 2023-12-22 13:07:00
所以我每天自煮一餐都是肉跟菜下去炒不配飯搞定 省時
作者: skyofme (天空人) 2023-12-22 13:23:00
自炊我覺得就是要弄簡單的東西吧?
作者: felixr0123 (felixr0123) 2023-12-22 13:27:00
咖啡你抓跟711同等的豆子 貴的是咖啡機 反而原料不貴煮菜的話 台灣沒有像日本業務超市 所以自煮就是健康而已
作者: mainsa (科科) 2023-12-22 14:35:00
自己搞咖啡品質跟價格可以同時屌打超商咖啡 超商的單品豆頂多就是半磅200等級的豆子 你買半磅300甚至500 隨便沖都屌打一杯要上百的超商單品美式 但一杯成本30不到 而且這還是用單品來比 超商沒掛單品的根本是苦味泥水而已 你買一磅200的豆子隨便沖都贏
作者: islandant (islandant) 2023-12-22 15:26:00
台灣獨居不適合自己煮啦外食便宜國外太多以前試過一陣子發現也沒比較便宜就放棄了
作者: Philkuokuo (名字不好取) 2023-12-22 16:43:00
咖啡例外喔，自己買豆買裝備比喝7-11便宜
作者: LUDWIN (暑假已經過完了) 2023-12-22 16:44:00
商用機是講求速度產量的，超商三十萬那台算便宜了咖啡展去看一下，有出那種半自動三口的，至少一百萬一般人一天頂多四杯，不需要用到那麼好就是那是公司人多每個人都喝才需要，自己弄甚至可以批豆來用自烘自磨手沖或是手壓，沒必要買到咖啡機
