Re: [閒聊] 說實話，高級與一般料理的區別是什麼？
作者: MtAliBoy (J) 2023-12-17 13:13:09
看到高級料理有「料理」兩個字會認為他還是吃的
其實他加了一大堆跟填飽肚子沒有直接關連的東西提升它的價值
到某個地步已經脫離料理的範疇了
例如一隻雞腿把他一直往上提升高級度大概會這樣
食材
普通雞腿
新鮮的雞腿
精心培養名牌肉雞的雞腿
有名的培育家用高級飼料再給他聽貝多芬音樂嚴選40日宰殺的雞
料理方式
蒸煮炒炸
去骨 用醬料醃過再料理
名廚技術加上高級醬料處理過再料理
加上用一口20萬的達人手工鍋子 100公克5000的高級炭慢火燒烤
用餐環境
自己煮 媽媽煮 家裡吃 便當店吃雞腿
要先定位 有服務生的餐廳吃雞腿
名人開的 經過專業認證的 半年前就要定位的店吃雞腿
一年只開兩天 位於絕美的風景地 專業訓練加上挑選過的服務人員團隊服務
碗盤刀叉筷子 桌子椅子 桌布衛生紙 全部都是超貴的高級用具來吃雞腿
除了這些 其他只要有人想的到 全部都可以提升雞腿的價值
假如全部都是最高級那一邊的 想像就會覺得貴吧
總而言之 高級料理吃的已經不是食物 而是種尊榮感
吃這個就是不一樣 只有我吃的到這種東西
其實他加了一大堆跟填飽肚子沒有直接關連的東西提升它的價值
到某個地步已經脫離料理的範疇了
例如一隻雞腿把他一直往上提升高級度大概會這樣
食材
普通雞腿
新鮮的雞腿
精心培養名牌肉雞的雞腿
有名的培育家用高級飼料再給他聽貝多芬音樂嚴選40日宰殺的雞
料理方式
蒸煮炒炸
去骨 用醬料醃過再料理
名廚技術加上高級醬料處理過再料理
加上用一口20萬的達人手工鍋子 100公克5000的高級炭慢火燒烤
用餐環境
自己煮 媽媽煮 家裡吃 便當店吃雞腿
要先定位 有服務生的餐廳吃雞腿
名人開的 經過專業認證的 半年前就要定位的店吃雞腿
一年只開兩天 位於絕美的風景地 專業訓練加上挑選過的服務人員團隊服務
碗盤刀叉筷子 桌子椅子 桌布衛生紙 全部都是超貴的高級用具來吃雞腿
除了這些 其他只要有人想的到 全部都可以提升雞腿的價值
假如全部都是最高級那一邊的 想像就會覺得貴吧
總而言之 高級料理吃的已經不是食物 而是種尊榮感
吃這個就是不一樣 只有我吃的到這種東西
作者: iamacomic (疲憊不堪) 2023-12-17 13:15:00
慢火燒烤會過乾，如果要在往上還要舒肥、大火鎖肉汁
作者: bluecsky (我要藍藍淡淡的天空) 2023-12-17 13:15:00
說穿了就是「附加價值」
作者: LawLawDer (肉肉的) 2023-12-17 13:15:00
以前上學的時候說大部分人吃得比古時候皇帝好聽到的時候很震驚 到底什麼是高級 當時舶來就算現在可能標準又更不同了
作者: iamacomic (疲憊不堪) 2023-12-17 13:17:00
現在比較像廚師的料理跟食材的處理手法吧只追廚師的食客越來越多了
作者: w2776803 (台南假面騎士HUNGER) 2023-12-17 13:40:00
三商巧福牛三寶牛肉麵套餐加麵加滷蛋就很高級了
